1，爆炒竹笋的正宗做法爆炒竹笋怎样做才好吃的做法步骤

用料 笋 500克 干辣椒 5个 油 50克 盐 适量 酱油 适量 爆炒竹笋的做法 热锅加油，比平常炒菜稍微多点，竹笋吃油。加入辣椒爆出香味，快速加入竹笋爆炒，加盐加酱油，炒至干爽。出锅！这样子一大盘我能吃完～小贴士油要多！油要多！油要多！
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2，家庭竹笋怎么炒怎么炒

主料竹笋500克 辅料油适量盐适量白糖适量 步骤炒竹笋的做法步骤11.备用的竹笋炒竹笋的做法步骤22.竹笋剥去外皮炒竹笋的做法步骤33.靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切炒竹笋的做法步骤44.锅里放油加热炒竹笋的做法步骤55.倒入竹笋炒竹笋的做法步骤66.加入适量盐与白糖炒竹笋的做法步骤77.加适量水炒竹笋的做法步骤88.再烧两三分钟就可出锅
材料:竹笋、猪肉、淀粉少许、酱油、盐，葱姜。 ———首先将袋装竹笋打开,用清水浸泡半小时。同时将猪肉（带点小肥肉的最好）切条，用少许淀粉拌一下，这样肉会比较嫩。 ———竹笋最好用手撕，这样口感比较好。撕成细条，截成寸许。 ———热锅后，将肉丝放入锅中翻炒，变色后加葱姜末。等葱姜散发出香味后，放入笋一起翻炒。然后到入酱油，因为竹笋不易入味可以多放些酱油。盖上锅盖，焖一会。 ———最后，就可以盛盘端出。放盐。 注意，不要放味精。因为竹笋本身非常鲜美，放后会破坏它的味道。 ：竹笋有减肥、清火、利肠之功效。另外女士朋友注意了，它还有丰胸的效果。哈哈。 有机会试试吧！ 又 :可千万不要放多盐,

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3，炒鲜笋的做法五花肉片炒鲜笋怎么做好吃

步骤1.春笋去皮洗净，对半剖开。2.五花肉洗净，冷水入锅煮开，再煮5分钟。3.春笋切片入锅煮开。4.捞出煮熟的笋片浸入凉水待用。5.葱、干红辣椒切碎,姜切片待用。6.蒜苗洗净切小段待用。7.五花肉切片下锅，炒出油。8.放入花椒、八角、姜片、葱、干红辣椒炒香。9.加生抽、香醋、翻炒两下，加少量开水大火煮5分钟。10.汁收的差不多时，加笋片、蒜苗翻炒1分钟，加盐调味出锅。小贴士春笋要焯水去除草酸钙后再食用。
材料主料：五花肉200克、春笋200克、蒜苗5棵；辅料：葱1棵、姜片5片、八角1个、花椒10敉、干红辣椒2个、生抽1勺、香醋1勺、盐5克五花肉片炒鲜笋1春笋去皮洗净，对半剖开。2五花肉洗净，冷水入锅煮开，再煮5分钟。3春笋切片入锅煮开。4捞出煮熟的笋片浸入凉水待用。5葱、干红辣椒切碎,姜切片待用。6蒜苗洗净切小段待用。7五花肉切片下锅，炒出油。8放入花椒、八角、姜片、葱、干红辣椒炒香。9加生抽、香醋、翻炒两下，加少量开水大火煮5分钟。10汁收的差不多时，加笋片、蒜苗翻炒1分钟，加盐调味出锅。小贴士春笋要焯水去除草酸钙后再食用。
芦笋的正确炒法是先过热水，再清炒。

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4，笋子怎么炒才好吃

笋子炒肉比较好吃，以下是做法：材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个。做法：1、辣椒切块，姜、蒜切片。2、将莴笋切菱形片。翻过来再切一遍。3、接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。4、所有材料都配齐了，开始炒。5、先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。 6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。 7、待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油（老抽），在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉。
清炒竹笋 菜系及功效：便秘食谱 减肥菜谱 清热解毒食谱 工艺：清炒 清炒竹笋的制作材料： 主料：竹笋250克 调料：大葱5克,姜3克,盐1克,酱油1克,味精1克,植物油15克 清炒竹笋的做法： 1. 竹笋剥去皮，除去老的部分，切成薄片或丝，备用； 2. 烧热锅，放植物油，烧至九成热时，放葱（切末）入锅内煸香； 3. 将竹笋、姜（切末）、盐放入锅内，翻炒至笋熟时，加味精，再翻炒几下，起锅装盘。 竹笋红烧肉 竹笋红烧肉的制作材料： 主料：五花肉、竹笋、酱油等。 竹笋红烧肉的做法： （1）肉切块抄水 （2）入锅炒会儿，表面断生（不炒直接顿不知道怎么样） （3）放好酱油什么的，加水，放肉和笋。顿大概20还是30分钟就差不多了。千万别太久，偶以前顿1小时，老得没法吃。 （4）好了可以把肉汤收干（就是铁锅炒的意思），然后出锅。 肉丝炒玉兰片丝 肉丝炒玉兰片丝的制作材料： 主料：羊肉(瘦)100克,玉兰片100克 调料：花生油50克,盐2克,味精2克,黄酒5克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）10克 肉丝炒玉兰片丝的特色： 色调素雅，质地鲜嫩爽口，味道清香。 肉丝炒玉兰片丝的做法： 1. 精瘦羊肉切成细丝； 2. 玉兰片切成细丝； 3. 精葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条（即直葱）； 4. 鲜姜去皮切成极细的细末； 5. 蒜去皮用刀拍了剁成碎末； 6. 把炒勺放在旺火上，放入花生油50克； 7. 待油烧热时，放入肉丝煸炒，边炒边放入葱条、绍酒、姜末、蒜末、玉兰片丝、精盐、味精、加明油10克，再翻炒几下，装盘即成。
笋子的纤维比较粗，需要煮久一点，但是笋子清水煮肯定不好吃，做笋必须要有大量的油脂相搭配。我比较推荐的是笋烧肉。要稍微肥一点的五花肉，这样做出来笋子吸了肉的油变得不那么糙，肉也不那么肥了。

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