如果你想学鸡蛋灌饼的话，可以去还秀英港澳开发区兴业路的那个烹饪技校里面学，学校里面的那个中式面点专业就是可以学到鸡蛋灌饼。鸡蛋灌饼、手抓饼、煎饼果子和铁板烧等，鸡蛋灌饼操作中最主要的问题就是饼不起泡，下一步就是把第一个做的饼坯擀成饼，方的圆的都可以，这就看你们当地的习惯，当地如果有卖鸡蛋灌饼的都用方饼，那你也用方的，如果没有卖鸡蛋灌饼的，那你就随便方圆都可以了。
1、鸡蛋灌饼培训班海南哪里有？
鸡蛋灌饼培训应该是属于中式面点类的专业，而中式面点就是针对一些早餐类平常的一些小吃类夜宵类的美食品种培训，想包子馒头粉类面类，中式饼类等等。所以如果你想学鸡蛋灌饼的话，可以去还秀英港澳开发区兴业路的那个烹饪技校里面学，学校里面的那个中式面点专业就是可以学到鸡蛋灌饼，学出来开个早点店也是很不错的。
2、想学做煎饼果子、鸡蛋灌饼等小吃，去哪里学比较好？
提到煎饼果子在北方地区，我们经常在早上是会见到卖煎饼果子的，煎饼果子是天津非常地道的小吃，煎饼包裹着鸡蛋、青菜和油条等，吃起来是非常的美味，而且是可以结合我们自己的喜好，在里面加入一些食材，经常是可以在街边看见人们排队来买煎饼果子，其实我们也是可以自己动手制作煎饼果子，可以选择杂粮的也是可以选择绿豆或者是其他食材的，一定是会让大家回味无穷的，
长这么大我吃过最好吃的煎饼果子就是山东大煎饼，脆茬的特别好吃。如果想学做煎饼果子可以去山东济南，可以在网上找到这种技校，还有天牛煎饼机厂、山东大煎饼、东北玉米煎饼、泰安酸煎饼、杂粮煎饼、石磨煎饼都可以学。具体哪个学校就不多说了，以免有做广告的嫌疑，网上搜一下就能找到。还有一种方法，就是在头条里搜索做煎饼果子的方法，头条里提供了很好的平台，里面有很多牛人上传教学视频，
3、鸡蛋灌饼的网上教程靠谱吗？应该怎么学？
大家好，我是相信自己餐饮管理有限公司的姚师傅。我来回答一下，网上有很多教程，但一般都是为了吸引流量的，真实的技术可以说是凤毛麟角。我发一个教程给大家看看，如果你认真学习我发的教程，就百分百可以学会，先放一张照片给大家看看。下面就给大家正式上教程，我的这个教程是商业的，只要按照我的教程认真操作，就百分百可以经营鸡蛋灌饼，
一：鸡蛋灌饼设备工具：1，烙饼锅，一般有自制的大媒炉，炉子上面放8-10毫米厚的铁板，也有烧液化气的，也有用电的，后两者直接买成品就行，一般到当地厨具商店就能买到，如果当地没有的，可以到淘宝网搜索：“扒炉”，就可以找到，一般400元左右，教程里我用的是388元的液化气扒炉。这个扒炉可以做：鸡蛋灌饼、手抓饼、煎饼果子和铁板烧等，
2，不锈钢食品夹。3，擀面杖，长：35-40厘米，直径：3.5厘米左右，4，面板，要铁的或者不锈钢的，可以买一个简易长条桌的桌面，到加工黑白铁或者不锈钢店铺给你包上铁皮或者不锈钢就行。二：鸡蛋灌饼原材料：1，甜面酱2，辣椒酱3，面粉4，水5，油6，盐三：鸡蛋灌饼和面方法：面粉500克，开水70克，冷水270克，
这500克面要分成两份和面。先把130克面粉用开水和面，再把剩余的370克面用凉水和面，面都和好后要饧10分钟左右，饧好后把烫面和冷水面和到一起，和好后再饧20分钟左右，然后就可以做鸡蛋灌饼了。（注：饧面的时候要把面用保鲜膜或者拿个盆扣上，）四：油酥的做法：面粉：100克，调和油：50克，盐：5克。把面粉、调和油和盐混合到一起搅拌均匀就可以了，
（盐可放可不放，加上盐，饼能稍微有点咸味）五：饼坯烙法：饧（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆里或面板上，拽下来一块擀成一个长条，抹上油酥。先把前后折叠起来，再把左右两边揪起来和到中间，然后翻过来放到一边备用，我们把它叫“饼坯”，然后再拽一块，重复以上动作，（一般一斤面能做5-6个饼，）做的时候不要做一个饼坯就烙饼，要先做好几个饼坯，然后烙第一个饼坯，这样的目的是为了避免刚做的饼坯在擀的时候会收缩，我们一次多做几个饼坯，这样第一个饼坯就有了饧的时间，在擀的时候面饼不易收缩。
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