说起珠海最地道美食，我知了哥认为应该是珠海本地人最认可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算数。谢邀请，居住在海边的人们，根据潮涨潮落的规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品的过程，称为赶海，无鸡不成宴，白切鸡是很多珠海人的至爱。
1、珠海有哪些地道的美食？
说起珠海最地道美食，我知了哥认为应该是珠海本地人最认可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算数。这种常吃特色美食我认为主要有五种：一是珠海白切鸡，无鸡不成宴，白切鸡是很多珠海人的至爱。做这道菜的鸡，品质来不得半点虚假，挑到真正的农家走地鸡做出来的白切鸡味道最香，掌握好做白切鸡的水温火候，做出来再经多道工序加工，外表金黄，皮脆肉嫩，再配一小盘秘制蘸料，让人百吃不厌，食过还会返寻味！二是清蒸海鲈。
珠海斗门白蕉是中国海鲈之乡，产量大，营养丰富，鲈肉鲜嫩，没有丝毫土腥味，特别适合清蒸，掌握好蒸鱼时间，即熟即端出，嫩滑无比，令人回味无穷！三是蒜蓉粉丝蒸桂山蚬，这是道时令菜，新鲜蚬肉肥美，清甜多汁，粉丝融合了蒜蓉和蚬的鲜美，味道好极了！四是炭炉现烤乳鸽。用炭火放在大圆炉内，将卤制腌好的乳鸽架进去现烤，金黄油亮，香气扑鼻，吃之前挤上几滴柠檬汁，不但别有一番风味，还不易上火！五是烤生蚝，
谢邀请，居住在海边的人们，根据潮涨潮落的规律，赶在潮落的时机，到海岸的滩涂和礁石上打捞或采集海产品的过程，称为赶海。其实是个岛就都能赶海，珠海一共有9大岛可以赶海，潮涨潮落时都比较多人去：外伶仃岛、荷包岛、东澳岛、南澳岛、大甲岛、三门岛、上下川岛、海陵岛、放鸡岛等等，涯系客家起闻欢迎大家评论发言，互相交流，谢谢。
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