将莲藕切片切1cm左右，用白醋水浸泡，防止莲藕切片氧化变色,将莲藕切片切1cm左右，用白醋水浸泡，防止莲藕切片氧化变色,所以，即使以后切拌的时候，有些莲藕片也会粘在一起，不要想着来个凉水,姜喜欢做凉拌莲藕，经常被朋友带回家当小礼物,莲藕片先煮熟再切片，会保持莲藕的黏性，口感更好。
做法如下:1。将莲藕切片切1cm左右，用白醋水浸泡，防止莲藕切片氧化变色。2.锅里放适量水烧开，滴几滴白醋，莲藕片在开水锅里焯太久。3.取出后放入清水盆中，加几滴白醋。将3瓣大蒜去皮洗净，剁成蒜泥备用。4.将2勺白醋、3勺白糖、1勺食用盐混合搅拌，调成1凉拌汁。5.炒花椒油，小火慢慢加热，把辣椒炒熟。6.取出莲藕片控干水分，将调好的凉拌汁浇在上面，再放上蒜末，浇上热炒好的花椒油。
做法如下:1。将莲藕切片切1cm左右，用白醋水浸泡，防止莲藕切片氧化变色。2.锅里放适量水烧开，滴几滴白醋，莲藕片在开水锅里焯太久。3.取出后放入清水盆中，加几滴白醋。将3瓣大蒜去皮洗净，剁成蒜泥备用。4.将2勺白醋、3勺白糖、1勺食用盐混合搅拌，调成1凉拌汁。5.炒花椒油，小火慢慢加热，把辣椒炒熟。6.取出莲藕片控干水分，将调好的凉拌汁浇在上面，再放上蒜末，浇上热炒好的花椒油。
1。食材准备:莲藕两根，蒜适量，红辣椒适量，香菜适量。2.莲藕去皮切成薄片，蒜末，红辣椒碎，香菜碎备用。3.锅中加入适量清水，水烧开后倒入少许食用油，然后将莲藕片放入锅中，水再次烧开后取出。捞出的莲藕片应迅速冷却，然后沥干水分备用。4.莲藕片里放一勺盐和一勺鸡精拌匀，再放上蒜末。5.往锅里倒一点食用油。油热后加入小红椒和花椒。翻炒至辣椒红显香味。6.把锅里的油和辣椒一起倒在蒜末上，蒜味立马就出来了。7.加入少许白醋、香油和香菜即可食用。
4、 凉拌藕怎么做啊莲藕是一种清爽的食材，非常适合夏天调味。姜喜欢做凉拌莲藕，经常被朋友带回家当小礼物，配料:莲藕、酱油、香油、醋、糖、油。辣椒做法:1，莲藕去皮，洗净，切成两半。放入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右，2.捞起，稍微凉一下，切成薄片。3.加入香醋1勺，酱油2勺，辣椒2勺，香油1勺，白糖1勺，拌匀，莲藕片先煮熟再切片，会保持莲藕的黏性，口感更好。所以，即使以后切拌的时候，有些莲藕片也会粘在一起，不要想着来个凉水，耐心点，最后混好。辣椒用的油是花生仁碎、辣椒粉和各种香料的辣椒油，也可以用辣椒酱代替。
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