之所以说人造肉是新风口，是资本市场的现象。人造肉为人们食用肉类提供了更多选择人造肉技术出现已久，最近，关于“人造肉”的各类消息频繁出现于各大网络媒体平台你真的了解“人造肉”是什么吗，的人造肉，无一不是植物蛋白做的，也就是说用大豆加工，没有丝毫的新意。
1、有人说“人造肉”比真猪肉贵，是真的吗？难道“人造肉”比真猪肉还高档？
关于这个问题，我们首先要知道到底什么是“人造肉”。最近，关于“人造肉”的各类消息频繁出现于各大网络媒体平台你真的了解“人造肉”是什么吗？第一点，肉是怎么长出来的？动物体内有一种细胞名为干细胞，动物通过进食为干细胞提供营养，干细胞吸收了营养后开始分裂办成不同的各种细胞（神经细胞、肌肉细胞、血细胞），而当中的肌肉细胞通过再分裂、发育就变成了动物身上的肉，
所以说，肉的形成主要是因为干细胞发现了这一点后，人们开始研究干细胞的体外培养，也就是“人造肉”的研究探索。但在前期，人类培养出来的肉只是用干细胞做成的肉，也叫做细胞肉，但由于体外培养干细胞既费钱又费力，所以这一方案最终被否掉了，之后人们又发现了一件事，人类吃肉主要是为了摄取蛋白质，那么可不可以用蛋白质来制作“人造肉”呢？而蛋白质不光肉里有，大豆里面也有，只是排列的方式不一样。
说到这里，你是不是想到了什么？对，就是“素鸡”，所谓的“素鸡”就是对豆制品的加工，可是有了肉的样子，却没有肉的味道呀，所以伟大的科学家（吃货）们又发现了一件事肉之所以会香，是因为有一种叫血红素的东西，巧的是，大豆中也有这种东西，于是科学家们又把血红素加到了“素鸡”中，于是乎就出现了“植物肉”，也就是最近疯传的“人造肉”。
2、什么是人造肉？
人造肉是通过化学和物理的手段，把植物类食材加工成具有动物肉形状的食物，颜色和口感接近真肉，营养比真肉均衡，动物疾病和细菌感染成分没有。据制造者介绍，人造肉是营养健康的食物，是人类美食的未来，将来会代替动物肉，我在2019年8月20日头条号发文《人造肉似成新风口，李嘉诚都有投资，在我国却不一定火起来》（链接见评论区），对人造肉的现状和未来做过认真分析，得到平台的肯定，给了青云奖。
之所以说人造肉是新风口，是资本市场的现象，今年5月2日，一家叫做“超越肉”的人造肉食物制造商，在纳斯达克上市了。这家公司投资人都是有钱的大佬，香港李嘉诚，比尔·盖茨，谷歌创始人谢尔盖·布林，维珍创始人理查德·布兰森等，所以在资本市场引起比较大的反响，我国的资本市场，善于在国际市场捕捉这类信息，然后炒热。
所以国内随之掀起投资热潮，出来了数十家新兴公司，搞人造肉，可是很快大部分退场，不认账。不说资本市场玩钱那套把戏，单说人造肉，在我国不是新玩意儿，少说有2000多年历史，至今也有正常产品，这就是豆腐和豆腐制品。目前的人造肉，无一不是植物蛋白做的，也就是说用大豆加工，没有丝毫的新意，可是，豆付制品换了人造肉这个马甲，就身份尊贵起来，搞得比真肉还贵，关键还没有真肉的口感和味道，只能做馅料那样的肉末形状。
3、人造肉的前景如何？
前景广阔值得期待随着科技的发展，新概念和新技术不断在食品工业领域里涌现，人造肉就是其中之一，目前，人造肉可分两种，一种被称为大豆蛋白肉，主要用大豆蛋白制作而成，由于其富含大量的蛋白质和少量脂肪，因此被认为是一种健康食品;另一种则是利用动物干细胞，在生物技术的指导下加工而成。人造肉口感如何?它们被端上餐桌会给我们生活带来哪些影响?1.人造肉可以缓解人口增长引起的粮食危机据联合国2017年发布的《世界人口展望》报告，世界人口数量将在2030年达到86亿人，于2050年达到98亿人，并在2100年增加至112亿人，
有预测显示，在未来的40年中，全球食品供应量还需增加70%。而人类获得肉类的传统途径——畜牧养殖业则将面临极大挑战，随着经济的发展和科技的进步，传统的畜牧业发展模式将发生巨大的改变，在将来，畜牧业发展将呈现“五化”的趋势，即科学化、科技化、集约化、规模化和智能化，同时变得更加高效与高产出，但即便如此，受全球气候变暖、水源短缺和食物消耗增长等综合因素影响，未来仍将有数以亿计的人口可能面临饥饿的威胁。
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