(3)不要碰成品鸭腿,可以在一些大型超市的腌制品专柜捏一下，洗干净蒸30-40分钟再吃,自制腊鸭腿材料:鸭腿2200克，约10块，糖10克，咸菜盐55克，白酒10克，胡椒粉12克,鸭腿洗净沥干水分,2、腌制盐、胡椒粉小火翻炒，炒出香味，趁热浇在鸭腿上，加糖和白酒再揉。
1鸭腿洗净(2)锅内放盐炸至金黄色，然后直接将肉放入热锅中，切记不要关火，将鸭腿放入锅中，用铲子将盐均匀撒在锅内，放入干净的锅中。继续去拿下一个鸭腿，直到吃完。(3)不要碰成品鸭腿。淹了一个星期后可以挂起来(通风处，屋外)晾干，然后就可以收起来了！。(4)切记干鸭腿不要晒。
1。材料:鸭子、盐、五香粉、二锅头。2.将鸭子冲洗干净，去除内脏，用餐巾纸擦干腹腔内的水，用牙签在鸭子表面扎一些小孔；3.盐、高度白酒、五香粉；4.先在鸭里外抹一层盐，再抹五香粉，最后在鸭里外喷白酒，注意不要把盐和胡椒粉去掉；5.将涂有调料的鸭子装入塑料袋，放入冰箱冷藏2天。6.2天后，取出鸭子，挂在通风处2周左右。简而言之，让鸭子完全晾干；7.风干的鸭子可以放在冰箱里保存，也可以挂在通风处。吃的时候把它们冲洗干净，把表面的浮土冲洗掉，然后直接放在锅里蒸。
3、需要先煮吗,腊鸭腿的 腌制方法怎么做好吃自制腊鸭腿材料:鸭腿2200克，约10块，糖10克，咸菜盐55克，白酒10克，胡椒粉12克。做法1，鸭腿洗净沥干水分。2、腌制盐、胡椒粉小火翻炒，炒出香味，趁热浇在鸭腿上，加糖和白酒再揉，3、鸭腿收拾整齐，最好放重物，每天翻一次。3-4天后，用棉线将鸭腿扎好，挂在阴凉通风处，晾干后收藏；之后切片吃，你知道它有多干燥吗？可以在一些大型超市的腌制品专柜捏一下，洗干净蒸30-40分钟再吃。
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