五花肉配3斤酒(40度以上)一小杯约30ML盐、糖、胡椒粉、八角、酱油、大米、红茶、糖、陈皮熏肉,肉微油的时候表面就开始干了，往里面挤还是有点软,用一次性手套放一点糖和酱油，把卤汁和肉抓匀,卤肉用密封袋包装，放入冰箱腌制5到7天,将炒好的调料放在五花肉上，用酒调味,最好按摩一会儿，让肉吃饲料,用一小杯酒把肉抹匀。
1、腊肉怎么烟熏才香五花肉配3斤酒(40度以上)一小杯约30ML盐、糖、胡椒粉、八角、酱油、大米、红茶、糖、陈皮熏肉。五花肉切成竖条状，洗净，用厨房纸擦干，准备好所需的卤汁，用一小杯酒把肉抹匀。将粗盐和花椒八角放入干净的锅中翻炒，将盐炒至微黄。将炒好的调料放在五花肉上，用酒调味，用一次性手套放一点糖和酱油，把卤汁和肉抓匀。最好按摩一会儿，让肉吃饲料，卤肉用密封袋包装，放入冰箱腌制5到7天。将腌制好的肉挂在通风干燥的地方晾干7 ~ 10天，肉微油的时候表面就开始干了，往里面挤还是有点软。然后就是抽烟，因为抽烟的时候烟很重，所以没拍，让我口述给你听。随便找个不用的炒锅，铺一层锡纸，撒一层米饭，再撒一层红茶，我用茶包，放上干橘皮，均匀撒上一层糖。火大到饭开始冒烟的时候，放个架子，把肉放在上面，带盖熏，20分钟左右，自然冷却，可以包起来放冰箱，可以随身携带。
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