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1,鼓油鸡的做法鼓油鸡怎么做好吃

主料姜5片花生油少许生抽适量鼓油鸡的做法1.鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了)。2.锅烧热,放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。3.放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖。4.煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面。5.期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味。6.焖至有少许汁即可关火,等晾凉斩件

鼓油鸡的做法鼓油鸡怎么做好吃

2,鼓油鸡什法材料

用料 主料姜5片花生油少许生抽适量 鼓油鸡的做法 1.鼓油鸡rc.jpg 鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了)。 2.鼓油鸡ki.jpg 锅烧热,放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。 3.鼓油鸡zg.jpg 放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖。 4.鼓油鸡ls.jpg 缉长光短叱的癸痊含花煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面。 5.鼓油鸡vv.jpg 期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味。
菜谱做法: 1.姜、八角、辣椒,冰糖 2.加入八分碗生抽,两碗清水,大火煮开后转小火再煮5分钟,煮到材料味道出来(半只鸡的量,如果是整鸡,所有材料得加倍) 3.在汤汁沸腾下,放入清洗干净的鸡,大火不加盖,煮6分钟左右,并往鸡身上淋汤汁和翻面 4.转小火加盖焖浸约20分钟,自然放凉到自己喜欢的温度就可以开吃了 5.剩下的汤汁可以作为鲜味酱油用,不要浪费,味道很好的。

鼓油鸡什法材料

3,鼓油鸡的做法

材料 家鸡一只(1000g毛重) 配料 生抽,老抽,姜,葱,片糖,酒 方法 1、用油炒香姜葱。 2、生抽和老抽下锅,比例约 3:1 3、下清水,一片糖,酒。 4、待糖完全溶解之后,下鸡泡煮,隔几分钟翻身一次,直到汤汁浓稠。 5、卤好的鸡放凉之后斩件上碟,淋上浓汁即可。
肥嫩鸡一只(约1000克)。 调味料:酱油1000克,冰糖750克,八角30克,沙姜25克,花椒25克, 丁香25克,料酒500克,味精30克,精盐75克,甘草30克, 桂皮30克,草果30克,开水5公斤。 制法: 1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内,加入开 水和匀;桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起,用白布包好后,也放入瓦盆内,然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水;香料和药材需常浸在盆中,所制 卤水可以长期使用(最好当日烧好,隔日使用),每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油,再烧沸后使用,用后需用纱 罩盖好,以保持洁净,如天天使用,必须一星期换一次香 料。 2. 将卤水烧滚,把鸡放入卤水内,用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右,待鸡皮呈现浅金黄色时,即取出切件装盆,吃 前浇上少许卤水上席即成。 特 点: 色彩油黄色。鲜,香,嫩,滑。

鼓油鸡的做法

4,鼓油鸡做法

食材明细 鸡肉半只 姜丝1块 蒜米3粒 花生油50克 酱油50克 香油10克 盐0.5勺 制作步骤 1. 鸡肉洗净放盘内备用。2. 姜切丝,蒜切末备用。 3. 锅内倒入适量花生油。 4. 再倒入同等量的酱油。 5. 倒入少许香油。6. 加少许盐。 7. 把锅内的料调和均匀。 8. 把鸡肉放入锅内使每块鸡肉上都沾上酱汁。9. 盖上锅内中火煮。 10. 待开锅冒气10秒后改小火打开锅盖翻动一下每块鸡,再盖上锅盖煮一分钟再翻,用 同样的方法直到鸡肉熟。 11. 加入蒜米和姜丝,再焖煮2分钟。12. 把鸡肉斩块,锅内酱汁倒在鸡肉上即可。
肥嫩鸡一只(约1000克)。 调味料:酱油1000克,冰糖750克,八角30克,沙姜25克,花椒25克, 丁香25克,料酒500克,味精30克,精盐75克,甘草30克, 桂皮30克,草果30克,开水5公斤。 制法: 1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内,加入开 水和匀;桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起,用白布包好后,也放入瓦盆内,然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水;香料和药材需常浸在盆中,所制 卤水可以长期使用(最好当日烧好,隔日使用),每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油,再烧沸后使用,用后需用纱 罩盖好,以保持洁净,如天天使用,必须一星期换一次香 料。 2. 将卤水烧滚,把鸡放入卤水内,用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右,待鸡皮呈现浅金黄色时,即取出切件装盆,吃 前浇上少许卤水上席即成。 特 点: 色彩油黄色。鲜,香,嫩,滑。

5,怎么做鼓油鸡

豉油鸡的做法一:特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美。玫瑰豉油鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,非常适合上海市民的口味,故销量较好。玫瑰豉油鸡的做法多种,各有千秋。 材料: 新草母鸡1只(约1250克)。 调料: 玫瑰露酒150克,生抽500克。特加饭酒750克,干辣椒5克.香叶4克.泰国鱼露75克,胡椒粉1克,姜20克,味精5克,冰糖50克,豆豉45克,芹菜、洋葱各200克。 做法: 1.把干辣椒、香叶、豆豉放在布袋里,放入100克的水中浸泡片刻后与芹菜、洋葱块、姜块一起上笼蒸20分钟。 2.把蒸好的布袋、芹菜、洋葱、姜块取出。汁留锅里,加生抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉。烧开、冷却后,加入玫瑰露酒成玫瑰豉油汁。 3.鸡洗净后入沸水锅煮20分钟.熟后取出。去颈,将鸡切成四大块,放入玫瑰豉油汁中浸泡7~8小时,食用时改刀装盘。 [要领提示] 鸡种要好,并不能煮烂:玫瑰豉油汁要调制好。豉油鸡的做法二:鸡1只,姜3片,葱2根(切成段,尾不要),李锦记芝麻油1茶匙,李锦记豉油鸡汁1杯半,清水1杯半 把鲜鸡洗干净,鸡的个头不要太大,1斤2两左右最好,不要超过1斤半,个太小了没肉,太大了肉粗不进味不好吃。 1、在锅里下1汤匙油,爆香姜片和葱段,加入豉油鸡汁和清水煮开,把整鸡放进锅里,加盖,用慢火煮开,每隔几分钟就把鸡翻转一次,让鸡身各个部位都着色入味,大约煮20分钟左右,鸡身全部变成深咖啡色,就2、加1茶匙芝麻油,加盖再煮5分钟,离火再浸5分钟。 3、取出鸡斩块,淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃。
用料三黄鸡1/2只调料食盐1勺冰糖3粒姜5克料酒3勺生抽1勺老抽2勺香油1小勺小葱5克植物油适量制作1.三黄鸡剁开,去掉鸡头和鸡脚2.生姜切大片、小葱切成段,和鸡肉放在一起,调入老抽2勺、生抽1勺、料酒3勺、盐1勺、冰糖3粒腌制半个小时(期间要给鸡肉翻翻身,让鸡肉上色均匀)3.锅内倒入比平时炒菜稍微多点的油4.烧至4成热时,将腌制鸡肉的料汁和生姜小葱统统倒进去5.烧沸,熬煮2分钟6.把鸡放进去(小心放,别让油汁溅出来烫到自己)7.先将表皮煎黄上色8.再翻面,将内面也烧煮上色9.淋入芝麻香油1小勺10.盖上锅盖,转中小火,10分钟11.用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去,没有血水冒出,就说明鸡肉熟了。半只鸡(一斤半)差不多10分钟正好,筷子扎下去有鲜美的肉汁流出来,非常棒12.继续翻面,开大火,让锅里的烧汁收浓一些,关火,装盘

6,粤菜中的鼓油鸡做法

肥嫩鸡一只(约1000克)。调味料:酱油1000克,,沙姜25克,花椒25克, 丁香25克,料酒500克,味精30克,精盐75克,甘草30克, 桂皮30克,草果30克,开水5公斤。制法:1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内,加入开 水和匀;桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起,用白布包好后,也放入瓦盆内,然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水;香料和药材需常浸在盆中,所制 卤水可以长期使用(最好当日烧好,隔日使用),每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油,再烧沸后使用,用后需用纱 罩盖好,以保持洁净,如天天使用,必须一星期换一次香 料。2. 将卤水烧滚,把鸡放入卤水内,用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右,待鸡皮呈现浅金黄色时,即取出切件装盆,吃 前浇上少许卤水上席即成。特 点: 色彩油黄色。鲜,香,嫩,滑。
原料:肥嫩鸡一只(约1000克)。 调味料:酱油1000克,冰糖750克,八角30克,沙姜25克,花椒25克, 丁香25克,料酒500克,味精30克,精盐75克,甘草30克, 桂皮30克,草果30克,开水5公斤。 方法一 1. 酱油、料酒、冰糖、味精、精盐一起放在瓦盆内,加入开 水和匀;桂皮、八角、花椒、沙姜、丁香、甘草、草果放 在一起,用白布包好后,也放入瓦盆内,然后把盆放在炉 火上烧一小时便成卤水;香料和药材需常浸在盆中,所制 卤水可以长期使用(最好当日烧好,隔日使用),每次使用 前需用罗斗滤去杂质和浮油,再烧沸后使用,用后需用纱 罩盖好,以保持洁净,如天天使用,必须一星期换一次香 料。 2. 将卤水烧滚,把鸡放入卤水内,用小水煮15分钟, 然后将卤水盆离火浸十五 分钟左右,待鸡皮呈现浅金黄色时,即取出切件装盆,吃 前浇上少许卤水上席即成。 方法二 第一步:先用用少许油爆香姜蒜片,待闻到香味的时候加入生抽、老抽各3汤匙,然后加入清水半杯,片糖半片,待烧开后摊凉备用。 第二步:酱汁放到常温后,加入调酒几滴,鼓油鸡中的灵魂——鼓油,就大功告成了。 第三步:把姜蒜片塞到鸡肚子里,用酱汁把鸡里里外外涂抹均匀,腌渍15-20分钟。 第四步:腌渍鸡的同时,把电饭煲内胆涂上一层油,为防粘锅,再切没有炸过的姜片垫底,喜欢吃葱的朋友也可以把葱加入煲底。 第五步:然后放入腌渍好的鸡,浇上酱汁,按煮饭至跳制,把鸡翻面继续焗15分钟 如果买了比较大的鸡,焗的时间要相对延长。具体判断可以用筷子插一下鸡腿内侧,如果能顺利插入,就证明鸡熟了。

7,豉油鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

1. 将生抽、红烧汁、料酒放入碗里。2. 加入一碗水混合均匀。3. 葱切段,姜切片;桂皮八角和鸡洗净备用。4. 锅里放入2汤匙的油,加入桂皮、八角、葱段和姜片煸香。5. 煸炒至焦金色即可。6. 然后加入调好的酱汁烧开后小火慢煮10分钟。7. 在慢煮的时候盖上锅盖。8. 此时酱汁煮过10分钟后就可以闻到很香的香料味了。9. 开中火后放入鸡,待烧开后转小火盖上锅盖慢煮20分钟。10. 每煮5分钟把鸡翻过另一边继续盖上盖子慢煮。11. 这时酱汁就会慢慢变得浓稠,而鸡肉就会越煮越入味了。12. 煮了20分钟后酱汁就已经烧干了一半,这时候可以开中火把其余的酱汁稍微收干即可出锅;然后切成块状趁热食用。
主料 姜5片 花生油少许 生抽适量 鼓油鸡的做法 1. 鸡放空闲的电饭锅内,放入生抽,姜片、蒜片腌制1到1.5小时(新鲜的鸡做鼓油鸡肉质才好吃才够香,所以不要腌过夜,稍腌就可以了)。 2. 锅烧热,放少量花生油。等油热后放下蒜片爆出香味。 3. 放入整鸡,煎至一面的鸡皮稍干,加入腌汁一起焖。 4. 煎干一面的鸡皮后,再翻煎另一面。 5. 期间不要一下放太多的生抽,要等差不多干了再加生抽,这样反复几次。这样的鼓油鸡才会香喷喷。加生抽后盖住,共焖15分钟左右,这样比较入味。 6. 焖至有少许汁即可关火,等晾凉斩件
食材用料鸡半只 酱油适量 油适量 姜3片 蒜头3个 盐少量 香油少量 豉油鸡的做法1.准备食材。2.鸡洗干净,沥干备用。3.姜切丝,蒜头切碎备用。4.锅中倒入适量油,再倒入同等量的酱油,加入少许量香油和盐拌均匀。 5.把鸡肉放入锅内,沾上酱汁。 6.翻另一面沾上酱汁。7.盖上锅盖,中火煮,等锅冒烟再改小火。8.中途打开锅盖翻动一下鸡肉,再盖上锅盖煮一会再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。9.最后加入蒜头和姜丝,焖煮2分钟。 10.出锅,摆盘。
食材用料鸡半只酱油适量油适量姜3片相克食物蒜头3个相克食物盐少量香油少量豉油鸡的做法1.准备食材。2.鸡洗干净,沥干备用。3.姜切丝,蒜头切碎备用。4.锅中倒入适量油,再倒入同等量的酱油,加入少许量香油和盐拌均匀。 5.把鸡肉放入锅内,沾上酱汁。 6.翻另一面沾上酱汁。7.盖上锅盖,中火煮,等锅冒烟再改小火。8.中途打开锅盖翻动一下鸡肉,再盖上锅盖煮一会再翻,用同样的方法直到鸡肉熟。9.最后加入蒜头和姜丝,焖煮2分钟。 10.出锅,摆盘。把鸡肉斩块,锅内的酱油汁倒少许在鸡肉上,美美享用~用手机看这道菜做法小贴士油和酱油比例1:1,因为放了酱油,盐少量就可以了

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