烤羊肉,秘制烤肉串怎么做

7.葱丝烤软后，铺上肉和葱，放上香菜段继续翻,6.两面烤好后，刷上香油，用烤串一起摆在盘子里,当肉烤成白色时，装在盘子里端上来,1、食材:羊里脊肉1kg,4.将腌制好的羊肉铺在烤盘上，上下加热180度，先烤40分钟,7.烤透，烤香，烤到出油,配方羊肉串:5斤鲜肉要加香料,5.在微火上烤羊肉串。

1、 烤羊肉怎样烤才能最嫩 烤羊肉的做法

1、食材:羊里脊肉1kg。2.调料:香油70克，花椒粉2克，辣椒粉1克，盐2克，味精5克，酱油12克。3.羊肉洗净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银串穿，一般7 ~ 8块一串。4.在酱油中加入味精，搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精放在一起拌匀，做成盐和胡椒粉。5.在微火上烤羊肉串。烤的时候把调好的酱油均匀刷在肉上2 ~ 3遍，均匀撒上盐和胡椒粉。烤2 ~ 3分钟。当肉在酱汁中变成黄色时，将它翻过来，用同样的方法烤另一面。6.两面烤好后，刷上香油，用烤串一起摆在盘子里。特点:色泽鲜艳，酱料酥脆，肉质鲜嫩，味道香醇，风味独特。7.葱丝烤软后，铺上肉和葱，放上香菜段继续翻。当肉烤成白色时，装在盘子里端上来。可以和芝麻饼、煎饼、糖蒜或者新鲜黄瓜一起吃。

2、羊肉怎么烤最好吃 烤羊肉的方法

1。配料:盐、生抽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、咖喱粉、料酒、生粉、姜、蒜。2.准备新鲜羊肉，清洗干净，倒入准备好的调料，淋上料酒。3、放姜、蒜，淋上酱油，撒上生粉，揉匀入味，可以腌制一天，味道更好。4.将腌制好的羊肉铺在烤盘上，上下加热180度，先烤40分钟。准备植物油。5.中途翻过来两面刷油，再烤50分钟，然后翻过来刷油再烤40分钟。6.最后用120度的火烤40分钟，关火。7.烤透，烤香，烤到出油。

3、怎样 烤羊肉串

配方羊肉串:5斤鲜肉要加香料。配方一:新鲜新疆羊肉串(武汉产)1.5包，味精70-90g(新鲜度99%，以下都要用)，精盐36g，特鲜1号(武汉产)1包，姜、香葱各40g(切碎)，白糖7g，肉松粉25g，红薯淀粉250g。将上述原料均匀混合在切好的肉条中，浸泡10分钟，然后用竹签串起来烤。配方二:十三香100克，味精70-90克(99%鲜度)，精盐36克，特鲜1号1包，姜葱40克，白糖7克，松肉粉25克，红夏淀粉250克。将上述原料全部放入切好的鲜肉条中，拌匀，腌制15分钟，或串起来烤。注意:以上两种方法中肉的干湿度是肉串能吸收香料而不掉落，保持流水为宜。水一流出就会稀释，不容易保持风味。干了就会耗油。还不如捧一把肉在手里，感觉湿润而不是水。

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