食用蟹主要有三疣梭子蟹、远洋梭子蟹、中华绒螯蟹和中华绒螯蟹,公蟹、梭子蟹、河蟹、招潮蟹、绒螯蟹等常见属,帝王蟹又称石蟹或岩蟹，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域,帝王蟹又称石蟹或岩蟹，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域,鳄鱼、蝉、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽然也称为蟹，但与腕足动物中的真蟹不同。
螃蟹的第一对脚。螃蟹的第一对畸形脚。形似钳子，用于进食或自卫。《晋书·毕卓传》:“右手持酒杯，左手持蟹爪，可以在浮酒船上度过一生。”唐汉题为《张颐人的花园》的诗中写道:“鸵鸟尾巴上的毛脱落了，蟹爪第一个尝到了香味。”宋梅·姚晨的诗《宁碧堂》:“你可以握着蟹钳，享受这个房间。
公蟹、梭子蟹、河蟹、招潮蟹、绒螯蟹等常见属。鳄鱼、蝉、拟石蟹、寄居蟹、椰子蟹等属虽然也称为蟹，但与腕足动物中的真蟹不同。大多数螃蟹都是杂食的。有些螃蟹是食肉的，如梭子蟹可以捕食鱼、虾和软体动物。少数蟹类，如窗蟹，会刮或过滤藻类和有机碎屑。食用蟹主要有三疣梭子蟹、远洋梭子蟹、中华绒螯蟹和中华绒螯蟹。蟹壳可以用来提取工业原料甲壳素，也可以用来提取氨基葡萄糖。有些螃蟹可以做中药。蟹仔或成蟹可作为饵料和饲料。此外，有些螃蟹会破坏农田水利，或作为人体寄生虫的中间宿主。
帝王蟹又称石蟹或岩蟹，不是真正的螃蟹，主要分布在寒冷的海域。因体型巨大而得名，被誉为“蟹中之王”。帝王蟹属于深海蟹类，生存深度850米，生存水温2-5℃。帝王蟹能生存的最低水温是1.4摄氏度。和帝王蟹(巨型草履虫蟹)不是一个种类的蟹，请不要混淆。由于体型巨大，肉质鲜美，许多物种被广泛捕捉作为食物，其中以堪察加半岛拟石蟹最为常见。2011年9月，科学家在南极洲大陆架下850米的泥床盆地发现了100多万只巨型帝王蟹。
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