1，软炸大虾怎么做好吃软炸大虾的家常做法

食材大虾适量淀粉适量蛋黄适量制作时间：用餐人数：步骤1，把大虾剥皮2，加入淀粉和蛋黄沾匀，3，加点孜然，盐，味精，炸熟即可
软炸大虾详细制作步骤 1. 将大虾去壳取肉洗净，切成3.3 厘米长的抹刀块，放在碗中；2. 虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好；3. 炒勺上火，放人花生油烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出；4. 滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。

软炸大虾怎么做好吃软炸大虾的家常做法

2，软炸大虾 怎么做

原料： 大虾肉… 味精…… 精盐 湿淀 鸡蛋 料酒… 花椒盐 花生油 烹制方法 1.将大虾肉洗净，切成3，3厘米长的抹刀块，放在碗中，加入精盐1克、味精1克、料酒5克、稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好。 2.炒勺上火，放人花生油750克（净耗75克）烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出，滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。 工艺关键 1.软炸糊稍稀勿稠，挂薄不挂厚。 2.中火为佳，宜文不宜武，油温六成热即可。 风味特点：软炸大虾为北京传统名菜，各著名餐馆如丰泽园、翠华楼等皆有供应，此菜外酥里嫩，色泽鹅黄，滋味香醇，咸鲜可口，最宜佐酒。 食材： 大虾　鸡蛋　料酒　醋　鸡精　盐　食用油　少许面粉 做法： １、将买来的大虾去掉虾头和皮，只留躯干和尾巴（留尾巴是为了作造型用） ２、用刀从背部切开，不要切断，切开后会发现有黑色的线，将其去除干净，然后用刀的刀尖在虾肉上垛尤其在接近尾巴的地方，但不要剁断（把虾筋剁断炸的时候就不会蜷曲），然后平铺盘中 ３、调小料，拿一碗，倒少许料酒、醋、鸡精和盐搅匀，总量大约碗底的量够一盘虾用 ４、用３中调好的料用手拍在２盘中的虾身上淹制一刻钟 ５、取鸡蛋清与平盘中，打沫，要点用腕部力量，如图里面加一些玉米粉调欠用的 ６将油入锅中烧至５成热，也就是手接近油感觉热就行，小火，先将淹好的大虾两面从面里滑一便，然后就在打好的　 　鸡蛋清中滑一遍，然后入锅炸，成微黄出锅，然后再炸一遍，漂亮的软炸大虾就大功告成了

软炸大虾 怎么做

3，软炸大虾怎么做好吃软炸大虾

主料：对虾250克辅料：淀粉(蚕豆)30克,鸡蛋清50克调料：味精1克,盐1克,料酒5克,椒盐10克,花生油75克软炸大虾的特色：此菜外酥里嫩，色泽鹅黄，滋味香醇，咸鲜可口，最宜佐酒。软炸大虾的做法：1. 将大虾去壳取肉洗净，切成3.3 厘米长的抹刀块，放在碗中；2. 虾肉内加入精盐、味精、料酒5克，稍腌后，再用鸡蛋清50克、湿淀粉75克、拌匀浆好；3. 炒勺上火，放人花生油烧至七八成热时，分散下入浆好的虾肉，炸成浅金黄色捞出；4. 滤净油倒入盘中，蘸花椒盐食用。
材料大虾5只，沙律酱适量，tempura粉做法1、首先先腌制大虾，腌制材料：玉米粉少许、蚝油适量、酱油适量、花雕酒适量混合拌匀，和大虾搅拌好，腌一会； 2、把腌制好的大虾沾上tempura粉； 3、放进油锅里炸至金黄色； 4、把炸好的大虾盛盘、再淋上沙律酱即可。主料：竹节虾12只配料：油炸面酥粒400克、干粉丝50克、鸡蛋3个调料：鸡粉、蒜香粉、香炸粉、胡椒粉、白糖、黄酒、色拉油各适量做法1、竹节虾去头、尾，剞刀后洗干净，加鸡蛋黄、鸡粉、黄酒、蒜香粉、胡椒粉、香炸粉等调料，拌匀待用。2、干粉丝用热油炸酥放入盘中摆好，待用。3、将竹节虾腌入味后蘸上面酥粒，入四成热的油锅内浸炸至外酥内嫩，放入盘中摆好即成。材料大虾6只，蛋清一只，面包屑少许，花生油250克，紫包菜少许做法1.紫包菜洗净切丝2.酥炸对虾的做法：1、先将对虾去壳，开背三分二深，去泥肠。2、放少许盐、胡椒粉、料酒拌味。3、然后先拍上面粉、沾鸡蛋液，再均匀地裹上面包糠，备用。4、将锅烧干水分，倒入食用油，当油温到150度时，慢慢将做成半成品的对虾放到油中炸至金黄色至熟，捞出滤干油份，摆盘即可。材料大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许做法1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。 2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。 3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后 丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。

软炸大虾怎么做好吃软炸大虾


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