1，醋溜肥肠怎么做

切丝 然后炸一下 然后用糖醋勾芡 炒

醋溜肥肠怎么做

2，醋溜肥肠怎么做最正宗的醋溜肥肠做法

步骤 1食材准备好。洋葱辣椒切块，肥肠切段。步骤 2锅内放入油放入辣椒花椒炒香，步骤 3所有食材一起放下去大火炒！步骤 4放入盐生抽，少许糖，（糖是用来提鲜的，一点就可以）步骤 5最后放入醋，关火！装盘！趁热吃！
我是来看评论的

醋溜肥肠怎么做最正宗的醋溜肥肠做法

3，醋熘肥肠怎么做

熘肥肠的做法 【特点】 滋味香浓，肠肥软烂。 【原料】 主料 猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。 【制作过程】 1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。 肥肠汤:买新鲜的大肠，最好是大肠头，撕掉内油层，用面粉和醋加在一起能洗得非常干净，然后切成段放入砂煲中，加入大料，葱，姜，干辣椒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖，七成熟时加入萝卜块，最后放盐。肥肠汤清火又好吃，是我们这里一道有名的小吃，试着做一做吧！另外，如想做红烧肥肠，建议你卤的时候用高压锅，冒汽后小火焖5-7分钟，压出来的肥肠会非常嫩.

醋熘肥肠怎么做

4，醋溜肥肠怎么做才好吃啊请大厨指教

家常菜--红烧肥肠 主 料 猪肥肠500克，水发香菇50克 调 料 精盐8克，味精3克，酱油30克，白糖15克，大蒜砣50克，姜末10克，葱花5克，香醋 20克，黄酒10克，猪肉汤100克，湿淀粉25克，熟猪油75克，芝麻油500克（约耗75克）胡 椒粉2克 特 点 猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口。 种 类 肉类 制作过程 1、将猪肥肠用精盐、香醋等翻洗干净，放入沸水锅中烫约2分钟取出，用清水漂 洗干净。水发香菇切成片。大蒜砣拍松。 2、将猪肥肠再次放入沸水锅中煨至八成熟，取出稍晾，用洁布搌干水分，置大碗中加酱油 20克、精盐1克腌渍入味。 3、炒锅置旺火上，下芝麻油烧至七成热，下肥肠炸至呈金黄色时捞出，切成0.5厘米厚的 象眼形肠圈。 4、炒锅置旺火上，下熟油50克烧热，下姜末、蒜瓣稍煸，加入肥肠 回答者：固体鞋油 - 高级魔法师 六级 1-25 16:39弄点尖椒，先放油，加蒜炒一下，然后下肥肠，再加一点酱油，炒一会儿把少椒加进去，再调一下味勾个芡就行了。记得炒的时候火大一些。家庭做法，简单易懂！ 回答者：oyyc456 - 经理 四级 1-25 16:40青椒肥肠 原料：青椒六个，肥肠500克，配料有大蒜、姜、高汤，佐料有油、盐、酱油（生抽、老抽）、糖、鸡精。 准备工作：把肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。 开炒啦！ 加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！ 味道：香辣可口，很爽！ 当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道比较大还有韧，如果弄不好，会很难闻及难咬，关键就是要用热水煮，当时没有用酒来去味，但味道也不大了，只是煮的时候味道会难闻些，嘿嘿，没办法，肥肠嘛！！！
水饺豆沙煎饼 原料： 水饺皮20张、豆沙1杯、柠檬皮末1大匙、水1大匙 制法： 1、将豆沙及柠檬皮末搅拌均匀，分成10等份，每份揉成小圆球备用。 2、取1张水饺皮，将一份豆沙放在中间，水饺皮周围涂上少许水，上面再盖上一张水饺皮。将豆沙馅稍微压平，水饺子皮四周捏紧，折出花边，依序做好10份。 3、平底锅预热，加入少许色拉油，再将水饺豆沙饼放入，煎至两面呈金黄色即可盛入盘中食用。 特点： 风味独特，香脆爽口，有些酸甜。 豆沙奶 玻璃杯里放小半杯豆沙，冰冰凉的牛奶倒在上面，搅拌一下，好了。 豆沙无糖的话加糖，甜甜的沙沙的透着奶香。奶一定要冰凉的，否则大大逊色。 要不就把牛奶冻了再打碎，加豆沙，为豆沙冰。 高力豆沙 【原料】 豆沙（150克）、鸡蛋白（5只）、面粉（50克）、菱粉（50克）。 【制作过程】 1、将豆沙炒好，搓成像小核桃那样的小圆球；鸡蛋白打成雪堆状（要能立而不塌），再将面粉、菱粉放入鸡蛋白里调成稠糊。 2、以鸡蛋糊作为外皮，豆沙为馅心，包成一只只像算盘珠子那样的小丸子，放入清热油锅内炸成金黄色即好。上席时，另跟白糖，由食用者蘸着吃。 【特点】 外形如硬球，入口则柔软如绵，十分香嫩 。 豆沙八宝饭 豆沙八宝饭:用优质糯米为原料，淘洗干净后蒸熟，再用白糖拌匀、蒸熟。在蒸碗内先放猪油，再把枣、葡萄干等多种果品平铺于上，然后铺上一层已蒸熟的糯米，中间挖个小孔，加入豆沙，再加一层糯米，上屉蒸熟，倒扣入盘，上浇桂花浓糖汁即成异香扑鼻、脍炙人口的豆沙八宝饭。 红豆沙小圆子 1. 赤豆煮熟，沥干水，用搅拌机打成糊糊，也就是豆沙； 2. 把豆沙放在炒菜锅里，放非常少的水使其稀稠合适，如果已经很稀了，就用小火慢慢收干水分； 3. 一边翻炒一边加红糖，直到甜味合适为止，分装到小碗里。也可以先把红糖熬成糖浆再加入。要领：一定要放红糖，否则红豆沙的色泽会不够红。 4. 小圆子另外用锅煮熟后捞出加入小碗中即可。 豆沙西米布丁 主材料：红豆沙20g 小西米50g 副材料：糖，精制油各少许，红樱桃一粒 作法 小西米泡水约1小时后拌入少许糖和精制油。 取8只梅花型铜模加入一个铜模份量1/3的小西米，在加入少许红豆沙，最后在红豆沙面上再加入少许小西米一共加8只 取一粒红樱桃，用刀切成小粒 将8份西米盅模上笼大火蒸5分钟取出。 用牙签小心将8份西米盅从铜模中取出，然后分别加入8只黄色纸托中 最后将红樱桃粒点缀在西米布丁上装盆即可。 雪衣豆沙 雪衣豆沙已有百年历史；一直很受大家的喜爱，自己一直没有吃过。今天就试一下这道菜 主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状圆团，色泽洁白，吃前撒上白糖，故得此称。 此菜香甜可口，外松嬾，内软嫩，别具风味。 材料:6个纯蛋清，淀粉:面粉＝1：1、袋装小红豆沙 下面具体的操作方法： 1.将袋装小红豆沙挤出后，散入一些淀粉，搓十个小豆沙球，就跟市面上那小汤圆大小 一袋差不多可以搓30个，一般10个为一盘。 2.用打蛋器将盛入盆里的蛋清朝一个方向不停的抽打，由慢至快，抽打至打发 这里需要注意的是，一定要一个方向，而且不要停，大概五分钟左右，否则永远是稀的，打的成功的效果是将一支筷子放入盆中，立着不倒，这样就好了 3.往装打发好的蛋清里加放淀粉面粉各一两，搅均匀。(这里还是要提醒一下，最好打好马上开始做，否则蛋清又会恢复原状，见过洗衣机洗衣吧，如果停止转动，泡沫是不是慢慢的就减少了，差不多就是这样，打出来的是满满一盆的泡沫状) 4.将油加温到4成，这里切记不可过高，否则易糊，也不可以过低，否则易脱糊。 用筷子挟住豆沙球，然后拖糊（拖糊也就是将豆沙球放入刚才用蛋清做好的那个糊中，左右前后翻一下） 5.放入锅中，炸一两分钟左右，盛盘，散上白糖，其实这里可以依个人口味散点巧克力汁，水果汁什么都好。(注意筷子的拿法，否则易漏馅了) 这首菜重点放在打蛋清和掌握火候上，这两点做好了，就好了
【菜谱口味】咸鲜味【制作工艺】焦溜【准备材料】主料：猪大肠 200克辅料：豌豆 25克 木耳（水发） 20克调料：淀粉（豌豆） 100克 植物油 70克 大葱 20克 姜 20克 大蒜 20克 料酒 5克 酱油 5克 味精 2克 盐 2克 醋 15克 各适量【制作方法】1. 大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍；2. 勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、木耳颠翻出勺。【制作要诀】因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。【食物相克】木耳（水发） :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

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