那么问题来了~金枪鱼到底哪块肉更好吃。金枪鱼下巴是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉，每条金枪鱼上只可取下两块，“拖罗”（toro）指的是金枪鱼腹部脂肪丰厚的肉，对金枪鱼而言，toro中最为肥美、颜色偏粉白的部分称为“大肥”，大肥一般分为两种，脳天这个名字听起来让人脑洞大开有木有~这是金枪鱼头顶的肉，只占整条金枪鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少，很多鱼商喜欢自己留着吃，并不拿出来售卖。
1、黄鳍金枪鱼哪个部位最好吃？
以前我做过几年日料所以简单说下吧金枪鱼一般分大肥、中腹和赤身，这三个部位肉质口感极佳，各有特色。其中大肥部位最为昂贵口感最佳我把图片也附上吧Otoro指的是金枪鱼腹部脂肪丰厚的肉，对金枪鱼而言，Otoro中最为肥美、颜色偏粉白的部分称为“大肥”，大肥一般分为两种：霜降和蛇腹，霜降部分的大肥，脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉。
2、金枪鱼什么部位最昂贵？
金枪鱼/英语发音吞拿是(TUNA)的音译.属鲭科生善于100米-400米的深水海域，现在有记载的最大的蓝鳍金枪鱼达900公斤，常常捕食鱼类，例如飞鱼、秋刀鱼和鲭鱼等等，也吃一些乌贼和螃蟹等等，归于海洋中的狮子相同啊！给我们介绍最贵的有些不是鱼肉，而是它，金枪鱼是个身体圆滚滚的家伙，脊骨位于身体的中间部位。
将整条金枪鱼切分的时候，一般会沿着脊骨切成四条：两条腹肉，两条背肉，一条金枪鱼的身体前部、中部、后部的质地和油脂分布也会有很大差异。那么问题来了~金枪鱼到底哪块肉更好吃？霜降和蛇腹都怎么个好吃法？有什么小众的部位也好吃呢？大家都知道“金枪鱼三兄弟”了：大肥、中肥、赤身，“拖罗”（toro）指的是金枪鱼腹部脂肪丰厚的肉，对金枪鱼而言，toro中最为肥美、颜色偏粉白的部分称为“大肥”，大肥一般分为两种：霜降和蛇腹。
霜降部分的大肥，脂肪有如霜降一般的纹理，肉质柔软，脂肪融合在鱼肉之中，没有明显的筋肉，蛇腹位于金枪鱼腹部的底端，这个部位脂肪丰腴，有明显的筋肉。小一点的金枪鱼筋肉间距较窄，大一些的筋肉间距较宽，“三兄弟”以外，还有一些小众部位~~中落是金枪鱼脊骨周围的肉，传统上用贝壳刮取下碎肉，可以用来做葱鲔，价格公道，深入人心。
金枪鱼下巴是鱼鳃到胸鳍部位的带骨鱼肉，每条金枪鱼上只可取下两块，肉块成镰刀型。筋肉很韧，但鲜味浓郁，可以盐烧或照烧，脳天这个名字听起来让人脑洞大开有木有~这是金枪鱼头顶的肉，只占整条金枪鱼肉重量的0.5%左右，非常稀少，很多鱼商喜欢自己留着吃，并不拿出来售卖。肉块呈圆柱形，肉质十分柔软，筋肉也很软，油脂丰富，可以做刺身和寿司料，或者做锅物、烧物。
鱼颊肉金枪鱼两颊的肉，每条鱼只有两块，可煮、可烧，也有用做刺身的，鳍肉是靠近鱼鳍根部的肉，有介于中肥和赤身之间的细腻味道，带骨尾鳍肉可以盐烤等。金枪鱼骨髓也是可以生吃的，其营养价值相当于十倍燕窝的营养，也是女性美容减肥的健康食品，必须要刀法娴熟，才能一刀取出金枪鱼骨髓，骨髓宛如水晶般剔透，富含各种营养价值堪比黄金，它也俗称脑黄金。
广东有不少沿海城市，靠海吃海，海鲜是这些沿海城市餐桌上必不可少的，那么哪个地方吃海鲜最棒呢？沙扒镇沙扒湾，是著名的景点，海滨很美，沙滩干净，有月亮湾等等景点，适合游玩，在沙滩不远处有很多的大排档，能够品尝很多美味的海鱼虾蟹，游客可以在码头鱼市自己挑选，购买活鲜，到酒家请人料理。吃喝玩乐样样都好，汕头的虾蟹给我的印象很深刻，农历五月份左右还可以吃到极其肥美的重皮蟹，这个时候的蟹处于换壳时期，还未成熟的新壳在旧壳下，极其美味，来到这里势必要品尝，不过由于季节要求，十分容易错过，还需注意。
另外这里还有很多贝类美食，还能吃到海胆，鲜味风采不输海鱼虾蟹，惠州巽寮湾，广东很出名的海湾，这里沙滩和水质都很令人满意，还可以坐船，另外一些摄影的业余爱好者和发烧友绝对不会错过的渔港，还能拍到渔民们出海捕鱼，别有一番情趣，至于海鲜那是更不用说，巽寮湾的美食街给我的印象很深刻，其一便是卖相好，十分精致肥美的海鲜肉与汁水，仿佛一触即发，只要下嘴变会马上俘虏味蕾。
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