广东省经常可以看到的街头小店都很好吃的。首先是高汤,可以说是和其他家的云吞面最大的区别,七叔公家的高汤非常鲜美,都知道好汤出好面,这汤能沉淀出今天的味道,那是下足了好的食材原料,而且很用心的熬制了,至少经典的原料少不了,比如打成粉的比目鱼,新鲜的虾壳,瑶柱,金华火腿,猪骨等等,而且还有各家不外传的经典配料。
1、你们吃过那么久的汤粉云吞,有没有吃过最好吃的?哪里的汤粉,云吞最好吃?
题主说的汤粉云吞应该就是云吞面吧?小麦觉得,吃过最好吃的云吞面在广东,其中又当属七叔公家的云吞面独树一帜,说到七叔公家的云吞面,可以说集齐汤,面,云吞这三大主力精华为一身,说是吃好的宠儿都不为过~在珠海,走进七叔公家任意一家分店,饭点时刻都是人头攒动,七叔公家除了汤云吞面好吃,牛腩捞面那也是点单率很高的,那精心焖制过的酱香味浓的牛腩,汁汁渗入筋道爽滑的竹升面里,香味浓郁,在咬一口略带香软筋糯的牛腩,满口飘香,店家还会赠送一碗招牌高汤,高汤鲜味十足,可以说是七叔公家云吞面的最大亮点。
下面我们就好好絮叨一下,七叔公家这集美貌与才华为一身的经典云吞面到底经典在哪里?首先是高汤,可以说是和其他家的云吞面最大的区别,七叔公家的高汤非常鲜美,都知道好汤出好面,这汤能沉淀出今天的味道,那是下足了好的食材原料,而且很用心的熬制了,至少经典的原料少不了,比如打成粉的比目鱼,新鲜的虾壳,瑶柱,金华火腿,猪骨等等,而且还有各家不外传的经典配料,
其次是竹升面,润滑劲道有弹性,这就是竹升面最大的魅力,竹升面最大的特色就是和面的时候,不会加水,也不会加鸡蛋,而是用鸭蛋代替,用鸭蛋打出来的面充满着浓浓的蛋香味,而且面条非常爽口。最后就是这云吞,也可以说是七叔公家的招牌了,每个云吞都包裹一整颗新鲜的虾仁,虾仁配有猪肉馅,猪肉馅的调制需要肥瘦三七开,才能有最香的味道,这还不够,还要撒上比目鱼粉增鲜,打一颗鸡蛋增加嫩滑,
怎么样,看完之后,有没有也被这样的云吞面吸引到?如果有机会来到广东,一定要尝尝广式云吞面,一定会给你不一样味蕾惊喜~以上是麦兜君的分享,希望给大家有参考作用。喜欢作品记得点个赞,或者转发出去让更多需要的人看到,您的鼓励就是麦兜君前进的动力,让我们在人生的旅途,分享美食美景,一路同行,谢谢喜欢,感谢观看,感恩分享。
2、广州哪家馄饨面最好吃?
吃咗几十年云吞面,好吃与唔好吃仲系识分嘅,不过一定唔会吃果D所谓排行榜上嘅咯,什么吴财记、坚记果D一定唔会去,河北果边我比较少去,西关婆婆面、竹园稍为靠谱一点,港式嘅丽的、麦奀记、发喜叫做吃得下,不过太贵;河南比较熟悉,日兴、常会面、容意记都系出色嘅面档,生力强、华叻强、自造竹升面呢D稍为次一级,我吃嘅会系偏门少少,排行榜上未必有,
3、你觉得哪的馄饨最好吃?
你好!我是楚香村,一个爱生活爱做美食的宝妈!馄饨是由饺子演变而来的一种面食,各个地方叫法不一。四川叫抄手,广东叫云吞,福建叫扁食,还有些地方叫清汤,做法上南北大不相同,相同的是薄皮包馅,汤鲜味美,吃过最好吃的馄饨在哪里?那就是我自己亲手包的馄饨了。馄饨的做法所需食材:猪肉,馄饨皮、小葱、生姜、紫菜、虾皮、香油步骤一:将猪肉洗干净然后剁成肉泥,或者放入搅碎机中打成肉泥,要比包饺子的肉末更细腻一些,
步骤二:香葱洗净切段,生姜去皮切片,将葱白、生姜和花椒放入碗中,加入适量的水浸泡一下。步骤三:向猪肉中加少许盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀再加入泡过的葱姜花椒水,搅打上劲,步骤四:取一张馄饨皮,放入适量的馅料,然后将面皮前后对折,对折的地方稍加按压,无名指拖住按压过的地方向上,两个大拇指捏住两个边角向中间收拢,把一个角沾点水,两个角重叠后捏住即可。
步骤五:馄饨包好了开水烧水,锅中加清水烧开,水壶加清水烧开,取一个面碗,加紫菜、虾皮、盐、生抽、黑胡椒粉、香油备用,步骤六:锅中水开放入馄饨,煮开后加少许冷水,等再次煮开后再加一次冷水,再次煮开馄饨就熟了,先把水壶中的开水冲入碗中,在把锅中的馄饨用漏勺盛出倒入碗中,撒上葱花即可。小贴士:馄饨馅中加入葱姜花椒水能去腥提鲜,家里有高汤的可以替代白开水,不过调料也要适当减少,这就是我家的馄饨,比较偏南方的一种做法。
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