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1，怎么熬猪腿骨汤啊

我给你提供两种骨头汤看你老婆爱喝哪个吧　　猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333238653936水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了。也不要过早的放盐。　　开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。　　还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。　　提示：　　1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。　　2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍。　　羊骨汤　　具体做法是这样:　　1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.　　2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.　　3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.　　无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。 最补钙的是牛骨头汤

怎么熬猪腿骨汤啊

2，猪腿骨汤怎么做好吃

食材主料猪腿骨600g 辅料 花椒适量 盐适量 辣椒适量 八角适量 葱适量 姜适量 老抽适量步骤1.将买回来的猪腿骨，清洗干净。（本来想把猪腿骨剁开呢，没有这么大的劲。也没有下去请别人加工，就这样吧，大口吃肉更爽！）2.准备好原图料。3.起锅加入水，将清洗好的猪腿骨放入锅中，水烧开后，去去血沫。然后再清洗一下，备用。4.起锅加入油，将猪腿骨，加入翻炒片刻。5.加入准备好的，葱、姜、辣椒、八角、花椒，炒出各调料味的香味。6.再加入老抽，翻炒片刻。7.加入清水，大火烧开后，转小火。慢慢的炖。炖至软烂即可。小贴士起锅加入水，将清洗好的猪腿骨放入锅中，水烧开后，去去血沫。然后再清洗一下=
材料骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖做法1.把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。2.准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^3.高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。材料玉米，大骨筒，胡萝卜，芹菜，鸡精，盐做法1.将大骨飞水清洗干净;2.将玉米和胡萝卜洗净后切大块;3.大骨，玉米和胡萝卜一起下锅加足够的水大火煮开后关中火炖至汤浓肉烂;4.加盐，鸡精调味即可.乘碗后撒上芹菜; 材料猪筒骨3根，排骨200公克，玉米笋1条，红萝卜50公克，白萝卜80公克，老姜20公克，葱1根，水800㏄，盐1又1/2小匙做法1.猪筒骨、排骨一起放入滚水汆烫，捞出备用。2.红、白萝卜去皮，切滚刀块；玉米笋切小段，放入滚水汆烫捞出，备用。3.老姜去皮切片；葱洗净去头部切段备用。4.热锅加适量沙拉油，放入姜片、作法1的筒骨、排骨，用小火炒3分钟。5.将作法2～4的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。 材料猪大骨，盐，高汤，湖藕，鸡精，葱花做法1.猪大骨剁块先加盐和高汤炖好；2.湖藕去皮洗净切块倒入大骨汤里炖十分钟；（为了节约时间高压锅处理）3.出锅撒鸡精葱花ｏｋ！

猪腿骨汤怎么做好吃

3，猪腿骨的做法

下面介绍一下鸡菇牛丸骨头汤（牛丸即牛肉圆子）的做法。一、原料：1、猪腿骨或带肉猪腿骨（俗称棒子骨）两根（参考价格：猪腿骨7元/500g，带肉猪腿骨10元/500g）2、牛肉末1斤（牛里脊肉为佳）（参考价格：13元/500g）3、鸡菇（菌盖中等大小）1～2斤（参考价格：3元/500g）二、做法1、往炖锅内倒入大半锅矿泉水。2、棒子骨从中部砍断，洗净下锅，大火烧开后关火，用大号汤勺将水面上的浮沫撇干净，再开火。3、老姜一大块，刀面拍打数下，姜块松散开裂后下锅。4、干花椒一小把，洗净入锅。5、小火炖至骨肉分离、肉烂熟、骨筋完全软化为止。熬制好的骨头汤，汤汁呈浅褐色，汤面上飘着一层亮晶晶的骨油。一进厨房，汤的香味儿紧跟着朦胧的雾气扑面而来。浓浓的骨肉香里，混合着姜和花椒的气味，让人忍不住想做深呼吸。6、待骨头汤冷却后，将汤汁分装进保鲜盒，放入冰箱备用，需要做汤时再烧开。因为汤面上有厚厚的一层油，秋冬季节存放两、三天都没有问题。7、鸡菇削去多余的根部，洗净、撕开下锅，小火煮至半熟。8、调制牛肉末，用圆勺做成肉丸子依次下到滚开的鸡菇骨头汤中。基本调料：盐、酱油、鸡蛋、姜末、芝麻油、嫩肉豌豆粉。牛肉末里加入调料搅拌均匀，最后顺着一个方向用力搅拌。调肉末的时候添加少量矿泉水，便于调料和肉末充分混合，煮出来的肉圆子口感更柔和，汁水更丰盈。9、开中火，牛肉丸子煮熟即可起锅装碗，撒上葱花就可以享用了。这道汤特别鲜香，鸡菇和牛肉圆子好吃得令人不愿停筷。骨头汤本来已经够鲜美的了，加上鸡菇自带的菌类鲜味儿、牛肉丸子的肉鲜味儿，再加上芝麻油的香，还有老姜和花椒的辛香，几种鲜味儿、香味儿糅合在一起，真是回味无穷，鲜香到骨子里去了。
猪腿骨放入锅里, 加入充足的冷水，用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中, 水一定要一次性加足, 中途不要添水, 否则，汤就不鲜了。也不要过早的放盐。 开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质, 然后倒一小勺白醋, 这样可以有助于钙质等微量元素的溶出, 使汤更鲜美，可加点葱、姜一起熬。 还可加些红枣、枸杞、白萝卜块，汤味会更加营养美味, 保持中小火一直煲1-2个小时，一锅鲜美浓郁的汤就好了, 可根据自己的口味做出喜欢的汤菜, 营养美味兼得。 提示： 1、熬制猪腿骨汤，先用开水焯, 那样是传统的做法。 虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。 2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出, 然后再用清水或淘米水（洗出的肉白）漂洗几遍。

猪腿骨的做法


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