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1,炒板栗的菜谱方法

1.栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,长度要超过皮。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。 2.铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,几分钟后,栗子就会慢慢涨开来。 3.加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。 4.慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些。糖加进入以后,糖分焦化,焦香四溢,此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。 5.待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可

炒板栗的菜谱方法

2,板栗怎么炒

现在这个时节,毛栗子大量上市,在这里给大家介绍一下我家做毛栗子的三种方法: 方法1:高压锅炒。将板栗每个中间用刀开个小口,高压锅锅底加些食用油,将板栗放入,滚动均匀,盖高压锅盖,不加高压阀,上炉灶,中火,每隔三、五分钟,晃动高压锅,如此反复,15到20分钟,闻到香味就好了,关煤气,过一会儿开高压锅,即可。 注意:高压锅盖,不加高压阀!!每隔三、五分钟,晃动高压锅!!这个方法需要时间较长,不过我觉得是最好吃的一种。 方法2:微波炉,将板栗每个中间用刀开个小口,装入保鲜袋中,扎住袋口,在袋子上扎些眼儿,用于排气。放入微波炉,中火力,8分钟,OK! 注意:在袋子上扎些眼儿! 方法3:高压锅煮。将板栗每个中间用刀开个小口,将板栗放入高压锅,加水(刚好浸没毛栗子就可以了),盖高压锅盖,加高压阀,上炉灶,中火,高压阀嗤嗤叫3到5分钟,转小火,再7、8分钟,关火,气放完,就可以开锅了,这跟用高压锅煮稀饭差不多。 注意:这种方法要加高压阀!

板栗怎么炒

3,在家怎么做炒栗子好吃

方法/步骤1取出栗子500g放入水中洗净,因为栗子要带皮放到锅里,我们做之前一定要好好清洗栗子在家自己炒栗子的方法2拿出高压锅冲洗干净,做任何食物之前一定要认真清洗厨具,防止有上次做的食物的味道还可以除尘在家自己炒栗子的方法3准备工作做好我们就可以开始做了,现开始煮栗子,因为直接炒栗子并不能完全炒熟,煮栗子可以用高压锅或者炒锅都可以,煮至栗子变色即可,如果栗子大可以多煮一会儿在家自己炒栗子的方法4栗子煮熟之后还是并没有爆开,将煮好的栗子放入高压锅内开火,不用盖盖子就可以在家自己炒栗子的方法5一直炒至栗子爆开即可,期间不需要加糖,爆开后不要立即去取栗子,因为温度过高容易烫伤在家自己炒栗子的方法6之后晾凉些我们就可以吃到自己炒的栗子了,放心又好吃
首先,材料准备好,很简单的,栗子、盐,两者的比例为重量1:1,另外再一勺糖。?>02把栗子洗净,然后用利器把栗子壳割开,深度大概为5mm,长度要超过1厘米左右(根据栗子大小,不要割成两瓣就行)。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右。>03铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。>04徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。>05过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。>06于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。>07这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。>08糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。>09待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。>10栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错!

在家怎么做炒栗子好吃

4,家庭炒栗子怎么做

食材:  栗子、粗盐、白砂糖  步骤/方法:  1、 先用刀将栗子切开一个口,这步是必须进行的,因为栗子在锅中遇热会膨胀,预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑,这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手;  2、 把栗子洗净,泡半小时左右;  3、 沥干水分;  4、 干净干爽的锅内先放入盐,中小火慢慢地炒至微黄;  5、 加入适量白糖一起翻炒(这个适量我也不知道多少量,随便放吧;  6、 当糖和盐完全混合在一起,看上去黄黄的,还真有点象砂子;  7、 放入晾干的栗子,翻炒;  8、 不停地翻炒,累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽,有些栗子已经微微爆裂开口了,“砂子”也更黑了些;  9、 二十几分钟过后,“砂子”又黑又沉,满头大汗的我已经炒不动了,最后把锅盖盖上,关掉火,让它在里面闷上十多分钟,再取出来吃吧。  注意事项  1、栗子必须在下锅前深切一刀,否则容易在锅内受热而“爆炸”;  2、栗子事先泡一泡,熟后的栗子较容易“脱衣”;  3、栗子下锅前要沥干水份,尽量一次不要炒太多,以免翻炒不过来;  4、炒好的栗子要趁热吃,这时特别容易剥壳和脱皮,凉后的栗子会变潮,这时再吃就很难脱皮了,那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉,剥得很痛苦。
原料: 栗子,盐,糖。做法: 1、首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。2、铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。3、徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。4、过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。5、于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。6、这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。7、糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。8、待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。9、这是成品贴士: 1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!

5,如何炒板栗好吃

红枣蒸板栗的做法 红枣蒸板栗的制作材料: 主料:栗子(鲜)350克,枣(干)70克 调料:冰糖10克,色拉油10克 1.红枣用热水泡透;板栗用刀依次切口,放在开水中煮透,捞出,放在凉水中浸透,剥净表皮。 2.锅中放入色拉油,烧热,放入板栗、红枣,稍炸,捞出,放在碗中,冰糖碾碎,撒在碗中,上笼蒸透即可。 板栗焖鸡腿的做法 板栗焖鸡腿的制作材料: 主料:鸡腿500克,栗子(鲜)250克 调料:植物油50克,大葱15克,姜10克,盐6克,白砂糖8克,料酒50克,味精3克,酱油5克,香油5克 1.鸡小腿用热水泡一下,拔尽细绒毛,清水洗干净;板栗洗净放入锅内,加清水煮一下后取出,剥掉外壳和内衣放入碗中,上笼蒸至八成熟待用。 2.炒锅放炉上倒入生油,油温八成热时放入鸡腿炸一下,见皮黄起皱即用漏勺捞出,再放入栗子肉炸至金黄色时,连油倒入漏勺干油。 3.油锅回放炉上,放少量油,下葱段、姜片煸炒,放入鸡腿,加入酱油、黄酒和少许清水,加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子,同时加入精盐、白糖、味精继续焖,筷子能戳动时拣去姜葱,用旺火收汁,淋上麻油出锅,冷却后装盘,鸡腿摆成圆形,中间放上栗子即成。 板栗焖鸡腿的制作要诀: 1.本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿;黄酒就是料酒。 2.因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。 板栗排骨汤的做法 板栗排骨汤的制作材料: 主料:猪排骨(大排)150克 辅料:栗子(鲜)50克 调料:盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克 . 将排骨洗净,用开水焯一下后捞出; 2. 板栗剥皮待用; 3. 坐锅点火,加入开水和排骨,再放进葱、姜煮1个小时左右; 4. 捞出葱姜,放入板栗再煮30分钟,加入精盐、料酒、酱油调好口味,起锅盛入碗内即成。 板栗牛肉的做法 板栗牛肉的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)250克,山慈姑100克 辅料:栗子(鲜)50克 调料:大葱10克,姜5克,料酒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,花生油10克 . 板栗、山慈菇去皮洗净,切块,山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。 2. 牛肉洗净,切块,与10克鲜橘皮一起放入铁锅中,加水同煮,待牛肉将熟时取出。 3. 取另一锅加花生油少许,入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒,再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤,烧到肉酥,出锅即可。 板栗牛肉的制作要诀: 牛肉应选腿腱肉,慢火炖烂。
用热砂炒,板栗不用剥皮,用刀子划个小口就可以了。把干净的砂子放入锅中,砂子热后放入板栗,然后翻炒,知道板栗发出阵阵香味,就可以出锅了。这样板栗很甜很香哦~~ 1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤 更多请关注:食疗养生网www.yangshengyinshi.com

6,个人家庭怎样炒板栗

糖炒板栗:顾名思义,就是指用糖炒出来的板栗. 正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂,砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。(栗果大小一定要均匀一致,否则影响糖炒效果。) 工艺流程:原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制 1 分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。 2 燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。 3 锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。 4 配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。 5 板栗炒制详细流程: 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右. 铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子. 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。 过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来. 于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离. 这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些. 糖加进入以后,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底. 待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可.这样,美味的糖炒板栗就完成了. 糖炒板栗的作用: 糖炒板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B:、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的。 普遍的板栗可用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。记得采纳啊
1首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右  2铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦,过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。  3这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。  4待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。  注意事项  首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。  栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。  栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。  栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。  糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。  盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。  炒制过程中,温度很高,注意烫伤!
可以做糖炒栗子或者水煮栗子,糖炒也好做,用栗子,大粒盐(比例为1:1)没有大粒盐,用普通盐也可以,一勺糖(喜欢甜的可以多放糖)。 做法: 1.先把栗子洗净,然后用小刀把栗子割开,深度大概为5mm。 2.然后洗净,在水里泡10分钟。 3.铁锅烧干,盐倒入,同时倒入沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。 4.徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。 5.过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。 6.于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。 7.这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。 8.糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。 9.待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。 栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧),栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来零食或下酒都不错! 糖炒栗子注意事项 1.首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。 2.栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 3.栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 4.栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 5.糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 6.盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 7.炒制过程中,温度很高,注意烫伤! 水煮栗子就把栗子洗干净以后直接放到水里煮,水里放糖,煮好以后控干水,然后放到微波炉里煨3—5分钟,这样是为了让栗子皮和肉分开好剥,我就是这么做的。

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