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1，炒板栗的菜谱方法

1.栗子洗净，然后用利器把栗子皮割开，深度大概为5mm，长度要超过皮。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。 2.铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，几分钟后，栗子就会慢慢涨开来。 3.加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。 4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均匀些。糖加进入以后，糖分焦化，焦香四溢，此时要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 5.待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可

炒板栗的菜谱方法

2，板栗怎么炒

现在这个时节，毛栗子大量上市，在这里给大家介绍一下我家做毛栗子的三种方法： 方法1：高压锅炒。将板栗每个中间用刀开个小口，高压锅锅底加些食用油，将板栗放入，滚动均匀，盖高压锅盖，不加高压阀，上炉灶，中火，每隔三、五分钟，晃动高压锅，如此反复，15到20分钟，闻到香味就好了，关煤气，过一会儿开高压锅，即可。 注意：高压锅盖，不加高压阀！！每隔三、五分钟，晃动高压锅！！这个方法需要时间较长，不过我觉得是最好吃的一种。 方法2：微波炉，将板栗每个中间用刀开个小口，装入保鲜袋中，扎住袋口，在袋子上扎些眼儿，用于排气。放入微波炉，中火力，8分钟，OK！ 注意：在袋子上扎些眼儿！ 方法3：高压锅煮。将板栗每个中间用刀开个小口，将板栗放入高压锅，加水（刚好浸没毛栗子就可以了），盖高压锅盖，加高压阀，上炉灶，中火，高压阀嗤嗤叫3到5分钟，转小火，再7、8分钟，关火，气放完，就可以开锅了，这跟用高压锅煮稀饭差不多。 注意：这种方法要加高压阀！

板栗怎么炒

3，在家怎么做炒栗子好吃

方法/步骤1取出栗子500g放入水中洗净，因为栗子要带皮放到锅里，我们做之前一定要好好清洗栗子在家自己炒栗子的方法2拿出高压锅冲洗干净，做任何食物之前一定要认真清洗厨具，防止有上次做的食物的味道还可以除尘在家自己炒栗子的方法3准备工作做好我们就可以开始做了，现开始煮栗子，因为直接炒栗子并不能完全炒熟，煮栗子可以用高压锅或者炒锅都可以，煮至栗子变色即可，如果栗子大可以多煮一会儿在家自己炒栗子的方法4栗子煮熟之后还是并没有爆开，将煮好的栗子放入高压锅内开火，不用盖盖子就可以在家自己炒栗子的方法5一直炒至栗子爆开即可，期间不需要加糖，爆开后不要立即去取栗子，因为温度过高容易烫伤在家自己炒栗子的方法6之后晾凉些我们就可以吃到自己炒的栗子了，放心又好吃
首先，材料准备好，很简单的，栗子、盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。?>02把栗子洗净，然后用利器把栗子壳割开，深度大概为5mm，长度要超过1厘米左右（根据栗子大小，不要割成两瓣就行）。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右。>03铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。>04徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。>05过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。>06于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。>07这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。>08糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。>09待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。>10栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！

在家怎么做炒栗子好吃

4，家庭炒栗子怎么做

食材：　　栗子、粗盐、白砂糖　　步骤/方法：　　1、 先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手；　　2、 把栗子洗净，泡半小时左右；　　3、 沥干水分；　　4、 干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄；　　5、 加入适量白糖一起翻炒（这个适量我也不知道多少量，随便放吧；　　6、 当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子；　　7、 放入晾干的栗子，翻炒；　　8、 不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些；　　9、 二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。　　注意事项　　1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而“爆炸”；　　2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易“脱衣”；　　3、栗子下锅前要沥干水份，尽量一次不要炒太多，以免翻炒不过来；　　4、炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了，那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉，剥得很痛苦。
原料： 栗子，盐，糖。做法： 1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。4、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。6、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。7、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。8、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。9、这是成品贴士： 1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

5，如何炒板栗好吃

红枣蒸板栗的做法 红枣蒸板栗的制作材料： 主料：栗子（鲜）350克,枣（干）70克 调料：冰糖10克,色拉油10克 1.红枣用热水泡透；板栗用刀依次切口，放在开水中煮透，捞出，放在凉水中浸透，剥净表皮。 2.锅中放入色拉油，烧热，放入板栗、红枣，稍炸，捞出，放在碗中，冰糖碾碎，撒在碗中，上笼蒸透即可。 板栗焖鸡腿的做法 板栗焖鸡腿的制作材料： 主料：鸡腿500克,栗子（鲜）250克 调料：植物油50克,大葱15克,姜10克,盐6克,白砂糖8克,料酒50克,味精3克,酱油5克,香油5克 1.鸡小腿用热水泡一下，拔尽细绒毛，清水洗干净；板栗洗净放入锅内，加清水煮一下后取出，剥掉外壳和内衣放入碗中，上笼蒸至八成熟待用。 2.炒锅放炉上倒入生油，油温八成热时放入鸡腿炸一下，见皮黄起皱即用漏勺捞出，再放入栗子肉炸至金黄色时，连油倒入漏勺干油。 3.油锅回放炉上，放少量油，下葱段、姜片煸炒，放入鸡腿，加入酱油、黄酒和少许清水，加上盖用文火焖烧到七八成熟时放入栗子，同时加入精盐、白糖、味精继续焖，筷子能戳动时拣去姜葱，用旺火收汁，淋上麻油出锅，冷却后装盘，鸡腿摆成圆形，中间放上栗子即成。 板栗焖鸡腿的制作要诀： 1.本菜中选用的鸡腿为草鸡腿即笨鸡腿；黄酒就是料酒。 2.因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。 板栗排骨汤的做法 板栗排骨汤的制作材料： 主料：猪排骨(大排)150克 辅料：栗子（鲜）50克 调料：盐3克,料酒5克,酱油4克,大葱5克,姜3克 . 将排骨洗净，用开水焯一下后捞出； 2. 板栗剥皮待用； 3. 坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右； 4. 捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。 板栗牛肉的做法 板栗牛肉的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)250克,山慈姑100克 辅料：栗子（鲜）50克 调料：大葱10克,姜5克,料酒5克,酱油5克,盐2克,白砂糖5克,花生油10克 . 板栗、山慈菇去皮洗净，切块，山慈菇块入沸水中氽2至3分钟后取出。 2. 牛肉洗净，切块，与10克鲜橘皮一起放入铁锅中，加水同煮，待牛肉将熟时取出。 3. 取另一锅加花生油少许，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入适量料酒、酱油、精盐、糖和汤，烧到肉酥，出锅即可。 板栗牛肉的制作要诀： 牛肉应选腿腱肉，慢火炖烂。
用热砂炒，板栗不用剥皮，用刀子划个小口就可以了。把干净的砂子放入锅中，砂子热后放入板栗，然后翻炒，知道板栗发出阵阵香味，就可以出锅了。这样板栗很甜很香哦~~ 1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤 更多请关注：食疗养生网www.yangshengyinshi.com

6，个人家庭怎样炒板栗

糖炒板栗:顾名思义,就是指用糖炒出来的板栗. 正规的糖炒栗子应该用麦芽糖(或桂花糖红糖,最好别用白糖),蜂蜜,精制植物油,沙砾(糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。)来炒;板栗应选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。) 工艺流程:原料选择(上面已说明)→分级→配料→炒制 1 分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。 2 燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。 3 锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。 4 配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。 5 板栗炒制详细流程: 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右. 铁锅烧干，将细沙倒入，同时倒入已经沥干的栗子. 徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来. 于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离. 这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些. 糖加进入以后，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底. 待炒到沙粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可.这样,美味的糖炒板栗就完成了. 糖炒板栗的作用: 糖炒板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。 普遍的板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。记得采纳啊
1首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！ 然后洗净，放在水里泡10分钟左右　　2铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子，徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦，过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来，于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。　　3这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些，糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。　　4待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。　　注意事项　　首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。　　栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。　　栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。　　栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。　　糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。　　盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。　　炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
可以做糖炒栗子或者水煮栗子，糖炒也好做，用栗子，大粒盐（比例为1：1）没有大粒盐，用普通盐也可以，一勺糖(喜欢甜的可以多放糖)。 做法： 1.先把栗子洗净，然后用小刀把栗子割开，深度大概为5mm。 2.然后洗净，在水里泡10分钟。 3.铁锅烧干，盐倒入，同时倒入沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。 4.徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。 5.过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。 6.于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。 7.这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。 8.糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 9.待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。 栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！ 糖炒栗子注意事项 1.首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。 2.栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。 3.栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。 4.栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。 5.糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。 6.盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。 7.炒制过程中，温度很高，注意烫伤！ 水煮栗子就把栗子洗干净以后直接放到水里煮，水里放糖，煮好以后控干水，然后放到微波炉里煨3—5分钟，这样是为了让栗子皮和肉分开好剥，我就是这么做的。

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