单就烧鸭比,广东比不了广西,这是因为两广不同的饮食习惯决定的,广东人好吃烤鹅,广西人好吃烤鸭。在广西则相反,好的烧鸭店随处可见,但好的烤鹅店少之又少,而且大多是广东人开店或使用广东的技术,本人广东人在北京工作过十多年、如果只吃鸭肉广东烧鸭胜一筹、因为广东烧鸭经过填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十种、香料配搭合理、调味品追求高品质,执著到酒的品种都被固定、所以出品味型基本一致,烧的过程也讲究皮酥脆,肉熟而不老,相比于烧鹅又价格亲民,所以在快餐行业占据很大市场,被挑剔的老广们所接受。

1、广东烧鸭跟广西烧鸭哪个好吃?

广东烧鸭跟广西烧鸭哪个好吃

单就烧鸭比,广东比不了广西,这是因为两广不同的饮食习惯决定的,广东人好吃烤鹅,广西人好吃烤鸭。广西人爱吃烧鸭,自然而然养鸭的人就多了,从事烧鸭制作的人就多了,食材可以优中选优,制作技术也可以精益求精,我在广东生活三年,没找到一家好的烧鸭店,好的烤鹅店倒是随处可见。在广西则相反,好的烧鸭店随处可见,但好的烤鹅店少之又少,而且大多是广东人开店或使用广东的技术,

2、北京烤鸭和广东烧鸭,哪个好吃?两者有什么区别?

北京烤鸭和广东烧鸭,哪个好吃两者有什么区别

本人广东人在北京工作过十多年、如果只吃鸭肉广东烧鸭胜一筹、因为广东烧鸭经过填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十种、香料配搭合理、调味品追求高品质,执著到酒的品种都被固定、所以出品味型基本一致,烧的过程也讲究皮酥脆,肉熟而不老,相比于烧鹅又价格亲民,所以在快餐行业占据很大市场,被挑剔的老广们所接受。而北京烤鸭的吃法就比较复杂、会配上鸭饼黄瓜大葱鸭酱等食用、口感比广东烧鸭丰富、但是味型比较单纯,主要是突出鸭皮的酥脆不腻,鸭饼的韧度合适、一个鸭卷有肉有菜有面食,其实跟广东烧鸭单纯作为一个肉菜不大适合放在一起比较。


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