本文目录一览

1，黄鱼应该怎么做才好吃

烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 咸鲜?用料黄鱼 ?300克西红柿 ?150克葱 ?20克姜 ?10克食用油 ?适量料酒 ?适量酱油 ?适量蚝油 ?适量盐适量做法1.黄鱼去掉内脏，刮掉鱼鳞点击查看大图2.切葱姜点击查看大图3.西红柿去皮切碎点击查看大图4.鱼两面沾干面粉点击查看大图5.锅里倒油烧热放鱼煎上色捞出控油点击查看大图6.留少许油爆香葱姜点击查看大图7.放西红柿炒出汤汁点击查看大图8.加水烧开放料酒，酱油，胡椒粉、蚝油，盐、调味点击查看大图?9.放鱼炖一会点击查看大图?10.盛碗放香菜叶装饰点击查看大图小贴士西红柿用开水烫一下皮很容易去掉
步骤 1黄花鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。步骤 2把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。步骤 3油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。步骤 4用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。步骤 5倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，加上适量香菜中火闷煮二十分钟。步骤 6中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。步骤 7二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘，马上就要完成了～步骤 8把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。步骤 9大火收汁步骤 10浇到乘出的鱼上，撒上香菜吊坠～～完成～～
黄鱼炖豆腐 据说，豆腐和三种食物一起吃，会使其营养得到最佳的体现和互补。这三种食物是：鱼，海带，萝卜。 材料： 黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。 做法： 1、黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段； 2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干； 3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉； 4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油（为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要）； 5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟； 6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒； 7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块； 8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟； 9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可

黄鱼应该怎么做才好吃

2，黄鱼怎么煮

煮黄花鱼汤要发白，要先将鱼煎一下再煮。材料：大黄花鱼 1条，咸菜末 100克，盐3克、料酒5克、味精2克、葱5克、姜5克、胡椒粉2克、油100克、清水500克做法： 1、黄花鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀； 2、炒锅加入油，烧热时，将黄花鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻； 3、加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧开； 4、改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，倒汤碗中即可。
放到锅里煮
【原料】 大黄鱼 盐、鸡精、白糖、蚕豆、高粱酒、黄酒、白酒、香糟、葱、姜、花椒、红萝卜、洋葱、西芹、香菜 【做法】 1、将大黄鱼洗净从背部片开，切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上，腌制20分钟； 2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部，将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上，取一小碗倒少量高汤，放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁，淋在鱼身上，放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。 茄汁黄鱼 材料 黄鱼1条(400克)，蒜2粒，葱1根 调料 a：盐、醪糟各小匙b：淀汾3大匙c：番茄酱3大匙，糖1大匙，醋1小匙，香油1／2小匙，淀粉1小匙 做法 1．在鱼身两面各划数刀，放入碗中，加入调味料a拌匀腌约30分钟，取出，均匀沾裹调味料b。 2．锅中倒入3杯油烧热，放入黄鱼炸熟，取出、排盘。 3．锅中留1大匙油继续加热，放入蒜末爆香，再加入调味料c做成薄芡汁。 4．最后将芡汁淋在黄鱼上，撒上葱段即可。 葱烧黄鱼香鲜嫩滑，非常好吃，不信你就试试。葱烧黄鱼的做法并不难，现将几种不同做法介绍如下，供你选择，希望你能轻松做出好吃的葱烧黄鱼。 　　做法一：黄花鱼1条500g，香葱2根，盐1茶匙，醋1茶匙，酱油1汤匙，糖1/2茶匙。葱切斜段；黄鱼洗净，用盐均匀涂抹；热锅入油至7分热，入黄鱼煎至两面金黄，加入葱段、醋、酱油、盐、糖和80ml水，烧至汤汁收干即可。 　　做法二：鲜黄鱼一条，嫩豆腐一块，京葱（大葱）三条切斜片，蒜十粒，辣椒两条切片，太白粉、水各少许。辣豆辩酱、蚝油、料酒各一大匙；盐、糖、香醋、味精各适量。黄鱼去鳞，去内脏后抹干；两大匙油烧热，放入黄鱼，蒜粒煎香，捞起备用。京葱、蒜、辣椒用一大匙油爆香，加一碗清水烧开，放入黄鱼，嫩豆腐，加入辣豆辩酱、蠔油、料酒、盐、糖、香醋、味精等调味料，烧煮至汤汁收半（中途黄鱼须翻身一次），最后以太白粉水勾嵌既可。

黄鱼怎么煮


文章TAG：黄鱼做法黄鱼  做法  应该  
下一篇