白水角的用料三肥七瘦猪肉（切碎）200克鱼松200克红萝卜中等大小一条沙葛中等大小一只头菜半只木耳少许新鲜荞头几株瑶柱一小撮油盐砂糖酱油生粉（调猪肉用）适量粘米粉1000克开水（和粉用）适量葱香菜适量油（包好白水角蒸前每只抹上油防粘适量白水角的做法步骤步骤1葱、香菜切碎备用步骤2鱼松煎薄切碎备用步骤3鱼松煎好切碎、头菜泡淡切细粒、荞头切碎步骤4木耳、红萝卜、瑶柱、沙葛切碎备用步骤5切碎猪肉调味步骤6锅放少许油将猪肉炒散分别加入各种切碎的材料，请注意放盐，因为鱼肉和猪肉、瑶柱已有盐味。
谢邀：江门台山白灼基围虾、隔水蒸黑腌蠏、恙葱水蚝驰名省、港、澳。凡是喜亊，宴请亲朋都是不必备的席上佳肴，且有无虾、蠏、蚝不成宴之口头禅。其味道绝对比龙虾、黄帝蠏、包鱼有过之而无不及，到过台山的游客，食过返寻味，更是送礼佳品。特别是新春佳节，台山人每家每户都要必备一定数量的肥水蚝，所以：食在台山，海鲜当饭，味美可口，留连忘返。
2、白水角的做法是什么？
白水角的用料三肥七瘦猪肉（切碎）200克鱼松200克红萝卜中等大小一条沙葛中等大小一只头菜半只木耳少许新鲜荞头几株瑶柱一小撮油盐砂糖酱油生粉（调猪肉用）适量粘米粉1000克开水（和粉用）适量葱香菜适量油（包好白水角蒸前每只抹上油防粘适量白水角的做法步骤步骤1葱、香菜切碎备用步骤2鱼松煎薄切碎备用步骤3鱼松煎好切碎、头菜泡淡切细粒、荞头切碎步骤4木耳、红萝卜、瑶柱、沙葛切碎备用步骤5切碎猪肉调味步骤6锅放少许油将猪肉炒散分别加入各种切碎的材料，请注意放盐，因为鱼肉和猪肉、瑶柱已有盐味，
荞头和葱花香菜最后加入炒二下出锅步骤7炒好的馅料步骤8水磨米浆，图中水有点少，加多二碗水，拌匀，自磨粘米浆或者买水磨粘米粉回来加水混合，然后用不粘锅中小火慢慢炒至七八成熟，然后带上手套慢慢揉，揉时间长些均匀些，做出来皮会韧性好，而且不容易硬皮步骤9炒好慢慢揉搓步骤10揉好成团，边捏挤，一边用湿布盖住粉团防止表皮干硬步骤11每包好一个白水角二边和底部都用油涂抹一下防止蒸熟之后粘在一起。
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