襄阳豆腐面，继承了襄阳牛肉面、牛杂面的特点，一辣二麻三鲜。现在襄阳正在大力推广襄阳牛肉面、豆腐面，吃襄阳牛肉面、豆腐面的时候，最好配上一碗黄酒，襄阳发展牛肉面、豆腐面产业，雄心勃勃，相信必有成效，襄阳虽没有自成一体的菜系，但天南海北美食都能找到，好吃的东西不计其数。
1、襄阳有什么好吃的？
民以食为天！来到襄阳的伙伴们除了游玩，最在意的可能就是吃啦！襄阳虽没有自成一体的菜系，但天南海北美食都能找到，好吃的东西不计其数！作为土生土长的襄阳人，今天小编仅向大家介绍一下本土的美食，想想哈喇子都流下来了啦！1、襄阳牛肉面。襄阳人早餐的最爱，大街小巷到处是面馆，配上一杯黄酒，那真是爽歪歪！2、琚湾酸浆面，
这种吃法也是襄阳独有，酸浆熬面，配点啤酒，点一堆卤菜，大快朵颐，尽显豪情！3、孔明菜。在襄阳俗称“咸菜”，“襄阳大头菜”，由于民间传说为孔明所创，由此得名，4、宜城大虾。宜城大虾是20世纪90年代兴起的风味小吃，具有很强的季节性，从入夏开始，到入秋结束，口味独特，肉感十足，获评襄阳名菜首道菜，5、腊肉粑粑。
襄阳宜城特色，口感薯脆，油而不腻，吃了还想吃！6、盘鳝，此菜肉嫩味鲜，食之香酥可口，将不能动刀剖肚的笔杆鳝（就是象毛笔杆粗细的鳝鱼）放入烧热的铁锅内让它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗净，再入锅放上麻油，微火反复煎之，待鳝鱼由硬变软成卷曲时，放入盐、花椒、姜、蒜、红辣椒丝及麻辣酱等调料，干扁成焦黄色。7、缠蹄，
襄阳传统佳肴，过年家家都有准备。8、夹沙肉，9、三镶盘。油而不腻，非常好入口，下饭！10、宜城板鸭，11、南漳猪油饼。12、宜城炸仔鸡，13、爆炒河虾。14、双沟胡辣汤，襄阳本土的胡辣汤，在继承了河南胡辣汤的基础上，适当调整口味，增减食材，所以更加符合襄阳人的胃口，味道简直炸裂！15、定中街烧鸡。还有很多就不一一列举了，作为襄阳资深吃货，特推荐以上供君享用！，
2、襄阳牛肉面，为什么要加豆腐 豆芽？
襄阳牛肉面的特点就是里面必须有豆腐豆芽，一是因为豆腐豆芽成本低四季都有，豆芽加上粉面口感也特别好，几十年来都是这样做法主料：豆油500克,大葱50克,生姜25克,酱油20克,料酒15克,白糖25克,花椒5克辅料：辣椒油5克,干红辣椒5克,味精5克,牛肉汤750毫升,精盐20克1、牛肉改成两个整齐的块;大葱去皮;洗净，剖开切成段;生姜切成片;干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节;芝麻焙好炒熟。
2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条，3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之，油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油。
3、湖北襄阳的豆腐面远近闻名，本地人每天早上也吃这个吗？
襄阳有很多人每天早上都会吃豆腐面，我也是其中的一员，从小学开始，基本上每天早上都会吃豆腐面，初中、高中，也基本如此。到了大学，我依然保持每天早上吃一碗豆腐面，这也是大多数襄阳人襄阳人的习惯。当然，这也不是每一个襄阳人都这样，这也只能代表大多数襄阳人，襄阳豆腐面，继承了襄阳牛肉面、牛杂面的特点，一辣二麻三鲜。
吃襄阳牛肉面、豆腐面的时候，最好配上一碗黄酒，黄酒是诸葛亮的妻子黄月英发明酿造出来的，一直流传至今。现在襄阳正在大力推广襄阳牛肉面、豆腐面，襄阳计划5年内在全国开6万多家襄阳牛肉面馆，其中，每个一、二线城市达到100家以上，每个三、四线城市达到30家以上等，襄阳发展牛肉面、豆腐面产业，雄心勃勃，相信必有成效。
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