1，怎样做排骨汤火锅

排骨清汤火锅材料：排骨，水，姜，料酒，白醋做法：1.排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净。2.锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，一块儿丢进去，用大火煮开。3.水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转水火。炖至汤成乳白色。这样一锅清汤火锅底料便好了。4.放入自己喜欢的配菜，可以开吃了！
准备材料：姜片 适量，蒜瓣 适量，排骨 4斤，花椒 适量，盐 适量，鸡精 适量，葱段 适量，糖 适量，辣椒段 适量，生抽 适量，油 适量，豆瓣酱 适量，火锅调料包 1包，大料 适量，啤酒 一听，魔芋 适量1、锅里盛冷水，放入排骨开始焯水。2、焯水后，将排骨的浮沫撇出来。3、锅子洗净，重新盛水把水烧开，放入排骨过一下热水后盛出。4、新的锅中倒油，把火锅调料包倒入，翻炒一会儿。5、锅中加入葱段，姜片。6、接着放入大料瓣。7、翻炒一会后，放入干辣椒。8、然后加入焯过水的排骨翻炒均匀。9、锅中倒入一听啤酒和生抽。10、接着倒点开水没过肉，加入魔芋。11、盖上锅盖，一直煮到沸腾12、沸腾后倒入电磁炉的锅里，就可以搭配上其他食材一起吃火锅了。

怎样做排骨汤火锅

2，盐排骨汤锅的做法

材料 猪排骨500克，生姜15克，拍破，花椒0.5克，植物油200毫升（耗25毫升），熟菜油5毫升或香油，红糖75克，醋25毫升，料酒15毫升，盐2.5克，鲜汤或水600毫升，熟芝麻5克（可省略） 做法 1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后，斩成约4厘米长的节。 2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加破姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时20分钟，至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。 3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出， 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。 4.然后将锅洗干净，放入排骨，加鲜汤、红糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀，冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
盐排骨汤材料猪仔排骨，糖，生抽，老抽，醋，料酒，葱段，熟芝麻，姜片，油，盐适量做法1.剁成段的排骨洗净，入滚水大火煮开，撇去浮沫继续煮15分钟2.煮好的排骨加料酒、生抽、盐、姜蒜片码味30分钟3.奶锅放大量油，烧至7成热时放入排骨炸，稍微变黄迅速捞出4.取小碗，将两份生抽、一份老抽、两份糖、两份醋加鸡粉、适量清水调成汁备用5.将调料汁倒入锅中，熬制到稍稍黏稠，加入排骨迅速翻炒，撒入白芝麻装饰即可

盐排骨汤锅的做法

3，炖排骨用什么锅

用铁锅，最好在炖之前，先稍微的炒一下，在炖的时候放点醋，有利于排骨重钙的析出。
炖排骨一般铝锅，铁锅，高压锅等都可以，并无特殊要求。炖排骨的做法主料：排骨 香菇辅料：葱段 姜片 蒜 干辣椒 酱油 盐 花椒 糖 大料 醋步骤1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。5.放入排骨，大火翻炒。6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。9.大火收汁后盛出装盘即可。
煲排骨汤最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅，因为这样煲出来的排骨汤汤质很清而且营养不容易流失。炖排骨也是如此，炖排骨最好选用砂锅。因为炖是需要小火慢熬的，而砂锅的好处恰在于适合小火慢功，同时密封性和保温性又好，炖出来的排骨味道有浓浓的骨肉香味。砂锅内循环比较好，而且炖煮东西容易入味，炖煮的肉类和骨头更软烂，也容易消化，减轻了牙齿、胃肠道的负担。而且炖的时间很长，能把骨头中的成分都炖到汤中。不过，如果是追求速度的，也可以直接用高压锅炖，只不过营养和味道比慢炖会差很多
最好用砂锅，慢慢炖上两三个小时，美得很！
追求速度的话可以用高压锅，不过营养和味道比慢炖会差些，追求营养和味道的话用砂锅慢炖比较好，普通做法就用铁锅或不透钢锅甚至电饭锅都可以。

炖排骨用什么锅

4，做排骨汤的锅

用铁锅吧，可以补充以下人体需要的铁质，还有只要锅裏有水，烧多长时间锅都不会漏的！不过煲汤的话最好还是用沙锅．
红萝卜1小个；小番茄一个（最好不是圣女果），味道还不错呢！经过我多次的实践，本人认为时间长会好喝的，撇去血漠，放姜片，萝卜块，玉米段；转小火炖1小时后加入盐，番茄再来1，2个小时，现在终于能把做法拿来和大家共享用沙锅比较好：猪骨（可以多带点肉），青萝卜小半个，下面顺便上个炖排骨的方子吧，味道也好，而且结实，玉米切3段（切好后如果愿意可以劈开） 将猪骨先入汤锅（沙锅）煮。很简单的！原料：将萝卜们切成滚刀块（不要太小）！
用铁锅，注意水不要烧干就可以了
用沙锅比较好，味道也好，而且结实，下面顺便上个炖排骨的方子吧，呵呵这个汤是我在一家广东菜馆吃到的，味道还不错呢！经过我多次的实践，现在终于能把做法拿来和大家共享。很简单的！原料：猪骨（可以多带点肉），青萝卜小半个；红萝卜1小个；小番茄一个（最好不是圣女果）；姜片若干；生玉米1个（最好是煮时能有浓浓玉米味的那种）做法：将萝卜们切成滚刀块（不要太小），番茄切四瓣，玉米切3段（切好后如果愿意可以劈开） 将猪骨先入汤锅（沙锅）煮，撇去血漠，放姜片，萝卜块，玉米段；转小火炖1小时后加入盐，番茄再来1，2个小时。。。。呵呵，本人认为时间长会好喝的！所以如果您赶时间的话还是以后再说吧。。
两个耳朵的那个..
我建议你用铁的炒锅（半球型）！！这个闷出来的汤味道比不锈钢的好！不信的话你就试试。用不锈钢的总感觉缺少些东西

文章TAG：排骨汤  汤锅  怎样  排骨  排骨汤锅  
下一篇