炒米粉可以说是很家常了，做法也不难，很多人都会做，但是很多人自己做了都觉得没有饭店里炒的好吃，其实是因为没有掌握好炒米粉的一些要领，如果掌握了一样可以做出跟饭店炒一样好吃的炒米粉啦。炒米粉的话，闽南人很经常吃，有时候懒得做饭，家里有剩菜鸡蛋，泡点米粉，炒下，管饱又好吃，米粉的种类也很多，推荐一种，福建莆田米粉，特别细，很好吃，米香味十足。
1、米粉怎样做才好吃？
米粉最常见的做法就是做成炒米粉了，特别的香又好吃。但是很多人自己在家做的都没有饭店里炒蛋米粉香，其实是方法没有做对，接下来分享一道家常的鸡蛋炒米粉，做法简单，而且味道也非常棒呢。如果你对这道菜有什么看法，可以在文章下饭留言交流哦，希望对你有所帮助，更多美食烹饪问题可以关注Lily美食谈原创美食达人，第一时间帮你解答美食烹饪的各种问题哦，
炒米粉可以说是很家常了，做法也不难，很多人都会做，但是很多人自己做了都觉得没有饭店里炒的好吃，其实是因为没有掌握好炒米粉的一些要领，如果掌握了一样可以做出跟饭店炒一样好吃的炒米粉啦。我们家人就特别爱吃我炒的米粉，中午的时候做少了，大热天的，家人就馋这美味，当菜又当饭，炒一锅不够，再炒一锅！虽然天气很热，但是是吃的还是很香，
接下来就一起来看看详细做法吧。准备食材：鸡蛋、米粉、胡萝卜、香葱、豆芽、生抽、青椒，配料：油、盐、生抽、老抽、香油。1、取一个小碗，将蛋液打入碗中，加入少许的盐，用筷子打散拌匀后备用，2、干米粉，用水泡散后，锅热水焯水煮个7分熟就可以捞出，过凉水，沥干水，以油拌匀，挑散后备用。3、豆芽适量洗净后沥干备用，
4、生菜适量洗净后备用。5、青椒适量，洗净后切成丝备用，6、胡萝卜切丝备用。7、葱适量切成葱花备用，8、调配料，小碗加入生抽、少许的老抽（不要太多），1小勺的蚝油拌匀后备用。9、我们先炒配菜，油锅烧热，倒入打散的蛋液下锅煎，10、鸡蛋煎至凝固后，加入胡萝卜丝跟生菜下锅煸炒。接着将处理好的米粉跟青椒丝也一同下锅煸炒，
11、加入米粉后大火快速煸炒，整个过程都要保持大火快速翻炒。最后加入调好的调料、少许的盐下锅一同煸炒，翻炒均匀即可出锅。（炒米粉的时间不宜太久，整个过程我们要在2分钟这样完成），12、出锅装盘，这样一道家常版的，鸡蛋炒米粉就做好啦，做法非常简单、快手，而且还很好吃。如果偷懒不想炒菜煮饭的话，也可以直接炒一道这个米粉，饭菜都一起搞定了，担心夏天天气炎热，还是要少吃一些哦，
简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也试试吧。Lily美食谈小贴士：1、米分要事先泡软了，热水烫个7分熟，如果是熟的米粉就不需要汤了，直接泡软就可以，不要浸太软，以免导致口感不好。2、配菜的部分大家可以根据自己的喜好来，喜欢吃牛肉或者猪肉也可以加入一些，那样味道更棒哦，3、炒米粉的主要秘诀就是油要够分量，炒的动作要快，减少米粉粘锅的机会。
2、你喜欢吃炒粉吗？用什么配料炒比较好吃？怎么做？
炒粉，用什么配料吃起来很香？米粉是我们江西的特产，所以江西人特别喜欢吃米粉，配以各种菜或汤料进行汤煮或干炒或凉拌，可作早餐，或是正餐，亦或是夜宵，江西的米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，口感韧而有嚼劲、爽滑可口。如果是一个人在外面吃饭，早上我们很少点炒粉，一般以拌粉为多，若是中午或是晚上，便会叫上一个炒粉，一个瓦罐汤，就这样应付一餐，
炒米粉，可用蛋炒，也可用肉炒，有的人用香肠也炒过，这个看各人的口味。我个人喜欢用肉炒，一般用的是猪肉，不过，若是用牛肉炒，那滋味会更加鲜美，要炒出一盘好吃的炒粉，前期的工作——煮米粉，一定要做好。怎样煮米粉？煮锅内放清水浇滚，放适量（按家人的使用量）干粉下去煮，边煮边搅动，煮米粉时容易糊底，所以要不断用勺子从锅底把米粉推开，
待米粉煮软后，用筷子挑一根尝尝，看是不是软硬适中，这点对炒米粉特别重要。米粉煮好后，捞起，用凉水冲洗，沥干水，待用，在说炒米粉前这里先插播一个小故事，多年前，还是大家喜欢收听广播的时候，在一档大约是美食节目中谈到了南昌炒粉，有位听众问主持人：南昌炒粉在调味时是放盐还是酱油？其实我们当时平常人家的炒粉做法是即放盐，又放酱油。
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