1，钱妈五花肉粽的做法和包法

主料糯米 (适量)五花肉 (适量)调料料酒 (适量)生抽 (适量)老抽 (适量)白糖 (适量)味精 (适量)黄酱 (适量)盐 (适量)厨具汤锅、煮锅五花肉洗净，放入料酒、生抽、老抽、黄酱、白糖、味精用手抓匀。放到冰箱冷藏一晚上。糯米洗净，浸泡一晚上。加盐、生抽、老抽拌匀，腌制1小时。粽叶洗净，上锅煮20分钟泡软备用。取一片完整的粽叶，折叠好放入两勺米。放入2块五花肉。再放一层米。将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上。且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实
你说呢...

钱妈五花肉粽的做法和包法

2，五花肉粽做法窍门 五花肉粽正宗做法

1、主料：糯米。 2、辅料：五花肉、粽叶。 3、调料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮。 4、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。把肉洗净切大块，用调料腌制一晚入味。 5、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。 6、包粽子，粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，小火煮2.5-3小时。

五花肉粽做法窍门 五花肉粽正宗做法

3，五花肉粽子怎么做窍门

食材主料马莲10根粽叶40片五花肉10块糥米300g辅料料酒适量盐适量葱适量老抽适量姜适量蒜适量步骤1.糥米提前用水浸泡36个小时。2.五花肉切块，加入葱姜蒜、料酒、老抽、盐腌制12小时以上。3.粽叶和马莲清洗干净，水开后煮五分钟。4.晾到不烫手后，取出粽叶，把尾部修剪整齐。5.取三张粽叶，并排铺平，把尾部折回来，形成一个漏斗状，底部先铺一层糯米。6.放上一块五花肉。7.顶部用糥米填满，再在糥米背后插入一片粽叶。8.把四张粽叶折下来，盖住糥米，把尾部折回来包住整个粽子。9.取一个马莲，把粽子捆住，扎紧。10.把包好的粽子放入电压力锅，加半内胆水。11.选择炖牛肉程序，工作30分钟，断电后焖一小时。12.也可以用锅煮，但表面上要压个重物，煮2个小时，焖2个小时。小贴士1.五花肉不要切得太大，以免糥米放得太少。2.腌制五花肉的时候，家里调料可以随便放，但一定要多放些盐，要不煮好的粽子没味道。

五花肉粽子怎么做窍门

4，五花肉粽的家常做法 五花肉粽怎么做

1、材料：粽叶，五花肉，糯米，油，生抽，料酒，白线； 2、五花肉切成小片，加料酒、生抽，搅拌成有泡沫后放入冰箱待用。 3、糯米里放一点生抽搅拌。 4、干粽叶放在热水里浸泡3分钟后，剪去尖的两头。 5、准备白线开始包粽子了。注意粽叶的里层要涂一点油，这样不会粘一起。 6、把粽子包成三角型，用白线将四周包紧就可以了，最后入锅蒸熟即可。

5，五花肉粽的做法步骤图五花肉粽怎么做好吃

主料糯米500克五花肉250克辅料芦苇叶25张盐3茶匙花生油3茶匙生抽3茶匙绳子1捆五花肉粽子的做法1.芦苇叶放水里泡24小时后晾干备用。2.糯米放水里泡24小时后过滤水放1茶匙的盐和花生油备用。3.五花肉切条，每条肉上有肥有瘦，加3茶匙的生抽，1.5茶匙的盐搅拌均匀，腌1小时。4.把两张芦苇叶往尾部的1/3处折个船形，往里面放一层调制好的糯米，接着放一条五花肉，再放一层糯米。5.一层一层地往边沿上加芦苇叶，接着用绳子把粽子绑紧即可。放进锅里，水要淹过粽子哦，开火煮1到2个小时。
咸蛋黄五花肉粽子的做法：1、干粽叶用清水泡开，冲洗几遍，再下锅用热水煮一下，可以使粽叶柔软又干净；糯米淘干净后，用水浸泡几个小时；2、五花肉切小块，用盐、料酒、老抽、糖、蚝油等调味料腌制，放冰箱一天（我腌了一夜加一上午），香菇洗净，切小块，和五花肉一起腌制；3、咸蛋黄里加入小半杯白酒，上蒸锅蒸15分钟，蒸好冷却后，每个切两半；4、先挑两片完整的粽子叶，把前端硬的蒂部剪掉，两片粽叶叠起，从中间卷起成圆锥状，先放一颗枣；5、再填一把糯米，放几块肉和香菇，放入半个蛋黄；6、再放入一些米，盖上肉和蛋黄，把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒，用绳子捆起即可高压锅里，加水没过粽子，上面最好压点东西，比如一个盘子神马的，煮一个小时关火焖几个小时。

6，五花肉粽子怎样做好吃 五花肉粽子做法

我们这的风俗是，一到端午就包红枣粽子，可这红枣粽子我已经吃了几十年了，早吃腻了，所以今年说什么也要包点不一样的粽子。用电压力锅煮出来的粽子，糥米也非常软糥粘滑，刚出锅后趁热我吃了一个，哎哟，里面的五花肉都快融化了，一打开粽叶，糥米就慢慢流了出来，第二天早上剥了一下，还好些，勉强成形。喜欢吃硬点的粽子，还是用锅煮吧，电压力锅劲太大了。(收起)食材主料马莲10根粽叶40片五花肉10块糥米300克辅料料酒适量盐适量葱适量老抽适量姜适量蒜适量步骤1.糥米提前用水浸泡36个小时。2.五花肉切块，加入葱姜蒜、料酒、老抽、盐腌制12小时以上。3.粽叶和马莲清洗干净，水开后煮五分钟。4.晾到不烫手后，取出粽叶，把尾部修剪整齐。5.取三张粽叶，并排铺平，把尾部折回来，形成一个漏斗状，底部先铺一层糯米。6.放上一块五花肉。7.顶部用糥米填满，再在糥米背后插入一片粽叶。8.把四张粽叶折下来，盖住糥米，把尾部折回来包住整个粽子。9.取一个马莲，把粽子捆住，扎紧。10.把包好的粽子放入电压力锅，加半内胆水。11.选择炖牛肉程序，工作30分钟，断电后焖一小时。12.也可以用锅煮，但表面上要压个重物，煮2个小时，焖2个小时。小贴士1.五花肉不要切得太大，以免糥米放得太少。2.腌制五花肉的时候，家里调料可以随便放，但一定要多放些盐，要不煮好的粽子没味道。

7，香菇五花肉粽怎么做

香菇五花肉粽的做法1.提前将糯米浸泡3小时以上，香菇泡发2.把米控干，加酱油、盐（酱油稍多）腌制。五花肉切块，放入盐、料酒、五香粉酱油腌制入味。香菇切块放酱油腌制入味。3.新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，把粽叶放入开水锅煮3--5分钟4.粽叶从一头卷起成圆锥状，放一半米进去，将腌好的肉和香菇放进去，再在上面盖满米5.叶子向下压，压下去后从右边绕到后面，从左边向上绕过来压在右边露着米的那一边，顺势过来压住另一边的口，用手压住叶端，用棉线缠紧。（我用的无绳包法，用针穿入中间部分，将尾端的叶尖插入针孔拉过去即可。）6.锅内一次性加足水，水要没过粽子，大火一小时，转小火一小时即可。如果感觉粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油
制作步骤：1、五花肉和豆卷切成大小均匀的麻将块；2、五花肉用热水焯一下，冲洗掉表面浮沫，沥干水分；3、花肉入锅平铺，用中火煎至四面微黄，油脂浸出；4、去掉多余的油，把五花肉推到一边，利用锅底留底油，爆香葱姜、八角、桂皮、香叶和干红辣椒；5、香料的香味充分煸出后，翻炒锅内五花肉，淋入红烧酱油翻炒均匀；6、烹入料酒，继续翻炒至花肉均匀上色，添加刚刚没过的开水；7、大火煮开后，转中火慢炖20分钟；8、另起油锅，把切块的豆皮卷儿煎成双面金黄，添加进五花肉的炖锅；9、继续用中小火炖制，至五花肉软烂，汤汁收过半；10、用盐和糖调味，翻炒均匀后，大火收汁即可。

8，五花肉粽子怎么做

材料糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精做法1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。 2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。 3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。 4.下锅煮透即可。主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克， 调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克做法 1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。 2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。 3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。 4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。 5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。材料糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量做法 1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。
额

9，咸蛋五花肉粽怎么做

用料 糯米 2500克 五花肉 800克 咸蛋黄 40颗 粽叶 200片 老抽 少许 食盐 少许 鸡精 少许 食用碱 少许 棉线 咸蛋黄五花肉粽的做法 糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分粽叶我准备了约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了放一点鸡精放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦把包粽子的绳子拴在一个固定能承力的地方。有一个定点，绑粽子时会更加省力和方便哦以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片以支点，双手向中间围拢叶子围成一个圆锥形形状圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部再放入咸蛋黄和五花肉再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来并且按照虚线所示，用右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来折过来捏紧一个粽子就基本包好了，按照图示位置绑线。有的筒子不会绑线就给粽子五花大绑，像和粽子有仇似的，其实沿着最后的折叠处缠绕两圈就可以了我事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便绑好后，将多余的边角剪去放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟
用料 五花肉 1000克 粽叶 适量 红豆 750克 花生 500克 糯米 3500克 海米 适量 莲子 一小把 咸鸭蛋 30个 盐 适量 老抽 适量 鸡精 适量 棉线 适量 生抽 适量 甜面酱 180克 咸蛋五花肉粽的做法 红豆提前一天晚上泡上五花肉洗净切小块用甜面酱，白糖，生抽，老抽，盐，腌好，过夜使其入味。早上起床后泡糯米，泡两个小时就好。泡莲子，没有可以不加，洗花生备用

10，五花肉粽子怎样做好吃

我们这的风俗是，一到端午就包红枣粽子，可这红枣粽子我已经吃了几十年了，早吃腻了，所以今年说什么也要包点不一样的粽子。用电压力锅煮出来的粽子，糥米也非常软糥粘滑，刚出锅后趁热我吃了一个，哎哟，里面的五花肉都快融化了，一打开粽叶，糥米就慢慢流了出来，第二天早上剥了一下，还好些，勉强成形。喜欢吃硬点的粽子，还是用锅煮吧，电压力锅劲太大了。(收起)食材主料马莲10根粽叶40片五花肉10块糥米300克辅料料酒适量盐适量葱适量老抽适量姜适量蒜适量步骤1.糥米提前用水浸泡36个小时。2.五花肉切块，加入葱姜蒜、料酒、老抽、盐腌制12小时以上。3.粽叶和马莲清洗干净，水开后煮五分钟。4.晾到不烫手后，取出粽叶，把尾部修剪整齐。5.取三张粽叶，并排铺平，把尾部折回来，形成一个漏斗状，底部先铺一层糯米。6.放上一块五花肉。7.顶部用糥米填满，再在糥米背后插入一片粽叶。8.把四张粽叶折下来，盖住糥米，把尾部折回来包住整个粽子。9.取一个马莲，把粽子捆住，扎紧。10.把包好的粽子放入电压力锅，加半内胆水。11.选择炖牛肉程序，工作30分钟，断电后焖一小时。12.也可以用锅煮，但表面上要压个重物，煮2个小时，焖2个小时。小贴士1.五花肉不要切得太大，以免糥米放得太少。2.腌制五花肉的时候，家里调料可以随便放，但一定要多放些盐，要不煮好的粽子没味道。
材料糯米，五花猪肉，盐，粽叶，绳，酱油，料酒，味精做法1.糯米泡半天洗净，猪肉切块用料酒、盐、鸡精、老抽浸制。 2.之后用浸猪肉的酱汁泡糯米。 3.把粽叶包成粽子，压紧用绳扎牢。 4.下锅煮透即可。 主料：糯米1200克，肥瘦猪肉1200克， 调料：盐10克，酱油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克做法 1.糯米放在淘箩内，淘净后在水中静放15分钟，沥干水，然后将米倒入木盆内，依次加糖，适量精盐，少许红酱油，搅匀。 2.将粽叶400克洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。 3.将猪肉洗净，按横丝分别切成肥，瘦长方小块，放入盆内，加入白酒、味精以及剩余的红酱油、精盐，搅拌到泛出白沫时止。 4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉块，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用湿马兰拦腰捆系好，即为粽子。 5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。 材料糯米900克，去皮绿豆700克，五花肉400克，带皮花生300克，虾米2把，香菇8朵，咸蛋黄6-8个，酱油、糖、盐、五香粉、料酒适量，粽叶、棕绳适量做法 1.绿豆要提早一天泡好；五花肉切小块，用盐、糖、五香粉、酱油、料酒提早一天腌好；糯米提早5，6个小时泡好后，滤掉水，用一点点生油和盐拌匀，放一旁；粽叶煮一下，然后抹干；香菇去蒂，切条。2.然后按顺序，铺一片粽叶在桌子上，先放一层糯米在中间，然后放一层绿豆，接着把五花肉、虾米、咸蛋黄、香菇、花生放在绿豆上面。接着再铺一层绿豆、一层糯米。3.如果粽叶够大，可以用一片粽叶把粽子包起来，先把两面折起来，成条状，然后再上下对折，把粽子包起来。手上稍微用点力，把粽子压紧，然后用绳子捆好。4.烧一大锅水，水开的时候，放粽子下去，大火煮1-1.5小时，就可以拿出来吃了。请慢慢享受美味的粽子吧。

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