2.用手轻轻揉搓咸白萝卜件，倒出揉搓好的白萝卜件，将揉搓好的白萝卜件放入网状沥水篮中，用重物压住，放在阴凉干燥处8小时以上,4.萝卜固化前需要1天左右的时间晾干空水,洗净萝卜，切去头尾，切成长条，晒干萝卜,2.将晒干的萝卜放入盆中晾干，浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净,萝卜洗净去掉头尾，用刀去掉萝卜身上的须,自制萝卜干法1。
1。先准备主料:青萝卜2根，盐30g，糖30g，花椒面5g，花椒面5g，味精1头，香油1头。第一步是将萝卜剪成条，如下图所示。2.第二步是腌制，如下图所示。3.第三步，腌制2小时，倒掉水分，如下图。4.第四步，加入糖，腌制2小时后倒掉水分，如下图。5.第五步:在簸箕里挤干2天，如下图。6.第六步，放入盆中，如下图所示。7.第七步:加入花椒面、胡椒面、味精、香油拌匀，如下图。
1，白色萝卜洗净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横平竖直切成扇形片，加盐均匀腌制15分钟。2.用手轻轻揉搓咸白萝卜件，倒出揉搓好的白萝卜件，将揉搓好的白萝卜件放入网状沥水篮中，用重物压住，放在阴凉干燥处8小时以上。3.将150ml麻辣豆瓣酱、白醋、蒜末、香油、白糖、广东米酒、凉开水混合，搅拌均匀，制成腌酱备用。4.将白萝卜片用凉开水揉搓洗净，然后放入网状沥水篮中，用重物压住，静置1小时。5.取出加工好的白萝卜片，加入卤汁，搅拌均匀，腌制2天即可食用。
自制萝卜干法1。萝卜洗净去掉头尾，用刀去掉萝卜身上的须。2.切成厚片(约1厘米厚)3。切成长条(不要切得太薄，干了会缩水)4。将石材表面擦拭干净，直接铺在阳台大理石上晾干。(用篮子或筛子，因地制宜。)如果不下雨，晚上不用拿回去，自然风干。如果在室外晾晒，晚上要拿回来，第二天晾晒。5.第二天萝卜有点软，放在大一点的盆里，撒上3汤匙盐，来回搓十次，直到盐粒溶解萝卜均匀吸收盐分。放一晚上。6.第二天再铺在大理石上晾干，直到萝卜条两端卷起，大部分水分挥发。7.绑在保鲜袋里放冰箱里。
4、 萝卜干的 家常腌制方法 萝卜干如何腌制1。洗净萝卜，切去头尾，切成长条，晒干萝卜，2.将晒干的萝卜放入盆中晾干，浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净。3.萝卜干洗后放入镂空筐中，在镂空期间每隔2小时左右用萝卜摇动筐，这样可以更快的释放水分，4.萝卜固化前需要1天左右的时间晾干空水。干萝卜用小盆中的空水，加入约1/2的盐、花椒水和八角水(约1碗)，再加入一些醋和白酒(少量，每份约1汤匙)，5.然后在发展的过程中，每隔四小时用水和萝卜摇一次锅，再加入五香粉(或十三香)摇均匀。6、腌制2天左右，就可以吃了，吃的时候可以根据自己的喜好加入香油混合，更美味。你也可以加入一些新鲜的提取物。
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