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1，这种鱼叫什么

鲳鳊鱼
鳊鱼~！我爸说的！~
木鱼不是鱼.

这种鱼叫什么

2，蒜瓣鱼的家常做法窍门

1.用料酒和姜丝把鱼腌十分钟2.热锅冷油，油温热后把姜丝下入，接着把鱼沿锅边滑下，煎至表皮发黄放入葱段干辣椒。3.加入生抽，盐，糖，加热水烧开转小火，五分钟后翻面，再五分钟就可以出锅了

蒜瓣鱼的家常做法窍门

3，这个鱼叫什么 怎么烧

这个是白带鱼那来打汤是最好的！放点酸菜就更加好了！！
是不是银鱼啊，反正红烧肯定是可以的了

这个鱼叫什么 怎么烧

4，蒜瓣黄鱼如何做 蒜瓣黄鱼的做法

1、主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。 2、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分； 3、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出； 4、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

5，这是什么鱼 我要怎么烧

小鲳鱼，用盐爆腌一下清蒸最好。
清蒸
这是鲳鱼啊，清蒸或者红烧最好

6，蒜瓣黄鱼的做法 怎么做蒜瓣黄鱼

1、主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。 2、调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。 3、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分。 4、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出。 5、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

7，这是什么鱼

你好！这是鳜鱼！是一种味道鲜美的食用鱼！
沙塘鳢
鳜鱼
桂花鱼

8，酱香蒜瓣鱼怎么做如何做好吃

主料罗非鱼1条（1000g） 姜5片 蒜1头 葱伴侣豆瓣酱2大勺 大料2瓣 桂皮半根 香叶3片 冰糖7、8颗（根据个人口味定） 盐1小勺（根据个人口味定） 辣椒段4、5颗 醋两勺 酱香蒜瓣鱼的做法步骤1. 鱼去头去尾 洗干净 擦干水分 平底锅烧热后倒底油 放入鱼煎至两面金黄色（煎鱼时一定要煎好一面 再煎另一面 不能总是翻鱼 容易粘锅 l）另起一只炒锅 倒入油 加入大料 桂皮 香叶 姜片 蒜瓣 小火煎至出香味 蒜瓣煎成金黄色 放入冰糖炒化 把煎好的鱼放入炒锅中 加入开水 水没过鱼就行 加入豆瓣酱 加醋 加辣椒 盖盖炖三十分钟 然后开盖收汁即可

9，蒜泥鲤鱼的做法

用料:鲤鱼一尾 500克 　　调料:食油 l00克、醋 40克、白糖 25克、 葱花 10克、干粉面 75克、蒜泥 10克、蛋清 2.5个、 姜末 10克、食盐 5克、绍酒 15克 糖醋鲤鱼做法: 　　1、将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀;用酱油、绍酒腌渍2分钟后,取净布搌干水分;将蛋清、粉面调成蛋白糊,抹在鱼身的刀口内,下热油炸成金黄色,捞在鱼盘里。 　　2、.炒锅里添油,上火加热,放入葱花、姜末、白糖、醋、酱油、绍酒,添一勺半汤,锅开后勾流水芡粉,下入蒜泥,浇点热明油,烹成糖醋汁,浇在鱼身上即成。 小贴士: 工艺关键 　　1.为达到外焦里嫩的目的,就必须采取先旺火热油,再微火温油,最后大火冲炸的方法。 　　2.糖醋汁要炒成活汁,必须在芡汁炒熟后冲入热油,使之达到吱吱有声的目的。 　　3.可用糖色代替酱油,使之芡汁红亮,糖醋味醇美,避免酱油异味。 　　4.鲤鱼上浆,可用干淀粉,也可用湿淀粉,注意上浆不能过厚,过厚炸出的鱼里软外硬 　　最重要的一点,就是先饿上3天,这样,肉质就会紧绷。然后就是看你自己的了

10，蒜瓣鱼的做法

蒜瓣烧鱼〔主料辅料〕鲤鱼....750克酱油....15克大蒜.....60克胡椒粉....1克葱段.....10克绍酒....15克姜片.....10克味精.....1克植物油...500克食糖.....10克熟猪油....50克水淀粉....30克高汤....250克芝麻油....10克盐......10克〔烹制方法〕1.鲤鱼宰杀后，去鳞、去鳃、去内脏，洗净，切成段，盛碗内加盐、绍酒拌匀。2·炒锅置旺火上，放植物油烧至七成热，下鱼段炸至表皮收缩捞起；倒去炸油，锅内放猪油烧热，下大蒜微炸一下，放姜、葱、鱼段、盐、酱油、绍酒、胡椒粉、食糖、汤，汤开后改用中火，烧至鱼熟、蒜软时，勾水淀粉收汁，汁浓加味精、芝麻油合匀起锅。〔工艺关键〕1.鱼段不要炸得过狠。2.烧的时间不要长。3.食糖用量微。4.汁不要多，用芡宜薄。〔风味特点〕1.苏北人的餐桌，一年四季都可见到大蒜的踪影。不管是生的还是熟的，也不管酸甜苦辣，苏北人吃得照样津律有味，乐此不疲。大蒜菜式众多，蒜瓣烧鱼即是一例，喜庆宴席或家常便餐，都常见此菜。2.大蒜历来以杀菌力强著名，被称为：“杀菌的勇士”、“地里长出的青霉素”、“天然的广谱抗菌素”。现在发现大蒜有降脂、降压、降血糖的多种作用。

11，蒜爆鱼怎么做

主料；鲤鱼1尾800克左右、 调料；花生油100克、麻油10克、宴会生抽50克、蒸鱼豉油50克、紫林陈醋50克、胡椒粉2克、鸡粉5克 胡萝丝25克、香菜2颗、蒜蓉100克、黄瓜片10克、辣椒丝10克、香葱花1克、大红袍花椒3克、白糖30克、炒香的芝麻1克、 制作；取料缸放生抽、豉油、陈醋、胡椒、鸡粉、胡萝卜丝、香菜、黄瓜片、麻油、白糖、兑成复合汁、搅匀浸泡2小时。蒜子先切片再切成蓉颗粒，放小碗中加少许油、少许盐、少许味精、搅匀。 鲜活鲤鱼去鳞、内脏、挖腮洗净，从鱼头到鱼尾剞一字刀法，间隔0.5厘米，鱼身撒葱姜、黄酒、淋15克化猪油蒸12分钟，摆入盘中，取100克复合汁对50克蒜蓉拌匀浇在鱼身上。令锅下油烧8成热浇鱼身蒜蓉上，锅留少许油下入辣椒丝、花椒粒炸金黄色再次浇泼鱼身上撒芝麻香葱花，一盘香气扑鼻的蒜爆鱼做好了。 技术要点；鱼要新鲜死鱼不可做，2大量做可按比例做好复合汁放冷藏柜中随用随取，加香菜、胡萝卜黄瓜片是提鲜的。蒜蓉一定要切片在切蓉，不可拍碎，不然蒜蓉容易变质，蒜蓉加调味料、油、目的是入味能长时间的保鲜。也不可把蒜蓉提前放入复合汁中否侧蒜蓉发黑影响美观，3炸两遍油的目的是要炸香蒜蓉。

12，缇鱼怎么煮好吃

缇鱼肉很鲜嫩 做水煮鱼不错 水煮鱼：材料：新鲜草鱼1条 黄豆芽或绿豆芽1把 生菜1棵 芹菜2根 香菜2根调料：花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升作法：1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可贴心建议：1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
LZ 你这个问题太模凌两可了 就像别人问苹果好吃还是梨好吃一样 每个人的答案都是不一样的 个人喜好问题而已 说不上个具体的 我个人就比较的喜欢清蒸了 加一点点的黄醋就OK了 其他的配料就不需要了 这样的做出来 肉细嫩 爽滑 感觉很好 不过我想LZ因该不太喜欢这样清淡的口味

文章TAG：蒜瓣鱼蒜瓣  这种  种鱼  
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