香浓牛骨汤制作方法——味道浓香、汤色奶白【所需材料】。两个小时后牛骨汤已经变的奶白香浓，最后加入少许的盐调味即可，制作香浓牛骨汤注意事项1.牛骨的腥味较重，在制作前一定要按照上面步骤去掉腥异味，否则制作出来的汤变的很腥会把汤原有的味道盖住影响味道。
1、牛肉汤怎么熬才香浓？
终于等到这个问题了。我是比较喜欢吃牛肉，特别是牛肉炖汤、煲汤，肉汤香浓是一个综合性结果，从以下几个方面着手，一定能做一份很好吃的牛肉汤。1、来源选材牛肉相关食材有很多种分类，进口牛肉、国产牛肉是一个大的分水岭，进口牛肉为了让口感更好，出肉更多更快，更多的使用了饲料养殖。会有较多的脂肪，但也因为脂肪的原因，口感很不错，
但这类饲料牛吃多了会容易发胖，原因可以看之前在头条发布的文章，[吃牛肉会胖吗？现象后面的本质是大豆玉米？]。然后国内的牛常规见到的是水牛、黄牛、牦牛，烹饪炖汤的时候如果希望时间少一点呢，可以选水牛、黄牛。因为水牛、黄牛生长周期相对牦牛要短一些，这结果就是水牛、黄牛的肉要比牦牛肉细嫩一些。但我会选牦牛，因其生长周期长，生长环境高寒、高冷、少污染，
骨密度、血红蛋白、抗寒能力之类的更好。2、部位选材适合炖汤的部位有牛胸、牛脖、牛腩、牛脊骨、牛棒骨、牛尾、牛肋排，牛胸、牛脖、牛腩半肥半瘦，有结腣组织和筋膜。做汤的时候需要适当延长烹饪时间，牛脊、牛尾、牛肋排几乎没什么肥肉，做汤时熟的快。牛棒骨两端普通情况下会有带一点点肉，但中段很补的骨髓，一般做清汤底汤是非常合适的，
3、烹饪流程鲜牛肉和冻牛肉都需要先放入冷水中把血水泡出来后再下一步操作。未进行这个操作的话，在煮的时候会有大量的黑色浮沫，一解冻后在冷水中至少要泡半小时。泡出血水后冷水入锅，放入葱姜蒜开中火煮，水开后打净浮沫，然后放入辅助食材关小火或者文火炖。4、辅助食材搭配牛胸、牛脖、牛腩搭配番茄、土豆、萝卜之类的较好，主要是吃肉，建议3分肉，7分食材，
一斤牛肉至少可以做出两大盆的菜。脊骨、牛尾、肋排，搭配玉米 山药，比较补钙，适合小孩、老年人、体虚人士，牛棒骨搭配菌菇一起炖，主要喝汤。汤的香浓味既有菌类的纯粹也有牛肉的野性，5、特殊的牦牛肉说明牦牛肉一般在高原上运输下来的。在高原3000米海拔后，水沸腾的温度只有90度左右，当地的牧民朋友都会用高压锅烹饪。
2、牛骨汤怎么做汤才浓，口感醇厚？
牛骨汤香浓的牛骨汤该如何制作？在我看来牛骨汤分为两种：一是牛骨清汤，二是牛骨浓汤，清汤讲究鲜甜，浓汤讲究香浓。虽然这两种都是牛骨汤，但在做法上却完全不一样，这样的牛骨汤一般用来作为粉面汤底、或烹饪菜式时加入使菜变的更浓郁醇厚。作为一位从事餐饮行业多年的厨师，曾经在一家星级酒店工作，每天都要熬制多个种类的高汤，所以从那时候起我就对高汤的研究就越来了解，曾经老师傅和我说过“高汤无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠”，所以要想烹饪出香浓的牛骨汤以上食材少不了，还有就是工序也是非常重要，
下面我给大家分享香浓牛骨汤的制作方法，学会制作这道高汤对你创业开店很有用处，详细请往下看，如需了解更多餐饮干货请点右上角【关注】。香浓牛骨汤制作方法——味道浓香、汤色奶白【所需材料】：清水50斤、牛筒骨8斤、老母鸡半个、老鸭半边、牛板油500g、盐、生姜、料酒
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