[小龙虾入味小技巧]做小龙虾时，虾汤收到一半后出锅放凉，再放入冰箱一晚，将投入为第二天取出收汁，这样做出来的龙虾更加入味好吃。小龙虾麻辣口味为它量身订做，也是最好吃的口味，吃的就是越辣越想吃，越吸越香，你好很高兴回答这个问题小龙虾可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我个人比较喜欢麻辣的1、首先准备小龙虾4斤，啤酒两瓶，花椒一把，干辣椒七八个，大蒜头六七瓣，小龙虾底料半袋，豆瓣酱一勺，葱，鸡精，小米辣几个2、把小龙虾清洗干净用刷子刷一下，把头减掉，尾巴线拉出来3、锅中倒油多一点烧热，把虾放入热油里，炸四五分钟，捞出来，锅中留油放入干辣椒，花椒，蒜头，姜片炒香，把小龙虾底料和豆瓣酱放进去炒出红油4、把炸好的小龙虾倒进去翻炒均匀入味，把两瓶啤酒倒上大火煮开，小火焖半个小时左右，加鸡精，少许盐，出锅放葱花。
1、小龙虾要怎么做才好吃？
麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有的几种小龙虾做法在炎热的夏日，来一盘美味的小龙虾加上一杯清爽的啤酒，就是一顿让人难忘满足的夜宵。加入不同植物香料的便成就小龙虾的不同味道，十三香、麻辣那麻、辣、鲜、咸、甜五味俱有，无论麻辣，还是原味、蒜蓉蒸小龙虾的味道，都一样让人欲罢不能！下面介绍几种好吃的小龙虾做法:油焖小龙虾油焖小龙虾做法:1、锅内放油,油热后，把小龙虾放进去炸，然后捞出沥干油，
2、锅留底油放大料，辣椒酱，火锅料炒香，放花椒，辣椒，姜，蒜炒香，放酱油翻炒。3、下小龙虾,然后加入盐、啤酒、料酒一起翻炒，油焖小龙虾的味道浓郁有层次，口感辣中又带丝丝甘甜。油爆小龙虾油爆小龙虾做法:1、选个头大的小龙虾，不加调料直接油爆，2、上桌后，按个口味配上酸辣酱汁。油爆小龙虾的口感酸中带辣，齿颊留香，
蒜蓉小龙虾蒜蓉小龙虾做法:1、小龙虾过油2、把锅烧热，倒入准备好的蒜蓉一半的份量，煸炒。3、蒜蓉变成金黄色后，倒入两听啤酒，4、倒进去虾，全程用大火烧制。加入盐、胡椒粉和少许糖，煮五分钟左右，5、在快出锅前放入剩下的另一半蒜蓉，下葱花，搅拌均匀即可。小龙虾裹着里一层外一层的蒜蓉，蒜蓉香气扑鼻，异常鲜美，
2、如何做小龙虾？
你好很高兴回答这个问题小龙虾可以做麻辣的，也可以做蒜蓉或者五香的，我个人比较喜欢麻辣的1、首先准备小龙虾4斤，啤酒两瓶，花椒一把，干辣椒七八个，大蒜头六七瓣，小龙虾底料半袋，豆瓣酱一勺，葱，鸡精，小米辣几个2、把小龙虾清洗干净用刷子刷一下，把头减掉，尾巴线拉出来3、锅中倒油多一点烧热，把虾放入热油里，炸四五分钟，捞出来，锅中留油放入干辣椒，花椒，蒜头，姜片炒香，把小龙虾底料和豆瓣酱放进去炒出红油4、把炸好的小龙虾倒进去翻炒均匀入味，把两瓶啤酒倒上大火煮开，小火焖半个小时左右，加鸡精，少许盐，出锅放葱花。
3、小龙虾怎么做味道好，那些调料必用？
大家好，我是小周，很高兴能回答你的问题！制作小龙虾用到的必备调料有葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，酱油，白糖，蚝油等那我们现在来看看家庭做法中的十三香小龙虾是如何运用到这些调料的！本回答一共分为食材，做法，技术总结三个部分，希望你能喜欢-【食材】青虾1000g红虾1000g葱白50g姜50g蒜50g干辣椒30g白芷2片豆瓣酱15g酱油10g蚝油5g白糖2g十三香5g【做法】1.[清洗小龙虾]▲拇指食指抓住虾钳，防止钳手，腹部朝外，把腹部里面的脏物刷洗干净，
▲刷洗好后好后再用清水清洗几遍，直到水变清为止。注意:大家在洗虾的时候要带防夹手套，防止虾钳夹到手，把手伤到，▲处理虾的食囊，用剪刀45度剪去虾头挑去食囊，这个部位是最脏的地方，必须要清除干净。▲有时间的话可以去除虾线，这样可以防止虾在煮制过程时没有口感，变柴，2.[香料准备]▲准备30克干辣椒，用清水清洗一遍，清洗好后，把辣椒切成段，再倒入热水中浸泡，让辣味提前释放出来。
▲切少许的葱白备用▲50克大蒜切粒备用▲50克姜切粒备用3.[炒制小龙虾]▲热油下锅滑锅，锅里留有少许底油，加入准备好的姜、蒜用小火爆香，▲倒入15克左右的豆瓣酱，把它炒香，炒出红油，有小气泡的样子即可。▲豆瓣酱炒香后，倒入小龙虾，再改用大火，把小龙虾的香味释放出来，▲爆炒:下入10克左右的酱油从锅边淋入，把酱油的酱香带出来，这种制作的方法绝不逊色于油炸，而且做出来的虾肉饱满，油炸有一个缺点，虾肉容易收缩。
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