待糖油粑粑粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入,反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,然后出锅摆盘,炸油粑粑工序相对简单,也很合土家族人口味,且油粑粑呈圆形,象征“圆满”;色泽金黄,象征“富贵”,所以油粑粑既是土家族人逢年过节敬神赠友最受青睐的食品之一,也是城乡各墟场最普遍最有民族特色的风味小吃。
1、恩施油粑粑怎么做?
原料:大米、黄豆,馅料:大蒜、姜米、辣椒、味精、盐、胡椒、花椒1、先将大米和黄豆泡发,浸泡时间一整夜;2、再将泡发后的大米和黄豆,用机子将其打成白浆,注意水的摄入量不是很容易稀掉;舌尖上的恩施——油粑粑油粑粑制作方法流程展示(图文)3、再到白浆里面加入盐和花椒搅拌均匀即可;4、把白浆剩入音符盒中,再往盒中间加点馅盖满放入锅中炸制;5、炸制金黄后捞出1.刚炸出来的油粑粑趁热吃是最酥软和可口的;2.放冷后,也可放入油锅里面稍微的炸一下;3.也可将油粑粑放入汤里面煮软,然后加入调料即可。
2、糖油粑粑作为去长沙旅游必吃的小吃,到底是怎么做的?
教你做!长沙民间百吃不厌的经典小吃——糖油粑粑湖南小吃,有着源远流长的历史底蕴及传统民俗文化,作为长沙的经典小吃代表糖油粑粑,因造价便宜,制作工艺精细讲究,成为市井街巷里人们长吃不厌的街边小吃。糖油粑粑主要由糯米粉和糖组成,制作精良,圆润光滑,色泽红亮,口感糯软爽口,甜而不腻,糖油粑粑虽然不能登大雅之堂,更不能与昂贵的菜品相提并论,但正是因其廉价亲民的特色而深受老百姓喜爱,大街小巷都随处能见到它的踪影。
原料:糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成)1、将清水导入糯米粉,边加边揉捏,搓成圆球状,然后压瘪,2、油锅烧热下锅,油要多放些,小火煎炸。不要煎到太老,否则容易爆破且口感太硬,3、待糖油粑粑粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入,反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,然后出锅摆盘,
3、酱香饼怎么做?
酱香饼吃在嘴里很脆,抹上独特的酱香饼辣酱,这样吃起来更加觉得很美味辣爽,酱香饼它的独特之处就在于它的酱,那么酱香并的酱的做法是什么呢,酱香并又该怎么做才好呢,下面我们就来看看酱香饼制作方法。做法一主料准备好适量的面粉和开水、冷水,辅料花椒粉适量、油适量、葱花适量、熟芝麻适量。
做法1.将开水浇入面粉中,搅拌至水分消失,再倒入冷水搅拌成团,2.把面团揉至均匀,用毛巾或者是保鲜膜盖起来发面。3.熟芝麻一汤匙放入保鲜袋,擀成芝麻粉,4.醒面的时候熬制酱料。锅中放油,油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味,然后取出不用,只留油,5.放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣,炒出红油。
6.再加适量的蒜蓉辣酱和甜面酱,小炒,7.加入半碗水,小火煮至沸腾,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,搅拌均匀。8.保持小火煮,加入适量水淀粉勾芡,9.用勺子舀起可缓缓流下即可,太稠了不容易刷到饼上。10.醒好的面擀成一张大薄片,11.上面撒一层花椒面,倒上适量的油。12.然后拎起四个角到中心沾油,
13.面皮上都沾到油即可。14.将薄面片横竖各切4刀,注意不要切断,15.然后一层层叠起。16.叠好后成一个小方块,四周捏死,17.像包子一样捏成圆形,能擀的比较圆。也可以直接擀,18.将饼擀薄,要比平底锅大一些。19.平底锅中倒入油,要能覆盖锅底,烧热后放入饼坯,饼比较大,可以形成自然的褶皱。
20.以小火慢慢烙至两面金黄,记得要盖盖子,否则会烙的干硬,21.刷上酱料,撒上葱花和芝麻即可关火。酱料比较咸,注意用量,做法二用料面粉300克、温水200克、花椒粉适量、芝麻适量、小葱花适量、郫县豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、熟芝麻粉2小勺、白糖半小勺、食用油适量、八角一个、花椒十粒。
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