在诸暨乔峰一带，我们会多做一步:将鸡蛋打散，均匀地倒在豆腐汤面上，锅里放入葱花,将豆腐切成小方块备用，加水使淀粉变干，并将其打碎，直到没有大颗粒或大块,4.水开后，迅速倒入湿淀粉，用勺子在锅里快速搅拌，使整锅豆腐均匀,加豆腐，倒些水烧开,西施豆腐法嫩豆腐适量，鲜香菇、香菇、黑木耳、水发香菇、肉末、少许猪肥肉。
配料:豆腐、淀粉调料:食用油、盐、鸡精、酱油、葱花等配料:瘦肉末、鲜笋末、香菇末、虾米末等。请随个人口味。诸暨人一般都会加这些。步骤:1。将豆腐切成小方块备用，加水使淀粉变干，并将其打碎，直到没有大颗粒或大块。2.锅中加入适量油，倒入食材翻炒。加豆腐，倒些水烧开。还可以加入鸡汤和排骨汤，以保持新鲜。3.加入适量的盐和鸡精，加入酱油增色增鲜(可选)。4.水开后，迅速倒入湿淀粉，用勺子在锅里快速搅拌，使整锅豆腐均匀。5.冒泡后加入葱花(可选)出锅。在诸暨乔峰一带，我们会多做一步:将鸡蛋打散，均匀地倒在豆腐汤面上，锅里放入葱花。提示:a .第四步的淀粉不能有大颗粒，否则汤汁容易凝结成块状。第五步:煮到冒泡。如果时间太长，淀粉会凝结成块。b .我妈为了身材省了食用油，直接用水煮豆腐和食材，然后加调料和加湿淀粉。口味稍受影响。
配料:豆腐300g辅料:鸡胸肉50g金华火腿25g虾仁100g冬笋50g香菇(鲜)50g扇贝50g四季豆25g调料:葱白3g黄酒25g盐3g味精4g花椒1g猪油(精)50g淀粉35g各/12335。2.将火腿丁(熟)、冬笋丁、冬菇丁(水)、四季豆(熟)分别用清水焯一下。3.取油锅，放入葱(切段)，翻炒，料酒，加入500g鸡汤和清水，卷起来取出葱，倒入/123，456，789-1/和50g湿淀粉(淀粉和水各35g)用于卷火腿丁、冬笋丁、香菇丁、四季豆丁。
3、铁板 西施 豆腐的做法西施豆腐法嫩豆腐适量，鲜香菇、香菇、黑木耳、水发香菇、肉末、少许猪肥肉。1.将所有材料洗净，切碎备用，2.热锅后加入剁碎的肥猪肉，待猪油挤出后加入肉末翻炒，加入适量黄酒。3.加入鲜香菇和香菇，炒香，再加入木耳和水发香菇。
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