长豆角，长豆角有什么营养

1，长豆角有什么营养

豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

长豆角有什么营养

2，长豆角是架豆吗长豆角和豇豆是一个种类吗

长豆角在北方也叫十八豆

应该不是吧。

长豆角就是豇豆啊

长豆角是架豆吗长豆角和豇豆是一个种类吗

3，湘菜特色菜口味长豆角怎么做

用料：长豆角、红椒、蒜、盐、味精、酱油口味长豆角的做法：1.长豆角洗净，切成长段（大概手掌的长度），或是先切成长段，再洗净，后者似乎较方便，沥干水分，放入热油里炸至表皮起皱捞起。2.锅里放少许油，爆香蒜片和切好的红椒，放入豆角，加盐、味精、酱油，稍微翻炒一下起锅即食。该答案来自中华美食网官方网站

湘菜特色菜口味长豆角怎么做

4，长豆角怎么做好吃长豆角怎么做好吃

1 做馅。蒸包子，饺子都可以。把线豆切成小碎块，炒熟。加入肉丁，葱花，姜等自己习惯的调料，也可以加一点粉条碎末，加点虾皮，做包子饺子馅。包子的话，蒸的时候，开锅后10分钟。饺子的话，和肉馅饺子一样。也可以做成素的，不加肉。2 蒸着吃。把线豆洗干净，放在锅里蒸，开锅后10分钟。把蒸熟的豆子，切成几公分的段，加上调料，如大蒜，酱油，黄姜，芝麻油等等，佐料按照自己的喜好就行的。3 炒肉把线豆切成几公分长的段，加肉丝，炒，佐料根据自己的习惯，肉炒熟以后，最好加一点水，炖几分钟，确保熟，豆子类的东西做不熟据说可能中毒。4 做成肉酱拌饭或者面条、鸡蛋糕吃。切成馅一样的小块，加上辣椒肉末，喜欢的佐料，黄酱一起炒熟。

5，吃长豆角的好处

1,多吃豆角的好处：豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。2，豆角的害处：豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。3，豆角（Vignaunguiculata），又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。别名豆角、长角豆、带豆、裙带豆。含有各种维生素和矿物质等。

6，长豆角做菜有多少种做法怎么做的详细点谢谢

干煸四季豆材料：四季豆，掐去两头的尖，撕掉筋，掰开2段，洗净滤干水调料：干尖椒，四川辣椒酱，花椒，姜蒜末，盐，胡椒，酱油，鸡精粉

长豆角炒茄子：就用长豆角炒茄子和别的青菜差不多一样的炒法就可以了…很好吃哦

炒豇豆做法如下：一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。凉菜蒜泥豇豆: ①把豇豆洗净切段，用开水焯熟过凉。 ②大蒜去皮捣成泥状，芝麻酱用水澥开，加入酱油、盐、味精、香油与蒜泥，调兑均匀，浇在豇豆上即可。制作说明：此做法可用于许多拌菜，也可加入辣椒油、白糖，味道更是美满。简单操作平味型菜肴。酸豇豆其实也是泡菜的一种。新鲜豇豆洗干净，摊开晾干。凉开水倒入瓶中。将豇豆放入瓶中，放生姜几片，干辣椒几片（新鲜辣椒会烂），放一点花椒，一个八角，一点小茴，然后一定要放冷透的开水。盐根据水的多少来放，不能太咸，可以尝一下，水盖出豇豆就行，最后加点白酒，这样不会起白沫。一般泡3-4天泡透芯就行，捞点出来尝尝，不行在泡两天。（以上所有步骤都不能沾油，就是自己的手一定要洗干净退油，否则菜还没泡好就先烂了。）炒豇豆做法如下：一、把豇豆洗干净后，摘成段状备用。二、拍扁两个大蒜，下油锅，炒出香味后，下豇豆。煸炒片刻后，加少许清水（或高汤），最后加味精、盐即可出锅。

在家里做长豆角口感总是不好，饭店做的比家里的好多了。那天仔细看了一下，饭店里做的长豆角，皮上面有油炸过的痕迹。　　今天在家里试了一下，效果果然不错。　　原料：长豆角(掐成长段) 　　配料：肉沫、干红椒、姜丝、蒜沫　　　　做法：　　肉沫用调料先拌好。　　１、锅中倒油，五六成热时下豆角，豆角要提前控干水，炸至表面微焦捞出控油。　　２、锅里留少量油，下姜丝、干红椒、肉沫煸炒。　　３、下长豆角，加一点糖、料酒继续煸炒，加盐、蒜沫，等蒜沫香味出来了就好了。　　不过这个做法不太适合家里用，用过的油不知道怎么放才好。

干煸豆角的做法 1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加）姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士：① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。酸豆角做法 1．将豆角洗净，晾干，码整齐放进汤钵或者大瓷盆，倒进刚刚烧开的沸水 2．加食盐，用重物把豆角压住，水面高出豆角 3． 3~7天后取出豆角（时间因气温变化而改变） 4．豆角洗净，晾干、切成末，肉末、生姜、大蒜、辣椒等也切成末 5．将油烧热、翻炒肉末、倒入酸豆角，生姜、大蒜、辣椒末翻炒 6．约5分钟后，出锅，可以尝尝了！！！排骨炖豆角配料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉做法： 1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。 2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。 3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。 4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。土豆炖豆角菜单： 1、猪小排骨1斤 2、豆角2斤 3、约1斤重土豆一个配料：花椒、八角、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、干红辣椒、花生油或豆油做法：排骨斩小截，过开水。放油烧至油开，放入花椒、八角，辣椒，再放入排骨、放料酒、葱、姜、蒜、糖，后放入豆角及土豆，加盐适量，放入清水至菜顶，烧开后调至中火，约20分钟后，放入味精约2分钟后出锅。味道十分鲜美，百吃不厌。检举回答人的补充 2009-08-19 16:07 肉丝炒豆角做法：　　1、猪里脊肉切细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；　　2、锅中油热后，放入腌制好的肉丝翻炒至变白，盛出备用；　　3、豆角掐去两头去筋，斜切细丝，葱切末；　　4、锅中油热后，放入葱末炒香，放入豆角丝炒至变软；　　5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可。长豆角烧茄子的做法 1.豆角，250克，去茎摘成段，少许盐腌着备用。2.紫皮茄子250克，不要去皮，切成长条，跟豆角长度粗细一样，备用。3.葱末，姜末，蒜蓉，豆瓣（姜末蒜蓉要多，我放了一饭碗左右）香油，植物油，干的小红辣椒切段，糖，盐，鸡精。4.油烧到8成热，豆角洗掉盐（这时候豆角蔫了）下锅炒到熟透，以松软可口为宜，盛出来备用5.油烧热，加点糖（按口味自己添加，我一般只加一勺）炒融，下茄子匾炒至松软成熟盛出备用6.油10成热，加入切成段的小干红辣椒，姜末，蒜蓉，豆瓣炒香，把茄子，豆角倒进锅，加少许盐，鸡精，酱油调色，起锅加少许香油，葱末。注：豆角一定要先炒好，茄子也可以先抄一下。但豆角要比茄子更烂，基本让9分熟或全熟，然后滤去多余水分。豆角用芸豆代替也可以。材料: 豆角泡椒大蒜肉末酒(我用的是家里藏的人参酒,这个酒有年头了~不说里面的人参,光酒就藏了至少有40年了)做法: 1.大蒜拍下切成大块，肉切成肉末2.豆角用盐水泡15-20分钟，这样可以把里面多余的水分放出来3.现在是很关键的一步，焯豆角，热水烧开加入少许盐和几滴醋、几滴油，然后再放入豆角，大概20秒左右捞出（豆角颜色一变就可以了），然后迅速过凉水，就能让豆角保持鲜绿的颜色。4.因为家里没有能闲置的砂锅，所以只好用炒锅了。热锅放猪油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少许泡椒，盐~翻炒下加入豆角开大火[分次]加入酒(这里大家操作要小心，因为酒的酒精浓度很高，锅内会起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，调味(根据个人口味放醋或者放糖)出锅了。装盘时候在豆角上面在放些泡椒~红绿搭配色泽鲜亮~检举回答人的补充 2009-08-19 16:10 材料：四季豆，掐去两头的尖，撕掉筋，掰开2段，洗净滤干水调料：干尖椒，四川辣椒酱，花椒，姜蒜末，盐，胡椒，酱油，鸡精粉 1. 锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用； 2. 再在锅里加少许油放干尖椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆，再加酱油，四川辣椒酱，起锅前加鸡精粉翻炒均匀，就行了。要注意的是不能加水，干煸就是要炒的干一些的。火候很重要，煸过了就皮糊里生，煸的不够就成一般的炒四季豆了。干煸四季豆的做法：原料：四季豆（一斤）、枚头猪肉（三两）、炸菜粒、暇米、葱粒（各一汤匙）、姜茸（一茶匙）、酒调味料：盐糖生抽麻油清水。做法： 1、猪肉洗净剁碎，暇米浸软切碎。 2、四季豆撕去筋，洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起，滴去油份。 3、烧热镬，下油两汤匙爆香姜茸，放入猪肉、暇米及炸菜炒片刻，加入四季豆，赞酒，再加入调味料，改中火至汁收干，洒上葱粒兜匀即可上碟。特点：火候大，动作快，用料简单，煮出来的菜呈翠绿色，味道脆嫩。

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