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1，茶蛋的煮法

先把鸡蛋煮熟，再磕开点缝，加上茶叶大料盐煮就可以啦
1.蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。 2.茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。 3.煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。 4.煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，轻敲鸡蛋的目的在于，使每个蛋都有裂缝时，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。 5.煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，这样茶叶蛋会煮得十分完整。 6.煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道，还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。

茶蛋的煮法

2，煮茶叶蛋的方法 茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法先把鸡蛋煮熟，浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡2日，鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定。说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质茶叶蛋的做法原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里最便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸。然后继续煮。收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。茶叶蛋正宗做法]准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。。。。。
步骤1.鸡蛋清洗干净2.把清洗干净的鸡蛋放入锅中3.放入大料4.放入香叶5.放入花椒6.放入茶叶7.放入盐8.放入冰糖9.放入老抽10.10、放入清水11.水没过鸡蛋为12.大火鸡蛋煮熟后把鸡蛋壳用铲子敲破更好的入味转入小火焖半个小时，然后关掉电源，放在水中浸泡一个晚上味道更浓13.煮好的茶叶蛋来上一个，做为早餐营养丰富小贴士鸡蛋壳轻轻敲破不让壳剥掉
茶叶 一小撮 八角 1~2 个 花椒 一小撮 酱油 加至水快成黑色为止 盐 一勺 太太乐鸡精 两勺 没做过饭的吧.....书上或网上找来的你实践过吗? 我把我煮的茶叶蛋的方面给大家说说吧 首先是选茶,如果喜欢花茶的可以选用茉莉花茶或桂花茶,绿茶苦感较重一般不采用,可以用普耳红坨茶,味较香浓,苦味淡.......选好自己喜欢的茶叶口味,先把茶放开水中煮香味全溶入汤里,把茶叶滤出,再煮蛋,蛋先煮至6-8成煮,捞出用凉水冲下,便于吃的时候好剥壳,然后用不透钢的小汤勺轻轻把蛋壳敲烈,注意不能太用力,把蛋壳敲碎了会把蛋煮了外溢....接下来就是配底汤了,把八角和草果用刀面拍开放入汤里,最好用过滤球装好放入之前煮好的茶水里,没有过滤球可用纱布包好扎紧,再放入甜酱油少许,盐适量,卤粉少许,味精和鸡精本人不提倡用,因为鸡蛋本身有具有鲜香味了,可依个人口味而定...最后就是放入敲好的鸡蛋,用小火煮至熟,把汤和蛋一起倒入煲锅内,让煲锅把汤煮至沸腾(据说有一种煲锅是不用电的,如果有那种锅就直接把汤和蛋倒入盖上即可),然后把温度调至保温档,一般三个小时后便可食用,如果喜欢口味重些就多放几小时...依个人喜好而定....... 这可是本人亲自做过,朋友吃了赞不绝口的独门配方哦~~~

煮茶叶蛋的方法 茶叶蛋的做法


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