茴香菜的做法，茴香的做法大全茴香怎么做好吃

1，茴香的做法大全茴香怎么做好吃

素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅

茴香的做法大全茴香怎么做好吃

2，茴香菜的做法

茴香菜有以下几种做法：清炒茴香菜：将新鲜的茴香菜清洗干净后沥干待用，油锅烧热后加入茴香菜翻炒变软后加入适量的调味品食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。茴香菜炒蛋：将茴香菜洗净后去除根部和老茎的地方然后切碎后待用，鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用。油锅烧热后将蛋液倒入翻炒至半凝固的状态，然后将茴香末加入其中快速的翻炒，最后加上调味品翻炒均匀后便可装盘食用。茴香菜炒饭：将茴香菜洗净后切碎，香菇提前泡开后清洗干净切成丁状，其他的配菜例如青豆、毛豆等提前清洗干净后待用。油锅爆香后先把茴香菜和香菇过油翻炒，然后将其他配菜依次加入翻炒，接着将冷米饭加入，为了防止粘锅可以适当的加些水分，最后加入食盐、味精、生抽等翻炒均匀后便可关火装盘食用。提醒茴香菜的量要酌量放，以免过多掩盖了其他配菜的香味。凉拌茴香菜：将茴香菜清洗干净后加入热水中焯水后沥干装盘，杏仁洗净后用小火炒一下，然后冷却后洒在茴香菜上，接着放一些橄榄油、食盐、味精等搅拌均匀后便可食用。茴香菜在北方很受欢迎，南方略少见。茴香菜的维生素、胡萝卜素和纤维素的含量很丰富，很有辛香气味的茴香油，能够很好的刺激到肠胃的神经血管，有助于调理肠胃，因此常被人们拿来搭配肉类食用。北方家庭喜欢用茴香菜和猪肉一起制作成肉包子、饺子等，也常被拿来做汤，但是很少会有人拿来炒着吃，因为它的香味比较浓，具有解腻的功效，所以搭配一些肉类缓冲会比较好。

茴香菜的做法

3，用小茴香怎么做菜

小茴香牛肉块的做法详细介绍菜系及功效：咳喘食谱胃调养食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：原本味工艺：煮小茴香牛肉块的制作材料：主料：牛肉（瘦）400克辅料：白芝麻200克,奶油50克调料：茴香籽[小茴香籽]15克,酱油15克,白砂糖3克教您小茴香牛肉块怎么做，如何做小茴香牛肉块才好吃 1. 将牛肉切块； 2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合； 3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜； 4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌； 5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时； 6. 用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来； 7. 即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上； 8. 锅里放30克奶油，以大火熬溶； 9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻； 10. 即放水约一碗，盖锅煮开； 11. 放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟； 12. 看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。

剁碎和肉掺在一块包饺子很好吃的

用小茴香怎么做菜

4，为大家介绍茴香菜的做法

　　小茴香菜的气味是比较的浓的，所以我们很多人都是喜欢把它作为调料来进行使用的，或者是做成饺子馅来食用，其实茴香菜用来和肉和鸡蛋炒也是非常的美味的，和很多的食材也是可以制作出很多美味的食物，下面就是为大家简单的介绍两种。　　一、小茴香菜炒蛋　　首先是材料的准备；鸡蛋；小茴香菜，食用油、精盐。　　做法如下：　　1、茴香洗净，去根及老茎，切末备用；　　2、鸡蛋打入碗中，用筷子拌打至均匀；　　3、加入精盐搅匀成蛋汁备用；　　4、锅中倒油烧热，倒入蛋汁炒至半凝固；　　5、加入茴香末快速炒至熟透，盛入盘中即可。　　茴香菜是可以很好的温阴、散寒、行气、止痛的，而鸡蛋是有育阳的效果，所以两者搭配起来是可以温中散寒而不伤阴津。　　二、小茴香菜虾球　　1、锅中下油，中火加热；　　2、放入洋葱、茴香和蒜泥，煸炒5分钟，不时搅拌，至洋葱变软；　　3、放入西红柿及西红柿汁、海鲜高汤、茴香籽、柳橙皮和果汁；　　4、用盐和胡椒调味；　　5、边搅边煮，沸后转成小火，半盖锅盖，续煮12分钟；　　6、煮好的米饭后，西红柿酱汁再度煮沸；　　7、把虾放在酱汁上面，盖紧锅盖，小火煮3至4分钟，至虾煮熟；　　8、盛出米饭，盛入煮好的虾和西红柿酱汁即可。　　茴香菜是含有丰富的维生素B、C、以及胡萝卜和纤维素，所以对身体是非常的滋补的，而虾是含有很多的钙质，有利于心脏健康。　　茴香特殊的香气再搭配上肉类的食材一起制作，是让人非常难以抗拒的，我们食用茴香菜是有很多的功效的，所以除了上面为大家介绍的做法，我们是可以在生活中多了解一些其他的做法的，茴香菜也是可以很好的用来入药的，所以食疗功效是很强的。

5，小茴香鲜菜怎么做菜才好吃

茴香菜和它的种子一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。北方人喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙（北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍）。另外，北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子，因为“茴香”和“回乡”同音。常见做法素炒素炒茴香菜材料：茴香500克，植物油，盐，味精，葱沫姜沫做法：1、茴香洗净，切成3厘米段 2、锅烧热放油，放葱沫姜沫，出香味放茴香，翻炒。3-5分钟 3、放盐、味精，翻炒均匀，出锅凉拌凉拌芝麻油黄油白芝麻盐味精少量酱油喜欢麻辣味的可以加入爆香的花椒和辣椒春卷主料：小麦面粉 300克茴香 50克香菇（鲜） 200克竹笋 200克调料：色拉油 250克盐 3克味精 3克料酒 3克淀粉(豌豆) 50克白砂糖 10克醋 5克小麦富强粉 10克各适量茴香菜春卷的做法：1. 茴香菜拣去杂质，老梗洗净，切3厘米长的段，装入盘中； 2. 净锅烧热下少许油，放入香菇丝，笋丝略煸；3. 烹料酒，加白糖，精盐，鲜汤500克烧开，加味精，用湿淀粉勾芡出锅，倒入茴香菜中拌匀； 4. 富强粉加少量水调成面糊，皮子摊开，放入馅料，逐只卷成长方形，用面糊封上；5. 锅置旺火上，放菜油烧至七成热，将包好的春卷逐一入锅炸至金黄色，捞出沥油装盘即成。（上桌时跟醋碟供蘸食）

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6，茴香菜的做法

　　茴香菜又原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香(四川、贵州)丶浑香,嫩叶作菜蔬,是小茴香的茎部,为伞形科植物茴香的干燥成熟果实。下面我给大家分享茴香菜的做法，希望你喜欢。　　茴香菜的做法一：茴香皮蛋粥　　食物主材　　大米、皮蛋、茴香菜　　食物辅料　　香油、盐、蔬之鲜　　制作步骤　　1、提前将说有材料准备好，把大米提前浸泡泡发备用。　　2、将煮饭的煮锅中加适量的水，煮开，倒入跑分的大米煮成粥，为防止粥溢锅淋入少许香油。　　3、将茴香菜洗净，切成细段备用。　　4、将皮蛋去皮洗净，切成小丁。　　5、当粥煮好以后，放入皮蛋丁再煮10分钟，放入茴香菜煮两分钟。　　6、放入适量盐和少许蔬之鲜搅匀即可关火食用。　　茴香菜的做法二：腊肠剁茴香　　食物主料　　腊肠、茴香菜　　食物辅料　　蒜、盐、味精、胡椒粉　　制作步骤　　1、将腊肠洗净，放入锅中煮熟，一般都是选用麻辣味的腊肠，因为那样吃着比较有味。　　2、将茴香洗净，沥干水放入沸水中焯水一分钟捞出。　　3、将煮熟的腊肠剁碎，再放一些大蒜和腊肠一起剁碎在一起。　　4、将焯水过的茴香菜挤掉多余的水分，切碎。　　5、将剁碎的腊肠和切碎的茴香菜放到一个大碗中，放入适量的盐、味精、胡椒粉搅拌均匀即可装盘食用。　　茴香菜的做法三：茴香棒骨汤　　食物主材　　棒骨、茴香菜　　食物辅料　　盐、姜　　制作步骤　　1、将棒骨洗净，剁成几大块。　　2、将剁好的棒骨放入锅中，加适量的水，煮开焯水一下，捞出洗净浮沫。　　3、把洗好的棒骨放入砂锅中加入适量水煮沸撇去浮沫后放入一块拍散的姜片，然后改小火煲两小时。　　4、将茴香菜洗净，切成小长段。　　5、当棒骨汤炖好以后，放入茴香菜煮十分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。

7，茴香菜怎么做好吃

主料茴香1把猪肉300克面粉适量调料食盐适量姜适量花椒适量料酒适量生抽适量蚝油适量白糖适量胡椒粉适量芝麻油适量茴香鲜肉饺子的做法材料图：1.猪肉洗净去皮，将猪肉切片切丝再切丁，手工斩剁成细腻的混合肉末；茴香浸泡洗净，将茴香菜梗粗硬部分摘除，取针叶及较嫩的梗茎部分，细细切末备用2.将1小勺花椒粒放入清水杯中，入微波炉中高火45秒左右，取出摊凉即为花椒水；剁好的肉末，分次少量添加花椒水，顺同一方向搅打上劲，淋上1勺浅色酱油拌匀，覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟；将肉馅取出调味，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀，淋上香麻油拌匀，将茴香末倒入肉馅碗中3.饺子粉中加入少许盐，加水揉成光滑柔软的面团，加盖静置一会备用（约30分钟）；将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮；肉末撒上姜末拌匀，加入茴香拌匀，再淋上小勺香麻油后制成饺子馅；将馅包入饺子面皮中，捏紧封口，馅要多放，馅料饱满的饺子才够好吃；依次将所有的饺子包好，下锅煮熟即可

主料茴香菜300克辅料油适量盐适量胡萝卜半根辣椒粉适量蒜末1汤匙芝麻半匙生抽1汤匙豉油1汤匙白糖1小匙味精少许花椒油少许步骤凉拌茴香菜的做法步骤11.茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出。凉拌茴香菜的做法步骤22.焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉。然后切成2厘米长的小段备用。凉拌茴香菜的做法步骤33.切一些胡萝卜丝备用。凉拌茴香菜的做法步骤44.取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。凉拌茴香菜的做法步骤55.锅中倒适量油烧热。凉拌茴香菜的做法步骤66.油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。凉拌茴香菜的做法步骤77.放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，凉拌茴香菜的做法步骤88.放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。凉拌茴香菜的做法步骤99.将切好的茴香菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。凉拌茴香菜的做法步骤1010.把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可食用。小贴士1、茴香菜焯水时，水中放几滴油和少量的盐可以使焯水的蔬菜更翠绿。2、凉拌汁的调制可以按个人的喜好进行调制。

8，新鲜的茴香菜可以怎么做着吃

主料茴香150克鸡蛋3枚面粉350克银耳10克辅料油适量盐适量葱1/2棵鸡精适量步骤1.鸡蛋打散炒熟2.茴香洗净切碎3.银耳泡开切碎4.葱切碎5.将所有料加油、盐、鸡精拌匀6.温水和面一块，省10分钟7.切剂擀面皮8.包入馅料。9.捏花边10.电饼铛抹油煎至两面煎黄11.成品小贴士做茴香馅一定要多加油，不然会口感涩。

主料：茴香菜300克辅料：油、盐、胡萝卜半根、辣椒粉适量、蒜末1汤匙、芝麻半匙、生抽1汤匙豉油1汤匙、白糖1小匙、味精、花椒油少许凉拌茴香菜做法茴香菜放水里清洗干净后放沸水锅里快速焯水半分钟后捞出。焯熟的茴香菜放入凉水或是冰水中冲凉。然后切成2厘米小段备用。切一些胡萝卜丝备用。取一小碗，放入一匙的蒜末，一匙的辣椒末和半匙的芝麻在碗中。锅中倒适量油烧热。油温七、八成热时，将热油浇在辣椒碗中。放入一匙的生抽，一匙的蒸鱼豉油，放少量的盐、白糖、味精和几滴花椒油调味。将切好的茴香菜和胡萝卜丝放凉拌大碗里。把调好的味汁淋在南瓜尖上拌匀后即可。

9，茴香菜的做法

香橙茴香三文鱼材料三文鱼片2片，橙汁100毫升，茴香1棵，切碎，橄榄油1汤匙，适量其他调料做法 1.将烤箱预热到180度。2.将鱼片鱼皮朝下放到烘盘中。将橙汁倒到鱼片上，再撒些茴香，橄榄油和调味品。用锡纸将烘盘包住。3.烘烤20-25分钟，或直到鱼肉酥软即可。茴香大肉水饺材料茴香150克，五花肉100克，面粉300克，姜葱、生抽、香油、味精、花椒粉、盐、淀粉各适量。做法 1、茴香洗净，控干水分，切细末。 2、猪肉剁细，姜葱切细末，加入茴香末。 3、加入花椒粉、盐、味精、生抽、香油、淀粉搅拌均匀，制成馅料。 4、提前和好面，饧半小时，擀成面皮。 5、馅料包入面皮儿，捏成饺子。 6、煮熟后蘸汁食用。也可以蒸着吃。芝麻茴香煲牛腩主料：牛腩，辅料：芝麻，小茴香，香菜，姜，调料：盐，鸡精，料酒做法 1、将牛腩洗净切成块，将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末； 2、坐锅点火倒入油，将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻，煸至四成熟取出； 3、高压锅中注入开水，加鸡精、盐、料酒，水开后放入牛腩，压20分钟左右即可打开盖，盛出后撒上茴香面，香菜段即可食用。

中文名称: 茴香饺子出处: 包饺子类别: 菜谱制作方法Title 制作方法茴香饺子【材料】（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。【我的叮咛】茴香是外形像松针，并有强烈气味的一种蔬菜，可在菜场或超市买到，只用针叶部分，菜梗可选较嫩的末段切碎加入，太粗的梗不适合，只能切除。如何制作茴香馅素饺子?2006-3-21 19:23:24 浏览49次原料：大白菜1000克水发香菇150克豆腐干100克鸡蛋4个葱末50克精盐1克茴香粉5克白糖15克味精15克香油50克精炼油150克制法：1?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、茴香粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。注意：1?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。2?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等

10，茴香有几种做法

茴香的做法推荐：（1）茴香柳叶包材料：面粉、酵母、前肘肉、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉、甜面酱、水做法： 1.温水将酵母融开，冲入面粉中揉成稍软的面团（比馒头软）2.扣上面盆，进行发酵3.前肘肉清洗干净4.切成小丁5.加姜末，盐，酱油，胡椒粉，一大勺甜面酱，并加适量水搅拌上劲儿，最后加入适量油拌匀6.覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时7.茴香，洗净，沥干水份8.切成厘米长9.加入肉馅中，再调入适量盐，油，香油，拌匀10.将适量面碱碾细，加入发酵好的面团中11.揉至均匀（约5—10分钟）12.分割成小剂子，按扁13.将小剂子擀成面皮14.包入馅料15.先将尾部捏合16.右手大拇指和食指交替收捏两侧面皮，左手大拇指配合想内推动馅料17.收好成柳叶形18.摆放入锅中（隔出一定间隙）19.锅盖顶压重物20.并包裹好（减少漏气），冷水上锅，上汽后中高火15分钟（2）茴香鲫鱼火锅主料：小茴香30克，鲫鱼4条。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。做法：1、鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。（3）茴香蚕豆材料：蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水1000ml做法：1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。4、随后离火，将蚕豆彻底放凉，并让蚕豆浸泡在汤汁中，腌制约30分钟使其入味。5、最后将锅中余下的汤汁沥干，把煮好的茴香蚕豆盛入盘中即可。

做法1、材料洗净，猪肉放2勺盐一起剁成肉末；茴香切末；泡好的香菇切细丝炒香放少许酱油2、把所有的备好的材料加上佐料搅拌均匀即可包3、饺子：放上沸水上蒸15分钟；锅贴：小火热锅，抹一层油，将蒸好的饺子或者直接将包好的饺子放上，分次洒水。盖上锅盖，一面煎好换另一面小诀窍1、鸡精换成蚝油的话，味道会更鲜甜2、直接剁的猪肉会比外面机搅的好吃3、锅贴一定要用小火，我一般是用手洒水的，很均匀，然后就盖上。如果一面还没有煎黄，继续洒水，这样出来的锅贴既不会焦，外皮还很酥脆。4、这个调味相对比较淡，如果鸡精换成蚝油的，盐3勺就够了。5、如果是直接将包好的饺子做锅贴的，要焖久点，以防不熟。

茴香有3种做法如下：1. 小茴香丸:小茴香16克，胡椒10克。研末，酒糊为丸，每次服3~6克，温酒送下。源于《三因方》。本方散寒理气、止痛作用较强。用于疝气，小腹冷痛、胀满。2. 小茴枳壳散:小茴香30克，枳壳15克。微炒研末，每次服6克，温开水送下。源于《袖珍方》。小茴香配伍理气行滞的枳壳，共奏理气止痛之效。用于肝胃气滞，脘腹胁下胀痛。3. 茴香粉:原料:小茴香10~15克。制法及用法:用小茴香少焦，研粉，用开水分3次冲服;或取等量小茴香、橘核、山楂分别炒后研粉，然后混匀，每日早晚用黄酒送服6克。功效:治妇女月经疼痛，在月经前3天煎服小茴香15克，连服3日。也可治疝气腹痛。

茴香鲫鱼材料主料：小茴香30克，鲫鱼4条。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。做法（1）鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。（2）姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。（3）炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。火锅茴香饺子材料饺子粉，茴香，猪肉馅，鸡蛋，盐，葱姜末，香油，老抽，米酒做法1.饺子粉用温水和成面团，放在容器中，盖上盖子醒1小时2.醒面的时间用来和馅，首先将肉馅放入容器中，放入葱姜末、香油、米酒、鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲，然后加入老抽，继续朝一个方向搅拌上劲，然后放置一旁入味3.将茴香洗净沥干水分后切成末，放入事先搅拌好的肉馅中一起搅拌均匀备用，然后调入适量盐搅拌均匀4.将醒好的面团分成小剂子，然后擀成饺子皮，然后将馅包入皮中即可

包茴香馅的饺子茴香吧！切小段，用姜丝爆香麻油先下茎炒软后加少许糖及叶子部份略煮至软再加盐调味，这道菜有独特香味

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