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1，如何做美食

建议你用微波炉做清蒸鱼。清蒸鱼 【所属菜系】 微波炉菜 【原料】 原料：鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。 【制作过程】1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。3. 将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。
看看美食的食谱上有好多的做法呢
原料： 不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄, 芹菜。以上四种蔬菜皆切成丁。洋白菜、白胡椒粒、盐。 做法： 将牛肉丁加水 用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了， 还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。

如何做美食

2，怎么才能做出美食

绝色凉菜之自制卤味 卤味好坏关键在卤汁，卤汁制作要下点工夫。 步骤一：将花椒、大料、桂皮、小茴香、大茴香、干辣椒、姜块等缝入一个纱布包。 步骤二：炒糖色。热锅内放少量油，加糖炒到淡褐色，有小气泡的时候就可以了。 步骤三：大汤锅里加水和要卤的原料，水量以没过原料，多2至3指节为宜。放入调料包、糖色、酱油、糖，开煮。为入味起见，原料最好切成合适的形状。 步骤四：中途不要续水。大火开锅后去浮末儿，改小火直到原料熟透即可。不同原料混煮时将易熟的先捞起。卤好的原料最好再浸泡一段时间，越长越好。 狂爽主食之四川凉面 步骤一：挂面放到沸水里煮到7分熟然后捞起来，不过冷水，均匀摊在一个干净的木板上用电扇吹凉。为了防止粘到一起，需要均匀地抹上菜子油（没有菜子油，色拉油也凑合，油要事先热熟）。 步骤二：最关键的是得有红油（一定要是四川用上好红辣椒面加上油炸出来的那种，可以加上芝麻），外加花椒面和韭菜。单取一个碗，放上拍好的大蒜、上好的酱油、香醋、红油、花椒面、白糖，然后把冷却且抹好菜油的凉面放到一个足够大的容器里，浇上大量刚才做的调料汁。 步骤三：选少量韭菜用煮面剩下的水过一下，待其柔软以后，切成段放在最上面。

怎么才能做出美食

3，怎样做美食

皮蛋瘦肉粥 原料：大米250克、猪里脊肉100克、松花蛋1个、油条1根 调料：葱末5克、精盐1/3小匙、鸡粉1小匙、淀粉1/2小匙、味精、 绍酒各少许 准备中： 1、大米淘洗衣干净，放冷水中浸泡30分钟，捞出沥水； 2、松花蛋剥去外壳、洗净、切成小瓣、油条切成小段； 3、猪里脊肉去筋膜、洗净沥水、切成3厘米大小的片，放入碗 中加入淀粉、绍酒、味精搅拌均匀，腌渍15分钟，锅中加水 烧沸焯烫一下，捞出沥水。 制作： 1、大米放入沸水锅内用旺火稍煮，再转小火煮成粥； 2、放入肉片煮5分钟，再加入松花蛋稍煮均匀，放入油条段煮匀； 3、加入精盐、鸡粉煮5分钟，撒入葱末，即可出锅。 虾仁菠菜粥 原料：大米200克、鲜虾150克、菠菜50克 调料：葱段、姜片、八角、精盐各适量 准备中： 1、大米淘洗干净………… 2、菠菜择洗干净，沥净水分，切成3厘米长小段，放入加有少许 2 精盐的沸水中焯烫一下，捞出过凉、沥水； 3、鲜虾剥去壳，从背处片开挑去泥肠，洗净沥水、锅置火上，加 入适量清水世，放入葱段、姜片、八角烧沸，再放入虾仁，煮2 分钟，捞出沥水。 制作： 1、大米放入沸水锅内旺火稍煮转小火煮成粥，放入虾仁、菠菜段 煮至熟； 2、撇入浮末，加入精盐、鸡粉调好，即可出锅。 山药 大枣 枸杞滋补粥 原料：大米200克、大枣10枚、山药10克、百合10克、枸杞10克 调料：冰糖100克 准备中： 1、大米淘洗干净………… 2、锅中加少许清水和冰糖，用小火煮至溶化，过滤成冰糖汁； 3、红枣、枸杞洗净，沥去水分； 4、山药去皮，放入淡盐水中浸泡，洗净黏液，沥干后切片，放沸 水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。 制作： 1、锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米用旺火稍煮，转小火 煮25分钟大米将熟，撇去浮末，放入山药、大枣、枸杞，煮10 分钟米烂成粥，倒入冰糖汁搅匀即可。3 鸡蓉香菇粥 原料：大米150克、鸡胸肉100克、香菇适量 调料：葱花、精盐各少许，鸡粉1小匙，酱油、绍酒、色拉油各1/2匙。 准备中： 1、大米淘洗干净………… 2、香菇分别去蒂、洗净、放入碗中加入少许绍酒，上屉旺火蒸10 分钟取出切片； 3、鸡胸肉剔筋膜、洗净，用刀背剁成细蓉，放入碗中加少许精盐、 绍酒淹10分钟； 4、锅中加油烧热，放入鸡肉蓉炒熟，加入酱油炒匀出锅。 制作： 1、大米放沸水旺火稍煮转小火20分钟，再放入香菇片，撇入浮末； 2、续煮15分钟，慢慢倒入炒好的鸡蓉，用手搅匀； 3、加入精盐、鸡精，撇入葱花略煮片刻出锅。 蔬 菜 粥 原料：大米100克、菠菜10克、鸡蛋50克、胡萝卜50克 调料：盐、香油、葱末、胡椒粉 准备中： 1、大米淘洗干净………… 2、鸡蛋打入碗中搅匀，菠菜洗净切成3厘米小段，胡萝卜洗净切成 3厘米细丝。 4 制作： 1、大米放入沸水锅中旺火稍煮，转小火煮成粥； 2、把鸡蛋下入锅中，鸡蛋要搅成蛋花，放入蔬菜、胡萝卜丝； 3、放入盐、香油、葱末、胡椒粉少许，即可出锅。 南瓜百合粥 原料：大米200克、南瓜150克、百合100克 调料：盐、味精各1/3小匙、香油1小匙 准备中： 1、南瓜去皮：切开后去除瓜瓤、洗净切成滚刀块，放入沸水锅中焯 烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。 2、大米淘洗净………… 3、百合去根，剥去外皮，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净，瓣成 小瓣，放沸水中焯烫一下，捞出用冷水过凉、沥干。 制作： 1、大米放入锅中旺火煮，转小火近熟； 2、再放入南瓜块续煮至熟； 3、撇去浮沫，放入百合瓣，转中火煮约5分钟，至汤汁黏稠； 4、加入精盐、味精调好口味，淋匙香油，出锅即可。 5 豆 腐 脑 原料：干黄豆、猪肉末、干木耳、干黄花、鲜口蘑、鸡蛋、葡萄糖酸内脂粉 调料：烹调油、姜末、酱油葱末、鸡粉、淀粉、八角、料酒 制作： 1、把涨发好的黄豆放入料理机加入3-4倍的清水，高速搅打一分钟， 把搅打好的豆浆倒入筛中过滤，滤掉豆粕，滤掉的豆粕不要丢弃， 它可是很好的营养品，可烤面包、可贴饼子。 2、在煮豆浆的同时，舀出一汤匙大约8克的内脂粉，倒入一个干净 的钢盆里，用少许凉开水把内脂粉冲开搅匀，让它融化。 3、豆浆烧开2-3分钟后，凉到70-80度时，倒入盛有内脂溶液的钢 盆中，静置10分钟，冬季食用，为了保温可加盖，夏季可不必。 做卤汁： 1、把发好的黄花菜切1厘米的段，木耳切成小碎块，口磨切成小厚 片，把生粉用适量的清水勾兑好。 2、锅烧热倒入少许烹调油炸八角。 3、肉末、葱末、姜末下锅煸炒，变色倒入酱油，烧开后加料酒。 4、之后倒入一大碗适量的清水，水开后，下入黄花、木耳、口蘑， 大火煮1分钟。 5、开锅煮1分钟后，放入少许鸡粉调味，可不必再放盐，因为酱油、 鸡粉均是碱的。 6、用事先兑好的湿淀粉勾，用勺子搅匀使之糊状，之后着火。 7、趁热均匀撇上打散的鸡蛋液即可。 6 鸡 蛋 糕 原料：鸡蛋2个、温水200克、盐1克、青椒1个、香油 做法： 1、鸡蛋打散放铁碗里，加入盐水搅拌，撇去浮沫 2、蒸制，大火烧开后，调中火蒸6分钟，放气1-2次 3、出锅后，撇青椒碎块少许，加入少许香油 注：在蒸前若垚欢放海鲜酱油，鸡蛋里可不放盐。6 鸡 蛋 糕 原料：鸡蛋2个、温水200克、盐1克、青椒1个、香油 做法： 1、鸡蛋打散放铁碗里，加入盐水搅拌，撇去浮沫 2、蒸制，大火烧开后，调中火蒸6分钟，放气1-2次 3、出锅后，撇青椒碎块少许，加入少许香油 注：在蒸前若垚欢放海鲜酱油，鸡蛋里可不放盐。 7 凉拌制作方法 1、拌又叫凉拌 是在经切制后的生料或晾凉的熟料中直接加入调味品，调拌均匀的一种制作方法。 拌菜具有：脆嫩、鲜香、清爽、口味多样特点 拌菜制法：一般可分生拌、熟拌、生熟拌等 2、炝拌 是将原料经过切制后，熟处理断生，再加入花椒油为主的调味品调拌均匀的一种制法。 炝拌凉菜特点：鲜嫩味醇 炝拌又可分为：焯炝、滑炝、焯滑炝拌三种 3、鲜族拌菜为韩国拌菜相似 鲜族拌菜主要是由最基本的韩国辣椒酱、辣椒粉、糖醋盐、蒜泥、芝麻为主要调味料拌制而成，形成一派。 韩式拌菜特点：香辣、清爽、脆嫩、可口 拌菜可分为：韩式泡菜、蒜腌、凉拌等
牛奶窝蛋莲子汤的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 神经衰弱食谱 美容菜谱 益智补脑食谱 口味：甜味 工艺：煮牛奶窝蛋莲子汤的制作材料： 主料：鸡蛋100克,莲子100克辅料：西谷米50克,牛奶500克调料：姜2克,冰糖15克教您牛奶窝蛋莲子汤怎么做，如何做牛奶窝蛋莲子汤才好吃 1. 西米用清水浸15分钟，略洗，沥干水分，备用； 2. 莲子去芯、洗净； 3. 将适量清水注入煲中，放入莲子和姜片，用慢火将莲子煮软； 4. 捞出姜片弃掉，加入冰糖煮溶； 5. 注入牛奶煮开后，放入西米，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，再将鸡蛋逐个打入，再次开锅即可。 小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 百年好合的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 甜品/点心 口味：甜味 工艺：煮百年好合的制作材料： 主料：赤小豆250克,百合100克辅料：荸荠粉23克调料：白砂糖100克,陈皮3克教您百年好合怎么做，如何做百年好合才好吃 1. 将百合用清水浸发大，约浸1小时，放滚水中煮5分钟，捞出用清水洗一下；2. 将百合放滚水中煮30分钟捞出放碟中，再上笼蒸熟；3. 马蹄粉（荸荠粉）加水100克搅匀；4. 将红豆用清水600克浸3小时；5. 将800克水放锅内，放入陈皮、浸红豆水烧开锅后放红豆，煮约2小时；6. 冷后放在筛内，擦出豆沙，豆壳不要；7. 将陈皮剁茸；8. 将陈皮、豆沙、煮红豆水烧开锅后加入糖、百合，放入马蹄粉水，开锅即成。 小帖士-食物相克：赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 水果拼盘的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 口味：甜味 工艺：其他水果拼盘的制作材料： 主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克辅料：樱桃5克水果拼盘的特色： 造型生动、形态各异，诱人食欲。教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃 1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；7. 将草莓100克、苹果100克洗净；8. 其中草毒摘去蒂；9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。 水果拼盘的制作要诀： 用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。 小帖士-食物相克：橙子：橙子忌与槟榔同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。西瓜：西瓜忌与羊肉同食。

怎样做美食


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