梅菜扣肉里面的肥肉软软糯糯的非常下饭又好吃一点也不会觉得油腻恶心相比之下梅菜扣肉里的瘦肉都有点失去光彩了废话不多上大师傅。谢谢邀请，比较肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙铁烙好，洗净，用特制的钢刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整块肉裹均，沒蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油锅炸至褐色捞出，再放入囱水煮，用筷子试插能插穿肉皮就大功告成，这样做出来的五花扣肉，肥而不腻，特别好吃，是待客的佳肴。
1、肥肉要怎么做才好吃？
梅菜扣肉！！！真的你信小成妹！梅菜扣肉里面的肥肉软软糯糯的非常下饭又好吃一点也不会觉得油腻恶心相比之下梅菜扣肉里的瘦肉都有点失去光彩了废话不多上大师傅！这是我们学校的大师傅做的家常版梅菜扣肉省去了繁琐的步骤操作起来更简易更方便材料：梅菜五花肉油料酒葱干辣椒酱油糖盐做法：1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，少许料酒腌制15分钟，3.锅中少许油，把腌好的五花肉皮朝下，煎。4.煎到如图就可以，切片，切块随你喜欢，5.切好的五花肉，码在大碗里备用。6.咸梅干菜用温水浸泡，提前2小时浸泡，彻底洗净，热锅下油，煸炒一下八角捞出，入葱姜蒜、、干辣椒，料酒、糖、酱油、梅菜煸炒。
2、纯肥肉怎么做才能好吃不腻？
猪肉这样做，吃了还想吃，酥而不烂，肥而不腻的特点深受宾客的欢迎让我们一起来做∽东坡肉∽东坡肉是四川名菜之一，制作这道菜需要的原料有：猪五花肉800克，调料有花椒1克、料酒15克、将20克、盐15克、葱50克、菜油30克、酱油5克、糖5克、鲜汤150克。东坡肉的做法是：先把猪肉放在冷水锅中加热，在汤开以后改用小火煮至锻生时捞出，
，在皮面上抹酱油，然后皮朝下放在热油中，待炸成棕红色时捞出，炒锅内放底油，放葱姜煸炒，加入料酒、鲜汤，放入精盐、白糖、加入糖色、放花椒，淋入酱油，把炸好的肉肉皮朝上放入锅内，用小火烧至酥烂后把汤汁收浓，取出方肉装盘，同时捞出姜葱花椒等。江原汤淋上香油加在肉上东坡肉就做成了这道菜色泽棕红光亮，酥而不烂，肥而不腻的特点深受宾客的欢迎，
东坡肉的最早发源地是浙江杭州。1080年苏东坡谪居黄州，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法，苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。东坡肉色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，色、香、味俱全，所以深受大家的喜爱，在入秋之际，爱肉食，急需贴秋膘的我们怎么能少了这道菜？希望您喜欢这道油而不腻的东坡肉，
3、比较肥的五花肉怎么做好吃？
谢谢邀请，比较肥的五花肉做扣肉是最好的食材，先把表皮用烙铁烙好，洗净，用特制的钢刷把表皮刺出一些小孔，然后用蜂蜜把整块肉裹均，沒蜂蜜用糯米甜酒也可以，然后放入油锅炸至褐色捞出，再放入囱水煮，用筷子试插能插穿肉皮就大功告成，这样做出来的五花扣肉，肥而不腻，特别好吃，是待客的佳肴。另外一种用来做红烧肉，。
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