老公鸡生长周期长肉直接烧制会比较不好嚼,烧之前先要用醋加水泡一个半小时,再洗干净,再烧会比较肉嫩。老公鸡1只、仔姜1块、郫县豆瓣3勺、大蒜1头、二荆条两根、生抽2勺、老抽1勺、八角1至2个、料酒2勺、盐适量制作,锅中加油(多加一些),下鸡肉爆一下,鸡皮爆干,下料酒,八角,再炒一下一会,加老抽,两勺生抽,郫县豆瓣,大蒜,仔姜片简单翻炒。
你好,很高兴回答你的问题。老公鸡生长周期长肉直接烧制会比较不好嚼,烧之前先要用醋加水泡一个半小时,再洗干净,再烧会比较肉嫩,红烧鸡肉用料:老公鸡1只、仔姜1块、郫县豆瓣3勺、大蒜1头、二荆条两根、生抽2勺、老抽1勺、八角1至2个、料酒2勺、盐适量制作:1、锅中加油(多加一些),下鸡肉爆一下,鸡皮爆干,下料酒,八角,再炒一下一会,加老抽,两勺生抽,郫县豆瓣,大蒜,仔姜片简单翻炒。
2、广东人怎样做土鸡才好吃?
土鸡别名老鸡(广东人的叫法),其鸡肉很有嚼劲,圈养时间越长的土鸡肉越有嚼劲,在我们广东这边土鸡最普遍的做法就是煲汤,下面跟大家分享一下我们广东人煲土鸡汤最普遍的做法:1,首先准备好材料:土鸡一只,生姜,料酒,沙参20克,黄芪20克,枸杞15克,霸王花25克红枣6粒,桂圆肉8粒2,把鸡用清水洗干净,然后切小块,药材用清水泡几分钟,
3,把切好的鸡块放入锅里,加入清水淹过鸡块即可,加放两片生姜,少许料酒。大火烧开三分钟后关火,把鸡捞出来用清水洗干净,锅里的水不要倒掉,4,把洗好的鸡块和药材放入锅里,加入适量的清水,5,开大火煲开后,转中火煲20分钟,在转小火煲40分钟,加入适量的盐关火即可,注:这道鸡汤具有养颜补血的功效,老少皆饮。
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