5.将炒锅放在大火上，加入清水150g，加入蜂蜜和白糖，烧开后移至中火煮至粘稠，倒入炒好的山药球粘上蜂蜜汁，起锅盛出，撒上蜂蜜桂皮,山药洗净，煮熟去皮，用刀压平成泥状，放入碗中，湿润淀粉，拌匀,4.将炒锅放在大火上，加入熟猪油，烧至八成热，加入山药球煎8分钟，边煎边用勺子推，待球面呈粉红色时用漏勺捞出,山药500g蒸熟用粉碎机粉碎,3.压平适量山药泥，裹入馅料，大小为汤圆，即山药球坯体。
配料:山药500g、叉烧20g、香菇20g、冬笋10g、生粉20g、猪油10g、酥糊300g、番茄酱10g。做法:1。山药500g蒸熟用粉碎机粉碎。加入猪肉末、蘑菇末、玉米粉和猪油，用手揉成小球。2.依次拍生粉，挂脆糊，入四成热油锅炸熟。
2、蜜汁 山药球的烹制方法1。山药洗净，煮熟去皮，用刀压平成泥状，放入碗中，湿润淀粉，拌匀，2.黑芝麻炒熟，去壳，碾碎。将瓜子仁和橘子糕切成丁，豆瓣酱拌匀，先揉成长条，再揉成直径2厘米的甜馅。3.压平适量山药泥，裹入馅料，大小为汤圆，即山药球坯体，4.将炒锅放在大火上，加入熟猪油，烧至八成热，加入山药球煎8分钟，边煎边用勺子推，待球面呈粉红色时用漏勺捞出。5.将炒锅放在大火上，加入清水150g，加入蜂蜜和白糖，烧开后移至中火煮至粘稠，倒入炒好的山药球粘上蜂蜜汁，起锅盛出，撒上蜂蜜桂皮。
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