3将融合好的牛奶和鸡蛋倒入盛有焦糖的碗里(不用担心焦糖和布丁水混在一起，因为焦糖已经凝固了),有微波炉的话，小火烤(温度太高蒸出来的布丁会有蜂窝),蒸至布丁凝固，即可出锅,注:清蒸的布丁更好看，因为微波炉温度控制不好，清蒸的布丁需要用牙签翻碗沿，这样布丁容易脱落，造型更完美。

1、 布丁怎么做

材料:白糖、牛奶、鸡蛋1煮糖:在煮牛奶的奶锅(或用电磁炉煮火锅的汤锅)里放一些水和白糖，用中小火不断搅拌，直到糖汁变成棕色，再加入一些热水搅拌片刻，放入碗中备用；2煮牛奶:将牛奶倒入锅中，放些糖搅拌加热(不用煮)。3将融合好的牛奶和鸡蛋倒入盛有焦糖的碗里(不用担心焦糖和布丁水混在一起，因为焦糖已经凝固了)，4蒸制做法:将碗放入锅内(汤锅内倒水，放三脚架将碗蒸在上面)隔水蒸。碗要用保鲜膜封好，蒸至布丁凝固，即可出锅。冷却后，用小蝶盖住碗，然后倒扣，有微波炉的话，小火烤(温度太高蒸出来的布丁会有蜂窝)。注:清蒸的布丁更好看，因为微波炉温度控制不好，清蒸的布丁需要用牙签翻碗沿，这样布丁容易脱落，造型更完美。


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