豆腐红烧，红烧豆腐做法

1，红烧豆腐做法

红烧豆腐的主料：炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘笋数片，白菜200克。红烧豆腐的辅料：葱2条切短段，姜1片，上汤1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精盐少许，淀粉半小匙，水1大匙。红烧豆腐的制法：1、木耳浸透，约浸2小时，洗净切小件，放到滚水中高火3分钟，捞起滴干水。2、白菜洗净，放落滚水中灼软，取起白菜放在器皿内待用。3、瘦肉切薄片，与淀粉半小匙，水1大匙捞匀。4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4个三角形），放落器皿中炸至金黄色捞起。5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上汤1杯半（或用鸡精2小匙，水半杯代替上汤）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精盐少许调味，放入木耳、豆腐，中火10分钟，下甘笋、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已装有白菜的器皿内，放上葱高火10分钟，加色拉油1汤匙，即可。

红烧豆腐做法

2，红烧豆腐怎么做

豆腐要如何烧才不易碎？豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到入味就可以了。材料捞豆腐…………2块胡萝卜…………少许冬笋 …………少许香菇 …………8朵豆苗 …………少许葱段 …………3支盐 …………1茶匙糖 …………1茶匙味精 …………0.5茶匙做法： 1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。 3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

红烧豆腐怎么做

3，一道简单的红烧豆腐怎么做

红烧豆腐豆腐要如何烧才不易碎？豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到入味就可以了。材料捞豆腐…………2块胡萝卜…………少许冬笋 …………少许香菇 …………8朵豆苗 …………少许葱段 …………3支盐 …………1茶匙糖 …………1茶匙味精 …………0.5茶匙做法： 1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。 3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

一道简单的红烧豆腐怎么做

4，红烧豆腐做法

家常红烧豆腐语音播报，能听的百科！立即收听红烧豆腐是我国传统的、大众化的一种豆制食品，在一些古籍中都有记载。豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，在五代时，人们就称豆腐为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩与营养价值可与羊肉相提并论。因此，人们发明了多种红烧豆腐的做法。中文名家常红烧豆腐外文名 Braised Tofu 主要食材豆腐，葱特点传统、大众口味脆嫩爽口菜品特色制作简单，营养丰富做法做法一材料：　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，　调料：　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，做法：　1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，　2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，　3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。　特点：　脆嫩爽口，营养丰富。　厨师一点通：　用卤水豆腐制作此菜，效果会更好。做法二[原料/调料]正宗红烧豆腐(14张)　嫩豆腐 1/4块红烧豆腐甜豆 15公克　红甜椒 1/4个　新鲜香菇 1朵　青葱 1根　蔬菜高汤 100cc 　盐适量　素蚝油 1大匙　鲜味露适量　[制作流程] 　1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水氽烫后随即捞起，冲冷水待凉，青葱洗净切段备用。　2. 嫩豆腐以沸水快速氽烫过后冲冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。　3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

家常烧豆腐每次放入五花肉都好想笑你们懂得哈

红烧豆腐的做法原料：　　豆腐，豆瓣酱，辣椒酱。做法：　　1、豆腐买回来如果没有用的话，先用水泡起来，豆腐切块。　　2、锅中烧水，水开，倒入豆腐。焯个水。水开就捞出豆腐待用。　　3、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下。20秒就可以了。　　4、锅中加半碗水，加些盐，鸡精，少些酱油，水开倒入豆腐。　　5、大火烧个3到4分钟就可以勾点欠起锅。　　6、加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。

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1. 洗干净青红椒及葱待用2. 豆腐切块3. 猪肉剁碎4. 切好葱段和辣椒块5.起油锅、把豆腐香煎6.另起油锅爆炒肉未7.取一小碗、倒入适量味极鲜酱油、少许盐、一勺生粉、一勺陴县豆瓣酱、少许鸡粉，搅拌均匀调成汁。8.倒入调好的酱汁9.加入香煎好的豆腐块略翻炒后加入适量清水，盖上锅盖大火烧制10.加入葱段及辣椒块、盖上锅盖继续烧制。11.大火收汁12.装盘即可上桌

食材用料：黄豆腐五块，猪肉一小块相克食物，青椒半葱3根相克食物，味道鲜酱油适量，花生油适量，盐少许生粉一小勺，郫县豆瓣酱一勺，鸡粉少许菜谱做法：1.洗干净青红椒及葱待用2.豆腐切块3.猪肉剁碎4.切好葱段和辣椒块5.起油锅、把豆腐香煎6.另起油锅爆炒肉未7.取一小碗、倒入适量味极鲜酱油、少许盐、一勺生粉、一勺陴县豆瓣酱、少许鸡粉，搅拌均匀调成汁。8.倒入调好的酱汁9.加入香煎好的豆腐块略翻炒后加入适量清水，盖上锅盖大火烧制10.加入葱段及辣椒块、盖上锅盖继续烧制。11.大火收汁还望采纳，谢谢

5，红烧豆腐的做法

豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到入味就可以了。材料捞豆腐2块胡萝卜少许冬笋少许香菇 8朵豆苗少许葱段 3支盐 1茶匙糖 1茶匙味精 0.5茶匙做法： 1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金黄色泽即取出。 3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

材料北豆腐500克，八角1个，草果1个，桂皮1段，干红辣椒4个、葱老抽、生抽、白糖、盐、植物油做法1、豆腐切成厚片，电饼铛内将油烧热，煎至金黄色。葱切段，另切葱花备用2、炒锅内加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。3、汤汁煮沸后放入豆腐，少许放盐，慢火煨，收干汁盛盘，撒葱花。材料豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱做法步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。主料：豆腐500克。辅料：蒜苗2根。调料：色拉油10克、食盐4克、酱油1汤匙、蒜3粒、水淀粉适量、郫县豆瓣酱1.5汤匙。做法1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。2、豆腐切成小丁。3、郫县豆瓣剁细。4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。5、接着放大蒜末炒香。6、注入少量开水，调入酱油、少许盐。7、放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味。8、等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。9、倒入一半水淀粉推匀。10、加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。材料老豆腐1块，猪肉200克，泡椒适量，蒜头适量，葱适量，盐适量，生抽适量，糖适量，鸡精适量做法1.将豆腐切块入锅煎至金黄盛起待用。2.猪肉切片，起油锅爆香蒜头后入锅煸炒，尽量将肥肉出油呵呵。3.将豆腐重新下锅，加入泡椒、葱、盐、生抽、糖及水稍焖一下。4.起锅前下点鸡精调味就行了，好香。

原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克,红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅即可

红烧豆腐　　[原料/调料] 　　嫩豆腐 1/4块　　甜豆 15公克　　红甜椒 1/4个　　新鲜香菇 1朵　　青葱 1根　　蔬菜高汤 100cc 　　盐适量　　素蚝油 1大匙　　鲜味露适量　　[制作流程] 　　1. 新鲜香菇洗净切片，红甜椒洗净切块，连同甜豆以加了适量盐的沸水汆烫后随即捞起，沖冷水待凉，青葱洗净切段备用。　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆烫过后沖冷放凉，再切成3×3×1公分大小备用。　　3. 取锅放入蔬菜高汤及蚝油煮至滚沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分钟后，放入作法1的材料煮匀即可。

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