【主料】：中筋面粉300克（也就是最常买到的普通面粉）【配料】：酵母3克、鸡蛋1个【调料】：温水80毫升（40度左右）、食盐1克、白糖5克、食用油适量——【开始烹饪】——第一步“调水调面”：先取一小碗，加入40度左右温水80毫升，然后依次加入食盐1克、白糖5克、酵母3克，用筷子迅速搅拌均匀，静置5分钟（需要静置一小会儿），然后取一干净大碗，加入准备好的中筋面粉300克，再把之前拌匀的酵母水分次慢慢加入面粉内，一边加一边用筷子搅匀成面絮。
第二步“和面发酵”：然后加入平常炒菜差不多的食用油和鸡蛋1个，转用干净的双手将面絮继续揉成面团，需要将面团揉成“三光”状态（面粉光、水光、面团表面光即为三光），揉好以后用湿布盖住静置发酵至原来两倍大小（发酵30分钟左右），备用，第三步“排气切条”：然后将发酵好的面团拿出来再次揉捏排气，这次揉捏稍微揉的久一些，这样油条可以更加的好吃，揉好以后，用手将面团。
拉出一截，慢慢摊拉直到摊平出一截合适厚度的薄饼，用菜刀将其切成一段段小条，第四步“做油条胚”：然后用1根筷子沾一点水在一个面条中间摁压一下，然后另外拿一个面条叠放在上面，再用筷子在中间位置摁压一次让其中间足够粘连，油条胚子就做好了。第五步“炸制油条即可”：起锅，加入足量食用油烧热，油温5成热下入油条进行油炸，保持中火即可，一边炸一边用筷子不停翻转油条让其完整裹油受热（一定要不停的翻动，后面解释），这个过程中油条会逐渐变大变长，一直炸到油条表面呈现焦黄色时即可出锅，炸油条即成，
出品图：这样一道香脆可口、鲜香回甜、营养放心的美味炸油条就做好了，看着是不是很有食欲呢？——【内容总结之“你问我答”】——1、为什么炸油条你是用酵母而不是泡打粉？（炸油条“吃着安心”的第一考虑因素）答：。...因为这样可以更加安全，并且更加营养，理由：总所周知，泡打粉是一种经常被用来发面、制作面点蛋糕等美食的一种常用加料，但是大多数人并不知道泡打粉到底是什么，其实泡打粉本身是一种复合膨松剂，它的发酵方式是化学发酵而非生物发酵，本身泡打粉内是含有小苏打和酒石酸等化学原料的，虽然说它的发酵速度要比酵母更快更有效，但是其化学原料是不适合食用的，常吃对身体不好，而酵母粉主要成分就是酵母这一类真菌，酵母的发酵方式是生物发酵，主要通过酵母产生二氧化碳而让面团产生足够气体慢慢胀大，从而产生蓬松的口感，所以食用酵母粉是要安全的多的，当然，为什么大部分商家明知道这点还是要首选泡打粉制作面点呢？其实主要原因就是因为泡打粉见效比酵母更快，且价格方面要便宜很多，所以这里大家一定要注意一些，可别认为泡打粉见效快就一直用泡打粉了。
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