把豆腐脑舀进木盒里，盖上木板，压上重石头，压掉水分，做成豆腐,在这里，臭豆腐用小火煎，然后把豆腐块钻出来，里面灌上辣椒油,放在豆腐洞里,Fried"臭豆腐"闻起来臭，吃起来怪怪的,因此“火宫殿”的臭豆腐的名声传遍了湖南和全国,“臭豆腐”随处可见，而湖南火宫殿长沙的油炸“臭豆腐”更为有名,长沙臭豆腐煎法1。
Fried "臭豆腐"闻起来臭，吃起来怪怪的。是中国特有的小吃。“臭豆腐”随处可见，而湖南火宫殿长沙的油炸“臭豆腐”更为有名。据说上世纪50年代有名人到湖南搜集民间资料，他们去过当地号称“臭豆腐”的“火宫殿”。在这里，臭豆腐用小火煎，然后把豆腐块钻出来，里面灌上辣椒油。吃起来又辣又臭，很受赞赏。因此“火宫殿”的臭豆腐的名声传遍了湖南和全国。先将黄豆做成豆腐片，然后冲泡成卤水，用黑豆豉煮，放凉，加入香菇、冬笋、白酒等调料，浸泡15分钟。要炸透，表面焦，里面白嫩。和辣椒酱一起吃
2、 长沙 臭豆腐的制作方法和配料长沙臭豆腐配料:豆豉、纯碱、皂矾、香菇、冬笋、盐、香菇、冬笋、白酒等调味品。长沙 臭豆腐煎法1，首先，将大豆浸泡在水中，然后用清水洗净。2.将黄豆放入干净的盆中，加入20 ~ 25公斤清水，用石磨磨成糊状，然后加入适量温水，拌匀，3.将稀糊装入布袋，挤出果肉，与豆渣中的开水拌匀，然后压榨。4.当豆浆已经挤出后，将浆汁放入锅中用大火烧开，倒入缸中，加入石膏汁，边加边用木棒搅拌，搅拌15~20转左右后，可以滴一点水。5.4.大约20分钟后就会变成豆腐，把豆腐脑舀进木盒里，盖上木板，压上重石头，压掉水分，做成豆腐。6.将茶油全部倒入锅中，烧红，加入豆腐，小火煎5分钟左右。一旦它变成棕色，拿出来放在盘子里，用筷子在豆腐中间钻一个洞。将辣椒油、酱油、香油一起倒入，拌匀，放在豆腐洞里。
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