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1，香辣蟹的做法

主料： 毛蟹三斤（母蟹最佳）、高汤（大骨头和鸡骨架熬的汤）配料：生粉、油、姜、大葱、大蒜、花椒、干辣椒、郫县豆瓣、草果、香叶、酱油、料酒、鸡精、味精、香菜、白芝麻方法步骤：1．螃蟹洗净，去掉蟹钳3、去掉鳃，并切成两半跟蟹壳一起待用4、把蟹有缺口的地方沾上“生粉”5、入油锅炸至金黄捞出待用6、大葱（切段）、姜一块（拍散）、大蒜整朵（拍散）、7、辣椒花椒适量，草果两枚、香叶三片8、用油将大葱姜蒜爆香， 再加入花椒、辣椒、香叶、草果、郫县豆瓣3勺（小勺为常用瓷汤勺）、料酒3勺、酱油3勺，高汤适量，炒至香味四溢。9、倒入炸好的螃蟹翻炒均匀。10、装盘，撒上香菜末和白芝麻即可。11、同样的方法也可以用来做香辣虾螃蟹全部吃完后，再加入高汤，放入自己爱吃的菜，就可以接着做香辣蟹火锅了。

香辣蟹的做法

2，家常香辣蟹的做法

香辣河蟹的做法如下：主料：河蟹300g。辅料：食盐适量、姜适量、花椒适量、生抽适量、柿子椒2个、红椒2人、白酒适量、食用油适量。步骤：1、小河蟹去鳃用小刷子洗干净，揭开盖子，用食盐白酒腌制。2、锅入倒入比平时炒菜多一倍的油，倒入沾了粉的河蟹炸黄。3、炸好的蟹装盘备用。4、青红椒切段。5、锅内留底油，下姜丝葱粒花椒炒香。6、倒入河蟹和青红椒翻炒至入味，加少许温水沿锅边倒进去，加盖焖三分钟，加生抽调味即可。

家常香辣蟹的做法

3，怎么做好吃香辣螃蟹的家常做法

香辣螃蟹的家常做法材料猪肉，青菜，辣椒酱，生粉，盐做法1.猪肉切片加入生粉，油，辣椒酱拌匀待用，菜切段。2.炒锅放油，炒熟青菜装盘。3.炒锅放油，倒入腌好的肉片炒熟，盛在青菜上即可。
主料小螃蟹 干辣椒 葱姜蒜 火锅底料 花椒 酱油 糖 香辣小螃蟹的做法步骤1. 准备好材料，姜切片，蒜剥瓣，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开2. 加入适量淀粉均匀裹在切好的螃蟹上3. 起油锅，倒入螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎4. 螃蟹煎至金黄盛出5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料，小火炒香6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒，加一点酱油和鸡粉7. 最后加入小葱，香菜和芝麻，翻炒几下8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦

怎么做好吃香辣螃蟹的家常做法

4，香辣蟹怎么做最好吃家常做法

家庭版香辣蟹的做法：主料：螃蟹6只。辅料：蒜头1整个、大蒜2-3根、野山椒3个、盐适量、玉米淀粉适量。步骤：1、螃蟹洗净，将壳掰开，剪掉腮，取出内脏清洗干净备用。2、螃蟹身体对半剪开裹上玉米淀粉。3、蟹壳也撒上玉米淀粉。4、锅中入油放入螃蟹身体炸至金黄。5、壳炸至金黄。6、蟹钳也同样炸至金黄。7、准备好其他辅料。8、全部炸好后备用。9、锅中留有底油，放入生姜炒香。10、加入呷哺呷哺小龙虾调味料，如果没有可以用香辣酱代替。11、放入螃蟹翻炒均匀。12、加入水煮开。13、汤汁稍微收点放入野山椒，蒜瓣，辣椒。14、汤汁收汁差不多时放入蒜段翻炒均匀。15、出锅。

5，怎么做香辣蟹

食材明细 螃蟹 1800克色拉油 500克生姜 50克 大蒜 50克 大葱 50克花椒 15克干尖椒 25克桂皮 10克八角 4个盐 两小匙鸡精 一小匙料酒 80克海鲜酱 一大勺麻辣酱 一大勺红辣椒粉 一大勺 香辣蟹一般是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜，可是俺没那个本事生剥壳，俺怕这小东西夹手，所以是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正俺是觉得差不了多少。所以喜欢吃香辣蟹又没本事生剥壳的MM们，可以象我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。 小贴士 吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！
等我消息

6，香辣蟹的简单家常做法

用料：大闸蟹5只、盐2g、料酒10g、＃炸制：、淀粉30g、洋葱80g、豆瓣酱40g、豆豉10g、花椒4g、八角2个、桂皮2g、孜然粒2g、香叶4片、小茴香2g、草果3g(1个）、生抽10g、蚝油10g、冰糖5g、十三香0.5g、白胡椒粉0.2g、＃配菜：、青椒2个、芹菜一根、生姜4片。步骤：1、清洗大闸蟹。2、切开两半。3、盐、料酒腌制20分钟。4、蘸淀粉，封住切口。5、锅内放油，烧至6成热，炸蟹8成熟。6、捞出。7、准备秘制香辣油用料。8、洋葱切丝。9、干辣椒剪段。10、青辣椒切段。11、炸过大闸蟹的油继续炸洋葱丝。12、放入豆豉和豆瓣酱炒香。13、放入全部香料小火炒香。14、放入干辣椒段、冰糖。15、捞出杂料，留香辣油炒蟹。16、加入生抽、蚝油、冰糖、十三香、白胡椒粉，翻炒均匀。17、放入青椒段和熟白芝麻翻炒均匀。18、装盘。

7，干锅香辣蟹家常做法正宗干锅香辣蟹怎么做

干锅香辣蟹的做法1.梭子蟹用清水仔细洗净，上锅蒸熟备用。2.蒸熟的梭子蟹切块儿，葱姜切成丝儿。3.洗净的土豆、菜花、黄瓜切大小合适的小块。4.锅内放油，烧热后加入干红辣椒、花椒爆出香味。5.放入葱花、姜丁爆炒。6.下入切块的梭子蟹翻炒。7.把土豆、菜花倒入锅中翻炒，加少许水闷煮5分钟后，倒入黄瓜，加盖闷煮至土豆酥烂。8.起锅前放入青椒翻炒，加少许盐、淋入生抽调味儿，大火收干汁儿起锅。
香辣蟹的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜 香辣蟹的制作材料： 主料：肉蟹辅料：葱,姜,花椒调料：盐,白糖,白酒,干辣椒,料酒,醋,鸡精,食用油香辣蟹的特色： 麻、香、鲜。教您香辣蟹怎么做，如何做香辣蟹才好吃1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水

8，谁能教教我香辣螃蟹的做法

首先肢解清洗螃蟹，然后白酒、盐、胡椒粉腌制一下 然后准备作料，葱姜大蒜大蒜叶青椒干红辣椒，除葱外，其余可混作一起 另外准备土豆，削皮切片油炸至酥软可出锅，放碗里备用 接下来，加入豆瓣酱爆炒除葱花之外的作料 爆香后加入螃蟹一起炒
■香辣蟹的做法 主料：肉蟹 调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法： 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块； 2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片； 3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 特点：麻、香、鲜。 天天提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。 螃蟹洗完了空干水，最好先用油炸一下
1.先洗净,五成油温炸4-5分钟,捞出 2.油至二,三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，再加入葱、盐、白糖、白酒、姜、料酒、醋、鸡精 再炒几分钟就好了

9，香辣蟹怎么做好吃香辣蟹的家常做法

主料湖蟹4只辅料油适量盐适量花椒适量料酒适量豆瓣酱适量干辣椒适量生姜片适量大葱适量香菜适量高度白酒适量香莴笋适量生粉适量步骤1.香莴笋去皮洗净2.切条状后用适量的盐腌制3.准备调料4.螃蟹5.倒入高度白酒浸泡一会让蟹醉晕6.趁螃蟹醉晕，处理好螃蟹，中间切开。7.切开的螃蟹肉上蘸点生粉8.蘸生粉处用油煎的方法不让蟹黄流出。9.之后把蟹盖一起加入，反复颠锅几次后加入料酒，颠锅后先盛入砂锅中。10.洗锅加油11.油温5分热先加入调料爆香，之后加入郡县豆瓣酱爆香12.加入开水13.加入螃蟹之中14.加入香莴笋条15.盖上大火烧开至螃蟹熟就熄火
食材明细螃蟹1800克色拉油500克生姜50克大蒜50克大葱50克花椒15克干尖椒25克桂皮10克八角4个盐适量鸡精一小匙料酒80克海鲜酱一大勺麻辣酱一大勺红辣椒粉一大勺麻辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度香辣蟹的做法步骤1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。3生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。4炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。5下入步骤三中材料煸香。6等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。7炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。9加入锅中。10加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。小窍门吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！

10，家常香辣蟹怎么做

1.准备好螃蟹3只2.将螃蟹去壳，洗净内脏。3.一只螃蟹切为4块，蟹鳌用刀拍裂。4.用适量的盐，生粉将螃蟹拌匀。5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。6.将配料切好备用。7.锅里加油烧至7成热，将螃蟹如果炸一下。8.螃蟹炸至变红后盛起备用。9.锅里留底油，下姜蒜和部分洋葱，干辣椒、花椒煸香。10.加入郫县豆瓣酱，炒香。11.将炸好的螃蟹重新入锅。12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀，入入味。13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料，煸炒均匀。14.炒匀后加生抽，炝入料酒，加适量的清水烧焖一下，起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀，用水淀粉勾薄欠就可以了。15.香喷喷的香辣蟹完成 了。
食材明细螃蟹1800克色拉油500克生姜50克大蒜50克大葱50克花椒15克干尖椒25克桂皮10克八角4个盐适量鸡精一小匙料酒80克海鲜酱一大勺麻辣酱一大勺红辣椒粉一大勺麻辣口味炒工艺三刻钟耗时普通难度香辣蟹的做法步骤1将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。2再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。3生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。4炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。5下入步骤三中材料煸香。6等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。7炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。9加入锅中。10加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。小窍门吃完了螃蟹的锅底千万别扔了，把吃完的大蟹盖扔进去，再兑入高汤（清水也行），加适量盐等作料，煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜，味道也是一级棒的呢！

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