3.将蜡排骨洗净，用冷水浸泡2小时，宰杀成小块，放入锅中焯一下,买了排骨不清洗，放在阴凉处1天，让血流出来,3.趁热把椒盐沾在排骨上，摸均匀,主料排骨(多带点肉)辅盐2-3片，胡椒粉适量，甜面酱适量，自制蜡适量排骨,将芸豆、蜡排骨、干香菇浸泡在水中，将少许清水倒入高压锅中，淹没排骨,小贴士:我做了两块排骨和三块五花肉。
主料排骨(多带点肉)辅盐2-3片，胡椒粉适量，甜面酱适量，自制蜡适量排骨。第一步。买了排骨不清洗，放在阴凉处1天，让血流出来。我把它放了一天半。在热锅上翻炒盐和胡椒粉，炒至红色。3.趁热把椒盐沾在排骨上，摸均匀。不要放太多盐，比平时多一床被子就行，如果太咸的话。4.在阴凉处悬挂5 ~ 7天。(刚开始几天会有滴水，下面垫块抹布。)当肉停止滴水，表面开始有些干的时候，进行下一步。5.取下上一步的肉，均匀的涂上一层甜面酱，挂起来晾凉。根据天气情况，放凉25天到一个月左右就可以吃了。6.一个月后，就可以吃了。吃之前把表面的盐洗掉，就不会太咸了。蒸或者煮都可以吃！！小贴士:我做了两块排骨和三块五花肉。谢谢你的肥肉。买肉的时候不能买太大的一块(大概三到四指宽)。五花肉要瘦一点。
2、腊 排骨炖锅怎么做自制腊 排骨炖锅的方法1、主料:蜡排骨500g、芸豆100g、土豆一个、白萝卜一个、青笋一个、香菇200g。2.辅料:姜4片，料酒少许，3.将蜡排骨洗净，用冷水浸泡2小时，宰杀成小块，放入锅中焯一下。4.芸豆和干香菇提前用温水泡半小时，将芸豆、蜡排骨、干香菇浸泡在水中，将少许清水倒入高压锅中，淹没排骨。加入姜片、料酒、干海椒，压30分钟，5.压好后倒入锅中，加入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜，炖20分钟。先用大火煮开，再转小火炖，由于加入的蔬菜容易出水，所以不加水。可以根据自己的喜好加入蔬菜，根据实际情况加热水。
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