1，排骨是什么东西

排骨就是动物身上的肋骨与脊骨的统称！
当然是吃的东西
做出来就好吃！
o(∩_∩)o...哈哈，骨头排排站，简的说就是排骨哦。。。
猪的肋骨，简称肋条

排骨是什么东西

2，排骨的做法

排骨可以做红烧排骨、桥头排骨、酱排骨等。一、红烧排骨：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。起锅放油加白糖，炒糖色，把排骨放进去裹上糖汁翻炒均匀。加大料水、生抽、料酒、盐中小火炖30分钟即可。

排骨的做法

3，排骨的做法

清炖的好吃
排骨的N种做法 1、红烧排骨　　 原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 　　 做法： 　　 1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 　　 2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 　　 3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 　　 4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟； 　　 5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。 2、香酥排骨　　 用料： 　　 1、猪排骨一斤。 　　 2、葱三棵。 　　 3、老姜一块。 　　 4、酱油一大匙。 　　 5、五香粉咖啡匙。 　　 6、熟芝麻一大匙。 　　 7、香油一小匙。 　　 8、盐、味精适量。 　　 9、汤或水一汤匙。 　　 做法： 　　 1、排骨斩段，过沸水捞出；葱切段；姜切片。 　　 2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 3、草莓酱排骨　　 用料： 　　 1、猪排骨半斤。 　　 2、草莓酱两大匙。 　　 3、蕃茄酱两大匙。 　　 4、白糖一咖啡匙。 　　 5、盐、鸡精适量。 　　 做法： 　　 1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 　　 2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 　　 3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 4、糖醋排骨　　 用料： 　　 1、猪排骨一斤，斩段。 　　 2、白糖三大匙。 　　 3、醋四大匙。 　　 4、酱油两大匙。 　　 5、葱四棵，切段。 　　 6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 　　 7、泡辣椒六个，切段。 　　 8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 　　 9、盐适量。 　　 做法： 　　 1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 　　 2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 5、豉香排骨　　 用料： 　　 1、排骨一斤半。 　　 2、豆豉三大匙。 　　 3、芹菜二两。 　　 4、葱半两。 　　 5、老姜一块。 　　 6、蒜半个。 　　 7、油辣椒三大匙。 　　 8、蚝油两大匙。 　　 9、干红葡萄酒半汤匙。 　　 10、盐、鸡精适量。 　　 做法： 　　 1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 　　 2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 　　 3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 　　 4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 　　 5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 6、五香粉蒸排骨　　 用料： 　　 1、猪排骨一斤，斩段。 　　 2、大米二两。 　　 3、葱四棵，切碎。 　　 4、甜面酱一大匙。 　　 5、红糖一大匙。 　　 6、酱油两大匙。 　　 7、老姜极小块，切末。 　　 8、醪糟汁两大匙。 　　 9、五香粉一小匙。 　　 做法： 　　 1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 　　 2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 7、海带排骨汤　　 用料： 　　 1、猪排骨两斤，斩段。 　　 2、鲜海带一斤，切长方块。 　　 3、老姜一块，用刀拍破。 　　 4、花椒二十余粒。 　　 5、黄酒两大匙。 　　 6、盐适量。 　　 做法： 　　 1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 　　 2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 　　 3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 8、莲藕排骨汤　　 用料： 　　 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 　　 2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 　　 3、老姜一切，用刀拍破。 　　 4、花椒约二十粒。 　　 5、黄酒两大匙。 　　 6、盐适量。 　　 做法： 　　 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 9、冬瓜排骨汤　　 用料： 　　 1、猪排骨一斤，斩块。 　　 2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 　　 3、葱半两，挽结。 　　 4、老姜一块，用刀拍破。 　　 5、花椒约二十粒。 　　 6、黄酒两匙。 　　 7、盐适量。 　　 做法： 　　 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 　　 2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 　　 3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 　　 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 10、孜然排骨　　 用料： 　　 1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 　　 2、孜然粉一咖啡匙。 　　 3、花椒粉一咖啡匙。 　　 4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 　　 5、葱两棵切碎。 　　 6、老姜一小小块切末。 　　 7、料酒两大匙。 　　 8、白糖一匙。 　　 9、盐、味精、红油适量。 　　 做法： 　　 1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 　　 2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 　　 3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 11、茶香排骨　　 材料：排骨、大葱、姜、大蒜、红茶或普洱茶。 　　 做法： 　　 1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 　　 2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱、大蒜爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 　　 3.放入调料（绍酒、盐、糖和酱油）； 　　 4.放入水和茶叶，中火炖45分钟； 　　 5.上碟前5分钟放入盐、鸡精等。
　　一般炖汤的排骨，营养最好，比如黄豆排骨汤的做法：　　1、黄豆浸泡2小时，姜切片备用。　　2、排骨焯水，洗净。　　3、锅里放入适量的水，倒入排骨，黄豆，料酒，姜片。　　4、用电压力锅煲25分钟左右，放少许盐调味即可。　　5、完成。　　中国吃网温馨提示：　　煲汤时，水要一次性加足，中途千万不要加水，否则会影响口感。 　　不怕上火的话，生煎排骨很值得尝一尝，做法：　　1、上好肋排，斩断，放到清水中三到四个小时，一定要时间够长，不然排骨不容易咬动，也容易有异味。　　2、捞出来放一勺盐，搅拌均匀入冰箱腌1-2小时。　　3、入锅煎至两面金黄。　　4、加入半勺生抽翻炒一下，再撒入胡椒粉，辣椒粉和孜然粉翻炒。　　5、撒入葱花装盘即可。　　中国吃网温馨提示：　　1.肋排一定要泡的时间一定要够长，不然排骨不容易咬动，也容易有异味。　　2.煎的时候要小火慢煎，不然会煎糊。今天我煎得有点过。 　　辣妹子、辣哥哥就可以放开胃口吃这个哇，辣烧排骨！做法：　　1、入沸水烫一下，撇去浮沫。　　2、将排骨捞出沥干。　　3、辣酱，葱姜，八角，花椒备用。　　4、锅中放油，姜，八角，花椒炝锅，放入排骨翻炒。　　5、加入酱油调色。　　6、放入红辣椒，葱，盐炖制30分钟即可，出锅后撒上些芝麻。 希望你胃口无敌，什么做法的排骨都吃得来啊！！
看你怎么吃呗！有好几种了
章鱼排骨炖山药的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖章鱼排骨炖山药的制作材料： 主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。教您章鱼排骨炖山药怎么做，如何做章鱼排骨炖山药才好吃 1.章鱼干水发，洗净；排骨剁块洗净，焯水断血；山药去皮，改滚刀块。 2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。 章鱼排骨炖山药的制作要诀： 山药炖至酥糯但不能失形。 莲藕炖排骨的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 莲藕炖排骨的制作材料： 主料：莲藕200克,排骨300克,红枣3粒。调料：葱结10克,姜片10克,盐8克,味精5克,胡椒粉5克,料酒10克,色拉油适量。教您莲藕炖排骨怎么做，如何做莲藕炖排骨才好吃 1、将排骨切4厘米长的段，莲藕切滚刀块。 2、锅置火上，加油烧至九成热，下入葱结、姜片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。[美食中国] 3、沙锅置火上，倒入炒好的排骨，加满开水，放入莲藕块、红枣，用旺火烧开，改用小火炖3小时，加盐、味精、胡椒粉调味即可。 排骨藕汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 排骨藕汤的制作材料： 主料：猪大骨,排骨,藕,姜片,盐,胡椒,少量鸡精,葱花 教您排骨藕汤怎么做，如何做排骨藕汤才好吃 猪大骨洗净斩大件，排骨洗尽血水斩段，藕滚刀切大块 少油，放姜片，排骨先在锅里炒至变色盛起 汤罐加冷水姜片，放排骨和大骨，大火煮沸后打起浮沫 转小火炖２小时后放藕炖继续炖半小时（看藕的情况掌握） 吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，最后撒上葱花就OK了 排骨肉汁炒米饭的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 排骨肉汁炒米饭的制作材料： 主料：剩米饭,甜玉米粒,洋葱(如果有黄瓜,胡萝卜味道更好了),排骨汤,橄榄油,里脊调料：盐,鸡精,香油 教您排骨肉汁炒米饭怎么做，如何做排骨肉汁炒米饭才好吃 1.洋葱切成丁,备用;里脊切小丁,备用;排骨汤,最好是事先有炖排骨剩下地,实在没有也可以用高汤替代; 2.平底锅放入适量的橄榄油,放入洋葱丁翻炒出香味,放入肉丁,煸炒至熟,然后放入玉米粒和米饭,同时撒一点盐在米饭上,中火继续翻炒,加入排骨汤(不要太多,以米饭的量的1/3左右即可,改到中小火,继续翻炒至没有排骨汤且米饭可单独成粒即可.最后加入鸡精,可点香油增加浓香度. 沙茶排骨煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：焖沙茶排骨煲的制作材料： 主料：猪排骨750克。辅料：洋葱50克,鲜红尖椒25克,炊发冬菇（蒸制香菇）100克,香菜叶15克。调料：沙茶酱100克,五香粉5克,白糖5克,绍酒10克,葱段10克,姜片10克,白酱油15克,上汤500克,味精5克,胡椒粉5克,干淀粉50克,湿淀粉5克,香油5克,花生油适量。沙茶排骨煲的特色： 沙茶香浓，鲜咸微辣。教您沙茶排骨煲怎么做，如何做沙茶排骨煲才好吃 1.将洋葱切滚刀块；红尖椒去蒂、籽切成菱形块；冬菇去蒂改块；将猪排骨斩成4.5厘米长、3厘米宽的骨牌块洗净。锅中入水烧开，下入排骨块飞水，下入漏勺冲洗干净，沥尽水分，掸入五香粉翻匀，再掸入干淀粉翻匀。锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好的排骨块炸至七成熟，下入漏勺沥净油。 2.锅迅速回火上，下入葱段、姜片以余油爆香，下入沙茶酱略煵，烹入绍酒，加入上汤、白糖、酱油、胡椒粉，下入排骨块、冬菇块烧开，扣一瓷盘，改用文火炆30分钟。另起一锅炙好，下入花生油烧至五成热，下入洋葱块、红椒块拉油，下入漏勺，取一煲仔（沙锅）烧热，下入拉好油的洋葱块、红尖椒块垫底，将炆好的猪排块、冬菇块捞出，去掉葱段、姜片，迅速码入煲仔，将锅中原汁打去浮油，下入味精调匀收浓，以湿淀粉、香油勾芡，浇入煲中排骨上，将煲仔放火上烧开，撒入香菜叶，盖上盖上桌。

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