如何预防食物中毒，预防食物中毒有哪些方法

本文目录一览

1，预防食物中毒有哪些方法
2，食物中毒如何预防
3，为预防食物中毒应该怎么做
4，怎样预防食物中毒
5，食物中毒应该怎么预防
6，如何预防食品中毒

1，预防食物中毒有哪些方法

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1、注意挑选和鉴别食物，不要购买和食用有毒的食物，如：河豚鱼、毒蘑菇、发芽土豆等。2、避免生食品与熟食品接触，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分开存放。3、烹调食物要彻底加热，做好的熟食要立即食用，储存熟食的温度要低于7℃，经储存的熟食品，食前要彻底加热。4、瓜果、蔬菜生吃时要洗净、消毒。5、避免昆虫、鼠类和其他动物接触食品。6、到饭店就餐时要选择有《食品卫生许可证》的餐饮单位，不在无证排档就餐。

怎样预防食物中毒？#星知计划#

预防食物中毒有哪些方法

2，食物中毒如何预防

预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点预防细菌性食物中毒，应根据防止食品受到细菌污染、控制细菌的繁殖和杀灭病原菌三项基本原则采取措施，其关键点主要有： 1．避免污染。即避免熟食品受到各种致病菌的污染。如避免生食品与熟食品接触、经常性洗手、接触直接入口食品的还应消毒手部、保持食品加工操作场所清洁，避免昆虫、鼠类等动物接触食品。 2．控制温度。即控制适当的温度以保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。如加热食品应使中心温度达到70℃以上。贮存熟食品，要及时热藏，使食品温度保持在60℃以上，或者及时冷藏，把温度控制在10℃以下。 3．控制时间。即尽量缩短食品存放时间，不给微生物生长繁殖的机会。熟食品应尽快吃掉；食品原料应尽快使用完。 4．清洗和消毒，这是防止食品污染的主要措施。对接触食品的所有物品应清洗干净，凡是接触直接入口食品的物品，还应在清洗的基础上进行消毒。一些生吃的蔬菜水果也应进行清洗消毒。 5．控制加工量。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。（二）预防常见化学性食物中毒的措施 1．农药引起的食物中毒。蔬菜粗加工时以食品洗涤剂（洗洁精）溶液浸泡30分钟后再冲净，烹调前再经烫泡1分钟，可有效去除蔬菜表面的大部分农药。 2．豆浆引起的食物中毒。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右，可使其中的胰蛋白酶抑制物彻底分解破坏。应注意豆浆加热至80℃时，会有许多泡沫上浮，出现“假沸”现象。 3．四季豆引起的食物中毒。烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。 4．亚硝酸盐引起的食物中毒。加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐使用。在腌制肉制品时，所使用的亚硝酸盐不得超过《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的限量规定。

食物中毒如何预防

3，为预防食物中毒应该怎么做

1、个人要养成良好的卫生习惯，养成饭前、便后洗手的卫生习惯。外出不便洗手时一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。2、餐具要卫生，每个人要有自己的专用餐具，饭后将餐具洗干净存放在一个干净的塑料袋内或纱布袋内。3、饮食要卫生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之类的食物一定要洗净皮。不要吃隔夜变味的饭菜。不要食用腐烂变质的食物和病死的禽、畜肉。剩饭菜食用前一定要热透。4、生、熟食品要分开，切过生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸过生肉的手一定要冼净再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。5、对不熟悉的野生动物不要随意采捕食用，海蜇等产品宜用饱和食盐水浸泡保存，食用前应冲洗干净。扁豆一定要焖熟后食用。6、服用药品时一定要遵照医嘱服用，千万注意不要超剂量服用，以免造成药物中毒。药物同时服用要遵医嘱，避免混合产生副作用。敌敌畏杀虫剂和灭鼠药等不能与食物放在一起。具体做到以下几点：1、不吃变质、腐烂的食品;2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品;3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等;4、生、熟食品应分开放置;5、切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食;6、不食用病死的禽畜肉;7、不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。8、易引起食物中毒的自然植物有侵木、毛莨、莽草、君影草、泽漆、巨鸟头、石蒜、龙爪花、蜂螂花等。此外，水仙、郁金香、八仙花等花也不能食用。9、河豚鱼中毒：每年都有人死于河豚鱼中毒。河豚鱼中毒会引起呼吸麻痹，这是因为河豚鱼的肝、肠、卵巢内含有大量的河豚鱼毒素。一般在食用后半小时至4小时内发病，重症者4小时左右呼吸麻痹、死亡。河豚鱼中毒者需立即送医院抢救。到医院应立即说明是食用了河豚鱼所致。

除了一楼所说之外，补充一些：尽可能食用应季食品，自己不认识的食品，慎食用；买东西的时候，如果食物感觉不好，就是你感觉到它不舒服，那也不要买了；闻一闻，感觉不对，也不要买了，或者象征性的买两个欣赏，但不要吃；吃上觉得有身体某处不适，就不要再吃或者买了也不要食用了，然后把吃的那一点尽快吐出来。在外面吃饭尤其注意自身感觉，不好如法吐出来，这样毒素就少进入身体中了，以平常感觉最放心的食品为主。

高温杀菌最好呢好事不要吃了

为预防食物中毒应该怎么做

4，怎样预防食物中毒

预防食物中毒不吃变质、腐烂的食品；不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；不生吃海鲜、河鲜、肉类；生、熟食品应该分开放置；切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食；不食用病死的家禽肉、牲畜肉；食物中毒是由于摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。但又并不是所有的因为食品所引起的疾病都是食物中毒。扩展资料治疗方法1.卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。2.对症治疗呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林（普鲁本辛）或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。3.抗菌治疗一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。参考资料来源：搜狗百科-预防食物中毒参考资料来源：百度百度-食物中毒

食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时间内有大量食用过相同食物的人同时发病，所有病人都有相似的以消化道症状为主的临床特征。预防食物中毒要做到以下几点：(1) 不吃变质、腐烂的食品。(2) 不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。(3) 不生吃海鲜、河鲜、肉类等。(4) 生、熟食品应分开放置。(5) 切过生食的菜刀、菜板不能用来切熟食。(6) 不食用病死的禽畜肉。(7) 不吃毒磨菇、河豚鱼、生的四季豆、发芽土豆、霉变甘蔗等。

5，食物中毒应该怎么预防

细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。　　细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：　　一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。　　二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。　　三、挑海鲜，最好选择活的。　　四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。　　六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。　　七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。　　八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。

第一是原料关。千万不要选择不新鲜食物，更不能食用病死的或死因不明的家禽、家畜。第二是贮存关。贮存成品一定要放在干燥、通风、温度较低的地方，搁置时间不能太长。冰箱并非保险箱，贮存食物也不能过久。第三是烹调关。制作凉菜所选的原料必须非常新鲜、卫生，所用的刀及砧板必须彻底洗烫干净，现做现吃。彻底消灭可能污染食物的细菌，不要过分追求鲜嫩。第四是剩饭剩菜关。剩饭剩菜要重新加热煮透后，存放在冰箱内或凉爽处，食前还要加热煮透。第五是自制发酵酱类关。自制发酵酱类时，盐量要达到14%以上，并提高发酵温度，酱要经常日晒，充分搅拌，使氧气供应充足，抑制厌氧的肉毒梭菌生长，以防该菌引起的食物中毒。另外有些地方或人们喜好食用酵米面和银耳，切记不能用霉变的玉米等制备酵米面；勿食用变质的银耳，发好的银耳要充分漂洗，搞除银耳的基底部，以防椰毒假单孢菌酵米面亚种食物中毒。如果发生食物中毒后，千万不要恐慌，可以采取以下应急措施：饮用大量干净的盐水或米汤，对毒素进行稀释，同时避免脱水；催吐用手指或筷子刺激咽后壁或舌根诱发呕吐，尽可能将胃里的食物排出；将吃剩的食物进行封存，便于食物中毒原因的调查并为治疗提供帮助，同时避免更多的人受害。消费者在选购食品时一定要注意食品的贮藏要求，以保证食品的新鲜，对保质期较短、已贮存时间较长的食品最好不要食用。

6，如何预防食品中毒

如何预防食物中毒什么是食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者把含有毒有害物质当作食物摄入后出现的急性、亚急性食源性疾患。食物中毒分为：细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性食物中毒。其特点是：1中毒者在相近时间内均食用过某种相同的可疑中毒食物，未食用者不发生中毒，停止食用该食物后，发病很快停止。 2、潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短。 3、一般无人与人之间的直接传染。 4、所有中毒者的临床表现基本相似，一般表现为急性胃肠炎症状，如腹痛、腹泻、呕吐等。容易引起食物中毒的食物一、容易被细菌污染的食物：肉、鱼、蛋、乳等及其制品，如烧、卤肉类；凉菜；剩余饭菜等。二、被有毒有害化学物质污染的食物：被农药污染的蔬菜、水果；受有毒藻类污染的海产贝类等。三、本身含有天然有毒成份的食品：河豚鱼；毒蘑菇；腐烂变质的青皮红肉的鱼类如金枪鱼、青鱼、池鱼等。四、在某一特定环境下能产生有毒物质的食品：发芽的马铃薯；霉变的甘蔗；未加热煮透的豆浆、四季豆、杏仁、木薯、鲜黄花菜等。怎样预防食物中毒 1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。 2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。 3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。 4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。 5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。 6、烹调后的食品应在2小时内食用。 7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。 8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。 9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。 10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。食物中毒的处理 1、立即停止供应、食用可疑中毒食物。 2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。 3、尽快将病人送附近医院救治。 4、马上向所在地的卫生监督所或防保所、疾病预防控制中心报告。同时注意保护好中毒现场，就地收集和就地封存一切可疑食品及其原料，禁止转移、销毁。 5、配合卫生部门调查，落实卫生部门要求采取的各项措施。

⑴.清洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。⑵.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。⑶.烹食用的器皿、刀具、抹布等要保持清洁干净；加工储存食物也要做到生熟分开。⑷.正确烹调食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等充分加热煮熟方可食用。⑸.冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。⑹.妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。⑺.不要采食不认识的蘑菇、野菜和野果。⑻.食用海味产品必须正确烹调，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，食醋调着吃解毒。⑼.腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用，现腌的菜，最好马上就吃。⑽.尽量不去无证的摊点饮食；⑾.不吃腐败发霉的食物；⑿.尽量不要食用鱼胆

1、洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。2、选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。3、烹食用的器皿、刀具、抹布等需要保持清洁干净;加工、盛放生食与熟食的器皿应分开使用;加工、储存食物一定要做到生熟分开。4、正确烹调加工食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等必须充分加热煮熟方可食用。5、冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。6、不要采集、食用不认识的蘑菇、野菜和野果。7、在外面吃饭，尽量不要到无证饮食场所。8、腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用;腌好的菜，最好尽早吃。9、食用海味产品必须采用正确的烹调方法，炒熟烧透;生吃海产品应洗干净，用食醋调着吃，对预防食物中毒有一定的作用。10、不吃腐败发霉的食物;尽量不吃鱼胆。

预防食物中毒务必注意以下事项：　　⑴.清洗蔬菜水果最好先用水浸泡，再仔细清洗。　　⑵.选购包装好的食品时，要注意包装上的有效日期、生产日期及要求保存环境。　　⑶.烹食用的器皿、刀具、抹布等要保持清洁干净；加工储存食物也要做到生熟分开。　　⑷.正确烹调食品，隔夜食品、动物性食品、生豆浆、豆角等充分加热煮熟方可食用。　　⑸.冰箱等冷藏设备要定期清洁，冷冻的食品如果超过3个月最好不要食用。　　⑹.妥善保管有毒有害物品，防止误食误用。⑺.不要采食不认识的蘑菇、野菜和野果。　　⑻.食用海味产品必须正确烹调，炒熟烧透；生吃海产品应洗干净，食醋调着吃解毒。　　⑼.腌菜时选用新鲜菜多放盐，至少腌30天以上再食用，现腌的菜，最好马上就吃。　　⑽.尽量不去无证的摊点饮食；　　⑾.不吃腐败发霉的食物；⑿.尽量不要食用鱼胆

进入夏季，医院里的急性胃肠炎病患者开始增多，特别是儿童小病号数量猛增，昨天记者从医院了解到，不少儿童因为食用从冰箱中直接取出的食物而发生腹泻、呕吐、发热等中毒症状。医生强调，进入夏季，家庭冰箱应做一次大清洁和整理，食物要分类存放，而且最好使用PC、PE、PP和钢化玻璃等材料的保鲜盒。6~8月 “冰箱食物中毒”高发武警医院营养科主任曾晶介绍，每年夏季从6月到8月，都是儿童“冰箱食物中毒”的高发季节。夏天外部温度高，冰箱开门频率又增加，冰箱内的温度没法很好地保持，细菌繁殖几率增加，夏天孩子们自己从冰箱取用食物的频率也大为增加。冰箱冷藏室的温度一般在0℃~7℃，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的抑制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，它们继续大量繁殖并加速食物变质。此外，生的食物，就算放入冰箱也会继续代谢，产生有毒代谢物。香蕉、芒果、荔枝等不宜放入冰箱保存曾晶提醒家长，所有的食物，买回家后最好先分类处理，分别包装、密封后再放进冰箱，同时，生熟食品应分层存放，熟食放在上层。而且，不同的食物有各自贮存的适宜温度，应把同类储藏温度的食品放在一起。她举例说，肉类，如猪肉、牛肉，应保存在-18℃的环境中，如果在-2℃~5℃条件下冷藏，肉类最多可保存一个星期；绿色蔬菜应在低温(不低于0℃)环境保存，白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右；存放马铃薯的最佳温度是2℃~4℃，香蕉、芒果、荔枝等适宜存放的温度都在10℃以上，所以香蕉、芒果、荔枝等不宜放入冰箱保存。建议可以每次少量购买吃新鲜的。”别用PVC食品保鲜膜食物的保鲜需要三个因素，温度、湿度、气体。食物直接放入冰箱保证了温度，却无法保证湿度和气体。曾晶建议家长，不要用普通的塑料袋保存食物，很多塑料袋和塑料容器并不是食品专用的，例如PVC食品保鲜膜对人体危害很大，因为其成分中的乙基己基胺容易析出，随食物进入人体后，有致癌作用。“冰箱装食物最好使用高品质的保鲜盒，避免交叉污染。”曾晶强调，选购保鲜盒时要注意确认其制作保鲜盒用的材料，要选用PC、PE、PP和钢化玻璃等对人体无害材料制作的保鲜盒。同时建议选择透明和半透明的材质，在使用的时候不用打开盒子，就可以很轻松地确认盒内物品。

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