经过面粉厂的加工，小麦变成了面粉和麸皮,小麦加工面粉后剩下的皮叫做麸皮,小麦加工面粉后剩下的皮叫做麸皮,麸皮多用作饲料，比如喂猪,麸皮是小麦最外层的皮,麸皮是小麦的皮，但也可以和高筋白面粉混合，做成高纤维麸皮面包,麸皮，即小麦加工面粉的副产品麦麸，呈黄色、片状或粉状。
它有以下功能和作用:麦麸是小麦磨粉时筛出的种皮，呈浅棕色至红棕色，有独特的甜味，有粗细不一的面包屑形状。麦麸含有丰富的碳水化合物、蛋白质、淀粉酶、维生素和矿物质，具有通便、降胆固醇、降血糖的作用。1、通便:麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养物质，能促进肠道蠕动，从而改善便秘。2.降低胆固醇:麦麸含有大量高纤维成分，可减少消化过程中脂肪的吸收，加速体内胆固醇的排泄，降低血液中的胆固醇和三酰甘油，起到预防高血压和心脑血管疾病的作用。3.降血糖:麦麸膳食纤维具有良好的降血糖作用，其中膳食纤维能增加肠液的粘度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减缓葡萄糖的吸收，降低血糖含量，可抑制餐后血糖的升高。
麸皮是小麦最外层的皮。小麦经过面粉厂加工后，就变成了面粉和麸皮。麸皮是小麦的皮，但也可以和高筋白面粉混合，做成高纤维麸皮面包。小麦加工面粉后剩下的皮叫做麸皮。麦麸可以多层次开发利用，深加工潜力大，途径多。据现代科学研究，其对氨基苯甲酸的含量是植物中最高的，可以恢复皮毛的颜色。麸皮，即小麦加工面粉的副产品麦麸，呈黄色、片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途是食用、饲料原料、酿酒等。小麦磨粉后筛选的种皮是外皮，主要是纤维、面糊、一些矿物质和维生素，味甘凉，能抑汗。经过面粉厂的加工，小麦变成了面粉和麸皮。麸皮多用作饲料，比如喂猪。但也可以和高筋白面粉混合做高纤麸皮面包。小麦加工面粉后剩下的皮叫做麸皮。麸皮的其他功能内服可健脾和胃，外敷可炒热醋。
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