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1，鸡汤怎么炖

椰子炖鸡，非常香 配料： 鸡一只，椰子2个，枸杞十几粒。 做法： 1、把鸡肉切块，椰肉切片或者块状，椰子里面的水用碗装起，备用。 2、将切好的鸡放入一个瓷容器内（或瓦煲）加椰肉，椰子水和适量冷水，放少许枸杞。用文火约炖三小时左右，不要放太多调味料，用盐调味即可。 祝你愉快

鸡汤怎么炖

2，怎么样做炖鸡汤

嘿嘿,,清炖鸡汤其实很简单 1.把鸡肉洗净放入清水,,如果怕血水,,就用温水洗净; 2.放入大的姜片,葱段,如果味重就放一点八脚,桂皮,花椒,再加一点料酒; 3,先用大火至沸,再换中火10分钟,最后换小火炖1到两个小时,时间再长一点更好; 4,时间差不多了以后,放一点盐,轻点一点醋,味精就好了.

怎么样做炖鸡汤

3，鸡汤怎么炖的

把鸡肉先清洗干净，然后用开水焯一下（焯水时放入大葱和姜），等开锅后把鸡肉老出，倒入少许老抽，在肉上抹少许盐，腌制10分钟（这个过程为了让肉入味）。然后，将煮肉的汤料（枸杞、大料等一系列煮肉料）和鸡肉一起加入锅中，冷水热水都可，但是最好一次加足水，如水不够也要加热水。然后大火烧开锅。转为小火慢炖。炖半小时后放入你想加入的蔬菜，继续炖，炖到用筷子扎扎肉到您认为需要的程度即可~出锅，在每个人碗里放盐，最后不要加盐在锅里！

鸡汤怎么炖的

4，鸡汤怎么煲呀

鸡.黑木耳.枸杞.就这样好了,锅里放水.鸡下锅水沸捞出浮末,然后放葱.姜.料酒.再放黑木耳.枸杞等鸡熟了,放盐.少许味精既可.这道汤营养丰富.味美可口。你试试。朋友祝你身体健康！平平安安！
首先，准备以下材料，葱、姜、蒜、八角、花椒、鸡洗净 其次，将以上材料放入锅内，加水半锅 然后，大火加温到沸腾（用高压锅，喷气5分钟后停） 停火五分钟，开盖加盐（喜欢重味可加点酱油），加点鸡精，开小火沌 二十分钟（高压锅8分钟即可）便可出锅 这样一锅鲜美的鸡汤就出来了。
瓦罐鸡汤： 主 料 老母鸡1只（约1250克） 调 料 精盐6克，味精2克，料酒6克，葱白5克，姜末5克，清水3000克，熟猪油30克，白胡椒粉3克 特 点 按此法煨制鸡汤，朴实大方，简便易行。成菜后，汤色清澈，原汁原味，汤稠料烂，鲜香浓郁。 种 类 羹汤类 制作过程 1、老母鸡宰杀裉毛后，去掉头、爪和内脏（只留肫、肝、心），用清水洗净。 2、将鸡肉斩成4厘米长、3厘米宽的小块（鸡腿与鸡翅保持完整）。 3、炒锅置旺火上，下猪油烧至八成熟，先用姜、葱炝锅，再将鸡肉、料酒、精盐2克下锅爆炒。待香气扑鼻、肉呈黄色时起锅时盛入瓦罐中，注入清水，用旺火烧再移至小火上不加盖煨约3小时。 4、待汤稠料烂时，加入精盐4克、味精，撒上白胡椒粉，装入大汤碗

5，鸡汤怎么炖好吃

正确的炖鸡汤。 一： 飞水—--很必要的程序： 其实，不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味，一试就灵。当然，飞水也是有学问的。若冷水放肉，肉由水的冷到开，经历了一个煮熟的过程，营养流失严重。最宜温水下锅，煮约7~8分钟，不盖盖并适时翻动。开水下锅也行，3~5分钟即可。 二： 下锅--—水“生”火热： 炖汤则宜冷水下锅，让原料由水温的慢慢升高而充分释放营养与香味。与水同温下锅的原料更能熬出好味道，所以，一定要记住，飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖。 三： 火候—--猜大猜小： 炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转文火，开的程度应掌握在似开非开，因为砂锅有很好的保温功能，若等沸腾时再调小火，它的后继沸腾过程对汤品的“鲜”是一个损失。而且这10分钟里千万不要揭盖，“跑气”了的汤就没了原汁原味。 四： 放盐的学问： 对于炖汤来说，这还是个不小的问题。放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。那么盐该何时放好呢？记住了，盐和别的调味品一定要在汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且汤味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。
清汤炖

6，鸡汤怎么熬

、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污); 2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开; 3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低; 4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味(依个人喜好)，一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧! 5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了;大火炖10分钟，然后小火炖1个小时(嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍)，调味即可; 6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成; 7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似; 8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻
茶树菇山鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖茶树菇山鸡汤的制作材料： 主料：茶树菇50克,山鸡1只。 调料：高汤,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您茶树菇山鸡汤怎么做，如何做茶树菇山鸡汤才好吃 1.茶树菇泡发，用高汤煲入味。 2.山鸡焯水，切块待用。 3.锅中放入原料，加其余调料调味，上炉炖1.5小时左右即可。 党参鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 脾调养食谱 肾调养食谱 工艺：炖党参鸡汤的制作材料： 主料：鸡1只(约1000克) 调料：党参10克,白术5克,茯苓10克,青皮5克,薏苡仁10克,菟丝子10克,锁阳5克,仙灵脾5克,路路通10克,穿山甲10克,姜片5克,葱10克,盐3克,料酒10克,清汤1500克。 教您党参鸡汤怎么做，如何做党参鸡汤才好吃 [制作] 鸡杀后去毛、内脏，洗净。党参、薏苡仁洗净备用。其余各药洗净包于干净纱布内。各料放沙锅内，加汤炖约2小时，去药袋、姜、葱，调味即成。 提示：健脾益肾，通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。 小帖士-健康提示： 健脾益肾，通利精窍。适用于脾虚湿盛、肾气虚弱、阻滞精道所致性交不射精等症。 雪耳鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 贫血食谱 月经不调食谱 口味：咸鲜味 工艺：炖雪耳鸡汤的制作材料： 主料：鸡500克,银耳(干)40克 辅料：蜜枣50克 调料：姜5克教您雪耳鸡汤怎么做，如何做雪耳鸡汤才好吃 1. 将整只鸡刮洗干净去肠杂； 2. 雪耳洗净摘净； 3. 蜜枣去核洗净； 4. 将鸡与雪耳（银耳）、蜜枣齐放入煲内，加6-8碗水，煲3-4小时后即可饮用。 小帖士-健康提示： 1. 此汤材料，雪耳能润肠胃、和血止血，它不含胆固醇，配鸡煲汤，能补益兼滋润。 2. 配蜜枣、清润。如将雪耳配与乳鸽或鹌鹑、水鸭、鸭等，亦有以上功效，制法相同。 小帖士-食物相克： 蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）

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