1，拟穴青蟹的分布与栖息

拟穴青蟹是温暖海区沿岸生活的蟹类，广泛分布于印度—西太平洋地区。多栖息于河口、内湾、红树林等盐度稍低的泥沼中。除越冬产卵在较深深海区外，基本上是栖息于河口、内湾的潮间带。凡是沿岸潮水畅通，潮差较大的泥滩，泥沙滩等处，特别是红树林地带，都有青蟹栖息。青蟹多夜间活动，白天穴居。拟穴青蟹为广盐性的海产蟹类，能在盐度2.6-55的海水中生存。适宜盐度为0 －33.2, 最适盐度为12.8-26.2%。在我国，如在上海地区（浦东），由于常年盐度在 5.9-8之间，青蟹仍能很好的生长，发育，成熟和交配，但不能产卵，繁殖。但是目前已经在发展到完全淡水养殖，生长很好。但青蟹对突然的海水盐度的升高或下降等比较难以适应，一般盐度差别超过10以上会引起死亡。故在每年5－7月雨水过多时，人工养殖的青蟹死亡率较高。
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拟穴青蟹的分布与栖息

2，螃蟹算不算海鲜

根据种类分为两种：海蟹属于海鲜，河蟹属于河鲜。一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下。还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性。有些蟹类是肉食性，如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑。扩展资料螃蟹主要品种：1，三疣梭子蟹俗称白蟹、梭子蟹，营养丰富，味道鲜美，是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类，2016年捕捞和养殖产量分别达到54.21万t和12.53万t。捕获后的梭子蟹极易死亡而腐败变质。2，拟穴青蟹东南沿海重要的海洋经济蟹类之一，主要分布在我国海南、广西、广东、福建、浙江和台湾等沿海水域，2017年海水养殖产量近15.20万吨，海洋捕捞产量近7.95万吨。拟穴青蟹具有生长快速、个大体壮、肉味鲜美等特点。3，中华绒螯蟹中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的显著特征，有4个额齿尖，内额齿间缺刻深，呈“U”型或“V”型。参考资料来源：搜狗百科-螃蟹
根据种类分为两种：海蟹属于海鲜，河蟹属于河鲜。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性，常多达 100 多对。常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有 600 种左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，关公蟹等等。

螃蟹算不算海鲜

3，青蟹怎么清洗

青蟹清洗过程:1、先用牙签从嘴巴或眼睛扎入，捣几下，直到青蟹小腿伸直不动；（活青蟹下锅煮后腿会掉光）2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳；3、轻轻叩开肚脐，挤掉肠中的粪便；4、放入锅中加少许盐煮至壳变红，再倒入黄酒、加少量水，煮5到10分钟。（具体时间根据大小和数量）锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1.5千克。锯缘青蟹相对于拟穴青蟹，其螯足的网状花纹更加明显，闽浙渔民俗称为"花脚蟳"; 食量大，性格也比拟穴青蟹凶猛，人工养殖的难度也较高，我国多以养殖拟穴青蟹为主。
一楼是估计没吃过青蟹吧！把壳剥开，鳃挖掉，那汁不都流光了！1、先用牙签从嘴巴（或眼睛）扎入，捣几下，直到青蟹小腿伸直不动；（活青蟹下锅煮后腿会掉光）2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳；3、轻轻叩开肚脐，挤掉肠中的粪便；4、放入锅中加少许盐煮至壳变红，再倒入黄酒、加少量水，煮5-10分钟。（具体时间根据大小和数量）注：刚放入青蟹时不能加水，否则影响鲜味！另外，青蟹不同于其他螃蟹，死后很快口感就差了。
顺着螃蟹脐盖往后掰开，整个蟹壳就弄下来了。去腮（里面毛茸茸的东西），把脏东西冲掉；用刀从中间砍开（用手掰也可以），小的分成两块，大的砍成四块——至于你是做红焖还是葱姜蟹就看你的爱好了——当然，你清蒸或者水煮，清水冲洗，刷干净壳外面的脏东西就可以进锅了

青蟹怎么清洗

4，红蟳是什么

红蟳学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人视作“膏蟹”，也就是卵巢饱满的母蟹，是食用蟹的一种。以其多膏，故名。锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。锯缘青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。扩展资料：锯缘青蟹的营养价值：1、锯缘青蟹为高K低Na食品.所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用.它的肝脏Ca含量极高，天然有机钙易于人体消化吸收。2、锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高.青蟹各组分的硒含量都很高,特别是雌性生殖腺.硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分,且参与辅酶A、辅酶Q的合成,具有保护细胞膜的结构与功能。3、锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最.并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23～93.58,蛋白质可促进人体的生长发育,维持机体的氮平衡,增强免疫功能。参考资料来源：百度百科-锯缘青蟹人民网-福州名产争相申报“地标” 琅岐红蟳申请获通过
红蟳指锯缘青蟹，因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。扩展资料：生活习性青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活 动较少，天气寒冷时在低潮浅附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。
就是雌性的青蟹.也就是大家都熟知的膏蟹.又名赤蟹,和乐蟹.有拟穴青蟹(三门青蟹,正蟳),锯缘青蟹(斯里兰卡蟹,花脚蟳),紫螯青蟹(特兰奎巴青蟹,红膏母蟳),榄绿青蟹(孟加拉蟹,番蟳)四个种类.红蟳主要分布在浙江中部沿海的三门湾畔和咸淡水交界的河口处.是一种著名的食用蟹。同时它也是最凶猛的一种蟹,主要以小鱼小虾贝壳及生肉为食.两只大钳的力气相当大,能把人的手指夹扁.红蟳的性质寒凉,具有美容养颜,疗伤,治秃发,白发,排毒的作用.号称海上人参.有“一盘蟹顶桌菜”的美誉.市场卖的红蟳有榄绿青蟹,拟穴青蟹,锯缘青蟹三种.
红鲟，学名锯缘青蟹，红鲟为其在福建的俗名，广布于印度-西太平洋热带、亚热带海域,包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海。甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性。主食鱼虾贝类。 红鲟因生长于闽江口的江水与海水交界处，故肉味鲜美，营养价值极高，不仅是传统滋补食品之一，而且具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。老年人尿频，小儿夜尿，只要买两只红鲟清炖糯米食用，立见神效。 红鲟素来是酒宴中的上品，配以各种佐料，可烹制系列名菜，如“红鲟抱桂圆”、“消炖红鲟汤”、“红鲟蒸糯米”、“红鲟蛋”等等。“红鲟蒸糯米”又称“鲟饭”，特别清香可口；“清炖红鲟汤”，肉白膏红，揭盖切计，生姜蘸米醋食用，别具风味；“红鲟抱桂圆”是把红鲟洗净，用竹筷深插鲟嘴，揭开鲟盖，肉切片。覆盖桂圆肉上，鲟盖居中，加汤清炖，色香味俱佳，独具地方特色。
一种螃蟹。

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