其中维生素C含量比西红柿高了3倍多，可以说是所有十字花科蔬菜的冠军买花菜时,是挑散花还是紧花好,,买紧花吧，紧花比较面儿，做菜容易熟,花菜的营养价值花菜含水量高，粗纤维少，口感脆嫩，营养丰富,,花菜，又称花椰菜、菜花、白花菜、椰菜花等，与西兰花同属十字花科甘蓝类蔬菜。
买紧花吧，紧花比较面儿，做菜容易熟。不过仅仅是只是成熟的程度不同而已口感和烹饪方式都有一定的区别，紧花花菜它会比较硬，清洗的时候必须用盐水浸泡，要不然清洗不干净，它炒出来的味道会比较面，没有很脆。而散花花菜比较松散，它的口感吃起来会比较清脆，不管是凉拌还是炒，味道都会比较清脆。这两种花菜在外表上还是很好分辨的，散花花菜上面的花并不是紧紧地靠在一起，之间的空隙比较大，把它举起来就像一束花一样，颜色也是比较偏黄色；而紧花花菜，花朵会紧紧地靠在一起，不管是举起来还是放着都是一样的形态，中间没有留一丝的空隙，颜色也是比较偏白色。长开了的样子。聚合花
花菜，又称花椰菜、菜花、白花菜、椰菜花等，与西兰花同属十字花科甘蓝类蔬菜。生活中，人们大多钟情于翠绿色的西兰花，而白玉般的花菜反倒默默无闻。事实上，花菜的营养价值并不逊于西兰花，它甚至还被西方人称为“穷人的医生”、“天赐的药物”。花菜的营养价值花菜含水量高，粗纤维少，口感脆嫩，营养丰富。现代营养学研究发现，花菜中含有蛋白质、植物纤维、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养素。其中维生素C含量比西红柿高了3倍多，可以说是所有十字花科蔬菜的冠军
家常菜水煮鱼的做法如下,鲈鱼也一样做的.最正宗的:水煮鱼系重庆渝北风味，看似原始的做法，实际做工考究--选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩
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