1，土豆丝怎么炒好吃啊

切好 泡水 去掉土豆的淀粉质后 切青椒丝 热油时在油温较低的时候把蒜片和干红辣子角放几颗 也可以放花椒 然后再等辣子的香味出来了放入青椒丝 油温别太热的时候 不然青椒就会不好看了 再放入土豆丝 翻炒 然后滴入一些醋 一定要放醋~！！可以让土豆丝保持比较脆的状态 想吃西红柿可以再放一个切好的最好去皮的西红柿也可不放 可以添水也可以不添水 添水的话添一点就行 炒的过程火也别太大了~~放盐后 起锅 关火 然后放入味精 翻炒均匀 即可 千万别放什么五香粉之类的东西 ~~好厨师一把盐~~ 辣子一定要辣一点的辣子
酸辣土豆丝味道最好,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣。 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 4、开火、坐炒锅、添油。 5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。 7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 8、掂锅翻炒几下，放白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。 难后就可以装盘了。试试看，味道不错。
土豆切丝用清水泡一下，然后把锅烧热，放入花椒，待有花椒香味之后倒入油，油热之后放葱花炝锅，然后放入土豆丝，翻炒几下之后先放入少量的醋，再放入酱油，盐，鸡精，然后一点一点的加水，出锅时再放入香油就ok啦！
说一下需要特别注意的地方。。土豆丝。。刀工一定要好。。切开片和丝一定要均匀。。最重要的秘诀：在切好后一定要用清水浸泡。。换2到3次水让水清澈。。目的是为了清除土豆丝表面的淀粉。。。用火上面一定要用大火爆炒。。时间不要长。。火候要掌握好。。不能太软。。至于配料基本的：葱段、姜丝、蒜丝。青红辣椒丝。。如果不能吃辣就用甜椒代替要酸辣的就加白醋。要麻辣就加花椒。至于盐啊鸡精啊自己衡量。
酸辣土豆丝好吃，这道菜土豆丝不能太粗，炒得时候要热油大火翻炒，不能太过，太过口感就不好了

土豆丝怎么炒好吃啊

2，土豆丝的做法

凉菜的这样做最简单:1.土豆丝放滚水中抄熟.2.过冷水后沥干3.放葱花\姜蒜末,,热油泼上,捂上盖子5分钟.4.放其他调味料,酱油醋香油麻油味精等等.5.拌匀了,,,,超好吃!
炝土豆丝做法:这个是家里的保留菜,基本上在什么场合吃它,都是最受欢迎的菜……材料:五个大土豆,一些干虾仁(泡软)一个小青椒,盐,花椒油.(常用味素的也可加点)1.干虾仁泡软,小青椒切薄片备用,2.土豆削皮洗净切细细的丝,过三遍冷水洗掉淀粉空干水份,宽水烧开下土豆丝,另准备个大盆放宽冷水备用, 土豆丝在开水了焯一分钟后捞出过冷河,再空掉水放在拌菜盆里,3.把泡好的干虾仁,切好的小青椒摆在土豆丝的最上面,撒上盐,4.锅里下三汤勺量的菜油,同时加进一汤勺的花椒粒,等到油热花椒味很浓花椒变深色,关火.5.趁热(响油)浇在虾仁,青椒和土豆丝上,有吱吱啦啦的声音,(我一般都用小沙网在下面接着,把花椒过滤出来,吃时候就方便很多)6.拌一拌尝一尝,可调节一下咸淡,就可上桌了.特点:清脆爽口,一口接一口.主要是有加虾仁和小青椒,味道非常的清香,爽口.注:炝拌土豆丝,一定要切的很细,口感才好噢!凉拌土豆丝主料：土豆、绿尖椒、胡萝卜调料： 葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油做法：1. 将土豆、绿尖椒和胡萝卜分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。2. 在开水锅中下入尖椒丝和胡萝卜丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。4. 将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。 要点：醋必须用白醋，否则会很难看。白米醋的酸度较低，需要多放一点儿。蒜要稍多,但葱不能多。
酸辣土豆丝 原料: 1 个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。 操作: 1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。 2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 4、开火、坐炒锅、添油。 5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把 辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。 7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。 8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。 凉炝香辣土豆丝 原料: 土豆、蒜末、辣椒面。 操作: 1、先切好土豆丝。 2、烧开水将土豆丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，土豆丝就不脆。 3、将烫好的土豆丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也 可以），不过没有现炸的香。 4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往土豆丝上一浇，然后 盖上盖，闷一会儿）。 5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香 油（可加可不加）。 6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。 干煸黄金土豆丝 主料：土豆丝 400 克 辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油 作法： 1、土豆切细丝，用水[被屏蔽广告]洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。 2、锅里放入 300 克食用油，烧至 5 成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。 3、锅里放入适量的食用油，烧至 7 成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及干 辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅装 盘，淋上芝麻香油。 注：土豆丝一定要切细
油呛土豆丝 土豆1个，约100g, 花椒3g, 干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵; 油10ml, 盐、味精适量。 1) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少量水泡软切丝； 2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘； 3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油, 4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味. 5) (optional)香菜切10mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。 Remarks a. 同样方法可做油呛包菜。这两种菜是下饭佳品，不可不尝。 b. 土豆最好用那种没有淀粉的，即怎么煮也不烂的那种，这样才脆；否则应将土豆丝多洗几遍，并适当延长浸泡时间，此点特别提醒在国外的同志们注意。 c. 在国外包菜(cabbage)味道偏甜，因此宜选用Savoy Cabbage。味道与国内的包菜相似。

土豆丝的做法

3，土豆丝怎么做才好吃 嘻嘻

就准备做家庭主妇了？
不知道你喜欢什么口味：我经常会做醋溜土豆丝，或者土豆丝炒肉，或者土豆丝炒胡萝卜丝也不差，等等就看你喜欢的口味了，可以试着尝试不同的配菜，但是记住土豆是含淀粉多哦
熘土豆丝 材料: 主料：土豆一个，葱一根，红辣椒一个。料酒，味精，盐，酱油，醋，白糖，胡椒粉 做法: 将土豆刀成丝，葱切丝，红辣椒切丝。放少许油，下入葱丝、红辣椒丝、爆锅然后下入土豆丝，依次下入料酒、味精、盐、酱油、醋二两、胡椒粉少许、白糖一点。翻炒即可。 干焙土豆丝材料: 主料：中等个土豆一个 辅料：花生油，盐，胡椒粉，葱花，红椒粒做法: 1、土豆切短点的细丝，用盐胡椒粉拌一下 2、锅内放油（最好是平底锅），油温稍热，将土豆丝放入，摊平，持续小火，待一面成形翻过来继续。 3、快出锅前洒上葱花红椒粒就可以了小诀窍: 土豆丝切完了不要过水 家常土豆丝 材料: 主料：土豆（黄皮）250克， 调料：大葱5克，豆瓣辣酱10克，盐3克，酱油5克，味精1克，植物油50克做法: 1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。 2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。 材料: 土豆，青椒，葱丝，蒜，盐、味精做法: 1.原料： 土豆一个，青椒，葱，蒜。2.土豆去皮切丝，放水中浸泡。青椒切丝，葱切丝，蒜切片。炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。3.倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。 芹菜土豆丝 材料: 芹菜，土豆，瘦肉，五香粉，盐，味精，香油做法: 1.把土豆和芹菜切成丝.2.然后油锅烧开先放瘦肉.3.再放芹菜和土豆丝.4.最后放五香粉,盐,味精,香油调料即可出锅. 川香土豆丝 材料: 原料：土豆、猪里脊肉 配料：蒜 调料：郫县豆瓣酱、蚝油、酱油（老抽、生抽）、胡椒粉、盐、醋做法: 1、 猪里脊肉切薄片，用少许胡椒粉、料酒和老抽腌制入味；大蒜去皮切片； 2、 土豆去皮切细丝，切好的土豆泡在清水或淡盐水里防止氧化变色； 3、 取一只干净的小碗，适量剁碎的郫县豆瓣酱、蚝油、生抽、盐和几滴醋调成酱汁备用； 4、 炒锅烧热，6成热的时候放入腌好的肉片炒至变色，翻炒几下就乘出，防止过火肉老； 5、 另起锅，放适量油，油温热时下蒜片爆香，然后放入沥干水的土豆丝，翻炒至半熟； 6、 烹入调好的酱汁，放入肉片，炒至酱汁收干，材料成熟即可； 7、 完成 红油土豆丝材料: 土豆1个，葱，蒜，姜，盐，花椒粉，郫县豆瓣做法: 1.土豆切丝在水中漂洗一下,控干水分。2.葱 蒜 姜切成碎粒,郫县豆瓣剁碎.炒锅上火加入色拉油,油温不高时下入郫县豆瓣,炸出红油后在把葱 蒜 姜 花椒粉爆香以后下土豆丝翻炒一会加入盐,盐一定要少放因为郫县豆瓣内含有很多的盐,炒熟后出锅。 秘制土豆丝 材料: 土豆，胡萝卜，青椒，肉丝，葱姜，花椒，各种调味料做法: 1.豆去皮，切丝（也可以用擦丝器擦丝），把土豆丝放入清水中浸泡漂洗，反复几次，直到水清无混浊。2.胡萝卜切丝，青椒切丝，肉切丝，葱姜切末，肉用淀粉养一下。3.锅中放油，小火炸香花椒（防止花椒糊了），关火，捞出花椒。4.再开火，下肉丝滑炒，加入香醋，酱油，放入葱姜翻炒，放入土豆丝，胡萝卜丝煸炒，依次加入盐，生抽，放入一小勺叉烧酱（会使菜有种特殊的味道），加入青椒丝继续翻炒。5.炒到土豆丝断生，关火，淋香油、味精，出锅。 椒蒜土豆丝 材料: 主料：土豆（黄皮）200克， 调料：植物油10克，花椒5克，白皮大蒜10克，盐5克，香菜50克，醋5克，味精3克做法: 1.将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。 2.将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。 四色土豆丝 材料: 土豆，胡萝卜，莴苣，盐，白醋，木尔丝做法: 1.演员上场了，土豆，胡萝卜和莴苣，那个正在做SPA的是木耳。先把三个配角切丝，2.主角切丝后要泡两遍水。3.烧热油后，放一点蒜末炒出香味，下土豆丝。4.土豆丝有点偏干，中途可以加一点开水，然后按：胡萝卜丝、木尔丝、莴苣丝的顺序把配角扔进去，加盐、白醋，哈哈，可以吃喽！ 炝土豆丝 材料: 土豆，花椒，油，盐，鸡粉，干红椒做法: 1.土豆去皮洗净切成细丝，焯五分钟过凉。2.炒锅内加入少许油，把花椒放入炸花椒油，炸好后把花椒出掉不要。3.用花椒油把干辣椒煸一下。土豆丝内加入花椒油，盐，鸡粉拌匀即可。小诀窍: 花椒油是炝土豆丝味道的关键。 咖喱土豆丝 材料: 土豆一个1个，葱，胡椒粉，盐做法: 1.土豆切丝在水中漂洗一下,控干水分。2.炒锅上火烧热清油把葱爆香后下土豆丝翻炒,在下胡椒粉、咖喱粉和盐炒匀后出锅。 尖椒土豆丝 材料: 盐，花椒，白醋，尖椒，土豆做法: 先将土豆去皮切成丝，放进凉水里浸泡。油锅热了以后爆香花椒，倒入土豆丝翻炒一会，加入白醋，尖椒丝，盐出锅即可。小诀窍: 土豆丝一定要浸泡去掉里面的淀粉。 拌土豆丝 材料: 主料：土豆（黄皮）200克， 辅料：青椒30克，柿子椒20克， 调料：胡麻油5克，盐3克做法: 1.把青红椒、土豆切成细丝； 2.放入水中焯一下，捞出放入盘内； 3.加入花椒油、精盐，拌匀即成。 剁椒土豆丝 材料: 土豆，剁椒，蒜苗做法: 1.土豆切丝投洗两遍后泡水，蒜苗切碎。2.炒锅放油，油热后放剁椒炒香，放土豆丝翻炒，加点醋再炒，然后放点糖、盐炒匀，出锅前放上点儿蒜苗（没有可不放，俺是自己长的，用着方便）。 京酱土豆丝材料: 土豆丝，甜面酱，生菜做法: 土豆丝泡水，备用 先炒土豆丝，加生抽，再加甜面酱炒好， 葱丝铺在盘子底 土豆丝倒上面，生菜包着菜吃就可以了 呵呵，简易版的。 胡萝卜土豆丝 材料: 土豆，胡萝卜，花椒，盐，油做法: 1.土豆和胡萝卜都切细丝，土豆用水泡一下，泡去多余的淀粉。2.锅内放底油，炸花椒出香味后把花椒去掉不要。把胡萝卜和土豆丝放进锅里翻炒。十分钟左右即可。出锅放盐。小诀窍: 如果喜欢吃面口的，加点水收下汁就可以了。 番茄土豆丝 材料: 番茄，土豆，盐，鸡精，糖，葱花做法: 1.番茄和土豆洗净，分别切块和丝。2.锅热稍多油，同时下番茄和土豆丝，炒至番茄化成糊状。3.加盐、鸡精、糖调味，撒葱花出锅。 土豆丝煎饼材料: 土豆250克，鸡蛋1个，面粉1匙，盐适量，胡椒粉适量做法: 1.土豆切成细丝.2.将土豆丝,鸡蛋,面粉,盐,胡椒粉搅拌均匀.3.平底锅放油,倒入2,边煎边用锅铲压扁，煎至两面金黄色. 蚝油土豆丝 材料: 土豆1个，青椒1个，蚝油2小匙，盐适量，糖1小匙做法: 1.土豆洗净后去皮切成丝用水浸泡，青椒洗净也切成丝。土豆丝要先用清水冲洗几次去掉一些淀粉，这样炒的时候不容易糊锅。(我切的土豆丝有的细有的厚,刀功还差火候)2.将所有调味料加点水调和。土豆本身有含有淀粉，加不加水淀粉都没什么问题。 椒盐土豆丝 材料: 土豆，花椒粉，盐，芝麻做法: 1.把土豆切细丝，冲水几遍再泡半小时左右。2.捞出控净水份。3.锅内加油烧至七成热把土豆丝下入炸至金黄酥脆捞出控油。4.把花椒粉，芝麻擀碎，盐掺到一起，拌到土豆丝里即可。 香辣土豆丝 材料: 土豆400克，雪里蕻45克，鲜红辣椒1个，葱花10克，味精1克，盐少许。 做法: 1)将土豆削皮，洗净，切成细丝，用凉水漂洗后，沥干水分；雪里蕻洗净，切成段；红辣椒去蒂籽，洗净叨丝。 2)锅置火上，添油烧至七成热，下入葱花、红辣椒丝，炸出香辣味，随即将土豆丝、雪里蕻及味精、盐下人翻炒，土豆丝断生即可。 香辣土豆丝的特点:脆嫩香辣，别具风味。
爆炒辣椒花生粒，然后倒入土豆丝，加点醋，盐，炒一下加入切成丝的红椒青椒，再放点味精就可以出锅了。土豆丝一定要在水里先泡会儿，去掉淀粉，更爽口。
土豆切成丝，过凉清水，清炒，或者加辣椒炒，时间不要炒长了，很爽口

土豆丝怎么做才好吃 嘻嘻


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