1，老鹅汤的做法是什么

做老鹅汤需要准备以下食材：主料： 老鹅 辅料： 枸杞 ；葱 ；姜 调料： 盐； 老鹅汤的做法：1. 把鹅胸肉和尾部大块的肉分离下来，腿、翅、剁下。如果觉得多可以用保鲜袋包裹分装冷冻。先把鹅架鹅头这些拿来煨汤。2. 锅中放凉水，加入要煨汤的食材，焯一遍水，主要是去血水。3.砂锅中放入鹅架鹅肉和没过食材的水量，加三四片姜片，三四段葱白，适量枸杞。大火烧开后转小火慢慢煨3小时左右，煨的时间越长汤越浓郁，最后会变成乳白色。出锅之前加盐即可。

老鹅汤的做法是什么

2，老鹅汤的做法

用砂锅，用一些红枣，大蒜、姜、白糖、精盐加水，将鹅斩块放在砂锅里面，用火煲上一小时即可 。另外一种：材料:鹅，小笋干，金华火腿，生姜一大块，淡菜干少许做法:1.只用天目山小笋干和金华火腿来调制鲜咸味道.其他的,就是生姜一大块和少许好的淡菜干了.2.鹅过水去血腥.3.锅内一次放足冷水,把鹅和洗干净的笋干火腿和淡菜干都放进去,猛火煮到开锅,转小火慢慢地炖.至少要两个小时吧,
材料鹅半只姜小块盐少许白胡椒粉做法1: 鹅半只洗净、剁小块付（3斤左右2-3人份）2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。3: 炖锅里倒入2500毫升水，把鹅放进去。4: 放姜片，开大火。5: 水开后转小火1小时左右。6: 放盐、少许白胡椒粉。7: 搅拌起锅。

老鹅汤的做法

3，老鹅汤的做法大全

凤阳老鹅汤是一道菜品，主要原料是鹅肉，配料是红枣、大蒜、姜等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。做法一材料：老鹅一只，白果、枸杞若干，葱段、姜片、精盐、料酒各适量。 制法：1、鹅洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。2、净锅内加入适量清水，放入枸杞、白果、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味即成。做法二剁成块状的鹅肉放入高压锅内，还要在上面满满铺上一层土豆块儿，然后浇上浓浓的秘制酱料，由于土豆是用水浸泡过的，所以很容易烂。 鹅的肉质很细嫩，所以大约二十分钟的闷蒸就差不多熟透了。揭开锅盖，热气腾腾中首先看到的是金黄色的土豆，已经焖得烂熟了，拨开土豆，原本嫩红鹅肉已经呈酱红色，特有的酱香气夹杂着土豆的清香让您忍不住动筷子了，别急，还得把酱汁儿拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。酱红色的鹅肉，金黄色的土豆，绿油油的葱花，再加上老鹅那股特有的香气，很是诱人。吃上一口，鹅肉细嫩而不失嚼劲，咸鲜适中，土豆则吸足了酱料的精髓，口感软糯有些微辣。
前往百度APP查看回答1.准备好材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位；2.将党参、当归用冷水浸泡十分钟左右，清洗干净，将葱、枣、莲子、百合洗干净备用；3.向锅中倒入适量冷水后，将鹅肉放入，加入半根葱、少许生姜、白胡椒粒，待水开后煮约2分钟，冲洗干净血沫，取出；4.向高压锅中加入适量清水，待水烧热后，放入煮过的鹅肉以及葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、枣，水开后煮30分钟左右；5.盛入砂锅，小火煲半小时左右，加入盐调味，出锅，即可食用。更多8条
食品特色安徽神厨鹅火锅汤色美味香口感醇厚回味好，鹅汤料的香味鲜香自然，鹅汤料与鹅架骨一起熬制出的老鹅汤，其口味无以伦比，味道是正宗老鹅汤的5倍，鹅汤料与鹅架骨熬制出的一锅25公斤的老鹅汤耗材约10元，而一锅25公斤的正宗老鹅汤的耗材约60元，它适合于鹅汤馆、拉面馆，酒店高汤等汤类专用，不用真的很可惜哦！
1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可或1、鹅宰杀治净去皮，斩成6大块洗净，锅中入沸水放鹅大火汆5分钟至血水出尽捞出。2、湖南上等红莲、开平老陈皮皇洗净备用；广西特级玉竹头洗净切6厘米长、0.3厘米厚的片。3、瓦煲置火上，加清水中火烧开，入全部的调料（味精除外），入清远老狮头鹅烧开，用慢火熬6小时至汤汁剩一半时入味精即可出锅。
材料鹅半只姜小块盐少许白胡椒粉做法1: 鹅半只洗净、剁小块付（3斤左右2-3人份）2: 放冷水盆浸泡15-25分钟去血水。3: 炖锅里倒入2500毫升水，把鹅放进去。4: 放姜片，开大火。5: 水开后转小火1小时左右。6: 放盐、少许白胡椒粉。7: 搅拌起锅。

老鹅汤的做法大全

4，老鹅汤的做法如何做怎么做

材料：鹅肉，桂皮，八角，茴香，橘皮等香料。步骤：取鹅肉放入锅中炖大概二十分钟即可。1.把新鲜的鹅肉取出来，放案板上，切成肉块2.切好之后 将鹅肉放入高压锅中 用清水清洗2-3遍3.洗好之后，高压锅中放入清水，大约4L的水量 水位大约在高压锅螺帽的中间的位置4.放入清水后将配料全部倒入高压锅中5.盖上高压锅盖然后把气帽也盖上，打开燃气灶调成大火6.大约20分钟左右，等到高压锅开始帽热气，同时气帽开始旋转时候，将燃气灶调成中小火，用中小火再炖13分钟，13分钟后关闭燃气灶7.拿出计时器计时，继续让鹅汤在高压锅中焖20分钟，20分钟后，放掉高压锅中的蒸汽，然后就可以打开锅盖8将炖好的鹅肉倒入砂锅中，然后在金黄的鹅汤上面撒上一把小葱花味道会更加的鲜美扩展资料鹅肉：鹅肉不可与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。参考资料搜狗百科鹅肉汤
1、准备食材与工具如下：一只处理干净的鹅、一块猪肉、一小包山药、北沙参、玉竹。然后准备配料：花椒、1颗葱、1块姜。2、先将鹅肉剁成小块，放沸水锅中焯透，同时还要撇去浮沫。然后捞出切丝。3、将猪肉洗净，同样放沸水锅中焯一会，撇去浮沫，然后冷却后捞出切丝。4、取适量的山药、北沙参、玉竹，分别去杂洗净，然后装入纱布袋中扎紧备用。5、锅中注入鸡汤适量，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、黄酒、胡椒粉、葱段、姜片，共煮至肉熟烂，拣去葱姜、淋上鸡油，以味精调味即成。
煲汤食谱大全-老鹅汤做法老鹅汤食材明细：主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒老鹅汤做法(家常汤)：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可【老鹅汤烹饪小贴士】1.鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品2.鹅肉具有养胃生津、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效3.鹅肉中含脂肪量较低，且多为有益健康的不饱和脂肪酸，还有药用食疗功能老鹅肉不容易煮熟，最好是用高压锅，这样鹅肉会更美味
用料： 鹅肉 1/4只，当归10克，党参10克，冰糖3粒，白胡椒数粒，大葱1根，生姜数片，大枣3个，百合干适量，白莲子适量，水适量，盐适量 步骤:1，准备好所有材料，将鹅肉清洗干净，去掉不要的部位。党参当归冷水浸泡十分钟左右清洗干净，大葱大枣莲子百合洗干净备用。2，冷水将鹅肉放锅里，加入大葱半根、生姜少许、白胡椒粒一起，水开后再煮约2分钟，冲洗干净血沫。3，高压锅里加入适量清水烧热，放入煮过的鹅肉以及其他配料（大葱、党参、当归、姜片、百合干、莲子、冰糖、大枣），水开后压30分钟左右。然后盛进砂锅小火煲半个小时左右，出锅前加入盐调味。4，营养健康的鹅汤即可享用啦。扩展资料鹅肉与以下食物相克，食用时要尽量避免：1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。2、忌鸡蛋，同食会伤元气。3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。参考资料：鹅肉汤 搜狗百科搜狗百科-鹅肉
老鹅汤食材明细：主料： 老鹅 辅料： 枸杞 葱 姜 调料： 盐 料酒老鹅汤的做法大全：1. 将老鹅切块，放在沸水中焯烫后洗净备用2. 锅中倒水，放入鹅肉、枸杞、葱、姜、料酒，用中火闷烧20分钟3. 大火烧沸10分钟后加盐调味即可

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